青森市・五所川原市で、弁当の仕出し・宅配なら木戸食品
こんにちは 社長の木戸宏文です。
2016年7月17日の日曜日。
本日は、外ヶ浜町蟹田地区で、「外ヶ浜町港まつり2016」が開催されます。
あいにくの小雨模様ですが、お昼近くには上がるようで、祭りの盛会が期待できそうです。
木戸食品でも去年まで、毎年参加し、ラーメン・冷やし中華などを販売していましたが、
あいにく、今年は、人手不足で、不参加となりました。残念です。
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さて、今日は、第83回『 タケノコに米ぬか 』から、お話ししましょう。
＝ 意味 ＝
タケノコのように、アクの強い野菜をゆでるときは、米ぬかを一つかみ入れて、水からゆでる。
このほか、昔から、アク抜きには、米のとぎ汁、塩、酢、灰汁（あく）、椿の葉なども使われる。
旬のタケノコは、美味しいですね。
5月～6月にかけて、この辺の山野で取れるタケノコを、細竹と言いますが、
味噌汁にしても、油で炒めても、言うに言えぬ美味しさです。
缶詰にして保存し、一年中、楽しむ方も多いようです。
ところが、今年は、クマが人を襲う事件が頻発して、数名が命を落とし、クマも駆除されました。
この様な事故のある年は、珍しく、クマが人を襲う原因が分かりません。
しかし、一人犠牲者が出た後でも、熊を怖がらずに、タケノコ採りに山に入る人たちの、
ちょっと、私には、気がしれません。 失礼 <(_ _)>
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もう一つ、『 てんぷら油に、梅干し 』 です。
古いてんぷら油の煮立った中に、梅干しを2～3個入れて、
梅干しが黒ずんでくるまで煮ると、油がいくぶん若返る。
この例えは、こうした油の若返り法を教えたもの。
このことわざを読んで、うかんだ、古い記憶があります。
【 ここからは、私個人の趣味のお話で、恐縮です 】
ギターにまつわる、思い出です。
私は15歳から、アコースティクギターを弾いています。
さだまさし、南こうせつ、中島みゆき、長淵剛、松山千春、、、、。
そして、オリジナル曲もあります。
♪火祭りの夜
ところで、アコースティックギターの弦は、1セットが、当時800円から1,000円しました。
（現在は、上記よりやや安くなっているようです。）
ギターは、弦を新品のものに交換すると、良い音がして、弾いていて気持ちがいいのですが、
800円～1,000円と高価だと、そうそう頻繁に交換できません。
せいぜい、1ヶ月に1回程度、交換できれば良い方です。
そこで、古くなったギターの弦を、一度ギターから外して、熱湯で煮沸します。
どの程度の時間をかけて煮沸したか、もう忘れてしまいましたが、
この作業をすると、短期間ですが、弦が若返り、良い音がするのです。
歌、そして、ギターの音、ギターの鳴り、ギターの響き、、、。
私は、決してギターが上手くありませんが、これらを求めて、どれだけ長い旅をしたことか。
そこで、私のギター遍歴を、ご紹介しましょう。
15歳、Ｓ・ヤイリ ＹＤ-303
写真は現物です。しかし、2年前に売却しました。
15歳の夏に熱中、その結果、半年後の高校受験に失敗(T_T)
17歳、ヤマハ-Ｌ6
高校時代に、同級生のサトシ君から購入。（写真は、現物ではありません。）
その35年後に、同窓会で彼に返しました。
正確には彼の娘にです。彼の娘が、ギターを弾き始めたと聞いたからです。
21歳、オベーション・レジェンド・ＬＴＤ
大学時代に購入した1本で、「エレ・アコ」といわれる種類のギターです。
ジョン・レノンが弾いていたモデルです。
写真は現物ですが、これも、2年前に売却しました。
40歳、マーチンＤ-45
このギターが、きっと、最終到達点になると考えていました。
ところが、この世界最高峰、「アコースティックギターの王様」と言われるギターを12年間弾き続けましたが、
「アコースティクギターの音って、こんなものなのか？」という嘆きがやまずに、
再び、ギターの音探しの旅が、始まりました。
そして、52歳、ヘッドウェイ・パンドラ
現物写真です。弾いて、ビックリしました。
ギター本体の振動が、これまでのギターと大違いでした。
私の、アコギのイメージを一新した、本物のギターです。
♪ ＳＵＫＵＲＡ
同じく、52歳、ヘッドウェイ・ザ・モモセ
この1本の為に、古い思い出のギターを売却したのでした。
外観も、音も、申し分のない、素晴らしいギターです。
そして、53歳、ヘッドウェイ・コア・カスタム
これが（いまの所^_^;）生涯最後の一本。
コイツのために「世界最高峰、マーチンＤ45」を売却しました。
この国産メーカー、ヘッドウェイギターを、三本続けて購入したということは、
50代にして「ようやく理想のギターと巡り合った」という事を意味しています。
そんな、現在からみるとき、
「ギターの弦を交換すると、音がよく鳴るギター」は、
本物のアコースティクギターとは、呼べないです。
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青森市・五所川原市で弁当・寿司・オードブルの宅配・仕出しなら木戸食品
お膳、折詰、皿盛り、オードブル、寿司、高級弁当、
茶わん蒸し、寄せ鍋、お吸い物、お刺身、お蕎麦
その他、ご要望に合わせまして、調理・お届けいたします。
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木戸食品では会議、研修、セミナー、打ち合せ、ミーティング、勉強会、
送別会、歓迎会、女子会、卒業式、入学式、入社式、接待、役員会、
上棟式、長寿祝い、 改装記念、法事、法要、葬式、スポーツ大会、
発表会、町内会,食事会、節句、行楽、花見、誕生会など
様々なシーンにあったお弁当をご用意しています。
牛乳の巻
青森市・五所川原市で、弁当の仕出し・宅配なら木戸食品
こんにちは 社長の木戸宏文です。
お届け仕出し料理の、サイドメニューのお写真を、新たに撮影しました。
ちなみに、木戸食品のメニューパンフレット・ホームページなどの写真の撮影は
青森県一の腕前を誇る、黒石市の、相馬写真事務所の相馬里志先生に、お願いをしています。
こだわりの写真を撮る、いい腕前をもっていますよ。
それでは、サイドメニューの紹介です。
木戸食品のサイドメニューのページ
1. 寄せ鍋 使い捨て容器
※ 電子レンジで温めて頂く必要がございます。
2. 茶わんむし
3. お吸い物
4. お刺身 1人前
5. ナメコのおろし蕎麦
「お客様・ご家族の好物を、もうひと品」という時には、是非とも、ご用命くださいね。
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さて、第39回目は、『 牛乳の巻 』 です。
牛乳1本（200ｍｌ）には、タンパク質が、脂肪と共に約6ｇ含まれており、
ビタミンはＡの他、Ｂ1・Ｂ2が、ミネラルは鉄、マグネシウム、マンガン、リンをはじめ、
カルシウムが豊富に含有されています。
この栄養価のため、成長期の子どもや、病人には、欠かせない完全栄養食品で、
一般人の栄養補給にも、格好の食物とされてきました。
確かに、生まれてきた子牛を、短期的に驚くほどに成長させる牛乳は、高栄養食品に違いありません。
しかし、低栄養時代ならいざしらず、摂取カロリー制限や、
体重の減少が、指導されているほどの、飽食の時代である現代では、健康食品として疑問が残ります。
これまで述べてきたように、肥満、糖尿病、痛風、脂肪肝などは、
明らかに摂取カロリーの過剰から起こる病気です。
それ以外でも、脳血栓、心筋梗塞、肺がん、大腸がん、乳がんなど、
欧米型の病気は「栄養過剰病」の一面を持っています。
このような時代に、牛乳が高栄養食品だからといって、
ただちに健康食品とみなしていいとは、思えません。
牛乳を飲むと腹が張り、腹痛と腹鳴を伴う下痢をする人が、少なくありませんが、
この症状は、「乳糖不耐症」と呼ばれ、
乳汁中の乳糖を消化するラクターゼという酵素が、小腸内に不足していることを示しています。
ヨーロッパ出身の白色人種は、このラクターゼを、終生持ち続けますが、
日本人をはじめ、肉を主食とするイヌイットでさえ、アジア人は成人になると、ラクターゼが消失し、
一般的に、乳糖を消化出来なくなります。
このことは、何万年も間、狩猟と牧畜で暮らしてきた先祖を持つ欧米人と、
農耕を生業としてきたアジア人の歴史の違いが、
それぞれの体の中に刻印されている、証拠でもあります。
《効能のまとめ》
体を冷やす
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青森市・五所川原市で、弁当の仕出し・宅配なら木戸食品
こんにちは 社長の木戸宏文です。ヤマセ雨の朝になりました。
高校生の求人の募集が、公開されました。
そんなんで、今日は、午後から、三男の就活関係の面談に行ってきます。
さて今日は、第82回『 塩辛い鮭は、酒をかけてから焼け 』のお話ししましょう。
＝ 意味 ＝
シャケに限らないが、塩味のキツイ干物は、酒を少量ふりかけ、
5分位おいてから焼くと、塩味が薄められて、美味しく食べられる。
もう一つ、塩分にかかわるモノを、まとめて紹介します。
『 塩辛すぎる漬物は、酒に浸ける 』 です。
＝ 意味 ＝
浸かりすぎの漬物は、そのままでは、食べられない。
そんなときは、切ってから、酒と水を同量に割ったものに、
しばらく漬けておくと、塩気が抜け、美味しく食べられる。
日本人は、塩分に敏感ですね。摂りすぎると、血圧が上がると、思い込んでいます。
また、お医者さんも、塩分の摂りすぎを注意し、「味噌汁は1日1杯まで」などといいます。
しかし、最近、ここに別の研究があります。高血圧のメカニズムの新しい考え方です。
その1）
1. 糖分の摂り過ぎによって、体脂肪が増加する
2. その体脂肪が、腎臓の塩分排泄機能を阻害する
3. 塩分が濾過され排泄する機能が滞り、高血圧となる
その2）
1. 糖分の摂り過ぎで、高インスリン状態になる
2. インスリンの興奮作用によって、交感神経が緊張状態となる
3. 交感神経は、心拍数を高め、血圧を上げるように働く
この様な研究では、断糖する（砂糖は勿論、炭水化物も食べない）ことによって、
「糖尿病は勿論のこと、高血圧も99％が治る」と宣言されているのです。
まとめますと、砂糖や炭水化物（米、パン、麺類など）を一切摂らない
断糖を実施すると、糖尿病と高血圧は治癒するということです。
私は、仕出し店の社長ですから、このようなことを発言するのは、本来好ましくないと思われますが、
あくまでも、限定で、
・ 糖尿病で、苦しんでいる人
・ 高血圧で、苦しんでいる人
・ ダイエット、減量に取り組んでも上手くいかず、困っている人
に対し、以下を申し述べます。
糖尿病と高血圧の治療、ダイエットの実現のために、断糖食は特効薬です。
日本人は、主食にご飯や麺類を食べて、
副食に肉、魚、卵、野菜というような食事が、理想的と教育されています。
このような一見、バランスがいいと思われる食事をして摂取された糖は、
現代社会の中では、体内でほとんど使いきれません。
※ スポーツ選手や、肉体労働者は別です。
そして、余剰の糖質は、全て体内の肝臓において、中性脂肪に変換されて、体内に蓄積されるわけです。
つまり食事から摂取した、使い切れない糖質が、肥満の原因なのです。
ですから、医師もこの辺を改めて研究し、
糖尿病や高血圧の患者さんには、断糖を進めて頂きたいと思います。
そうすると、余分な、血糖値を下げる薬や降圧剤も、必要なくなるのです。
もっとも、製薬業界の方々にとっては、迷惑な話でしょうが、、、、。
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コメの巻
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こんにちは 社長の木戸宏文です。
お中元の季節ですね。
木戸食品では、お中元用のギフトセットとして、人気商品の
・ 茶わんむし風玉子とうふ
・ ほたて塩焼 のセットに加えまして、
7月1日、新発売の「ほたて炊き込みご飯の素」のギフトセットを作成しました。
この新商品のご案内を、7月17日発送の、ＤＭに同封することといたしました。
お中元ギフトや、帰省のお客様へのお土産に、是非ともご利用ください。
新発売【 ほたて 炊き込みご飯の 素 】
パンフレットの表面
裏面は、お得なセットもののご案内
元祖玉子とうふ セット物のご案内
大人気！ほたて塩焼きのセット
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仕出しお弁当・オードブルの配達の際にご一緒に、ご注文を頂ければ、
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お問合せフリーダイヤル 0120-49-0489
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元祖玉子とうふ ほたて加工品 各種
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さて、第38回目は、『 コメの巻 』 です。
イネ科の稲の原産地は、東南アジアからインドにかけての地域で、
日本には、すでに弥生時代に、伝播していました。
稲の「い」は「息または命」、「ね＝根」で、文字通り「生命のもと」という意味です。
そのため、日本人は、正月・お祭り・神事など、おめでたい行事の時には、
餅や赤飯を食べ、コメの酒を供えるなど、コメを大切なものとして、扱ってきたわけです。
第二次世界大戦後、日本がだんだん豊かになるにつれ、
「コメは、脳出血や、胃がんのもとになる」という風説が流布し、
パン食を奨励する風潮が、日本を支配したことがありました。
コメどころの秋田県や山形県で、脳出血や胃がんの罹患率が高かったことがその要因でした。
しかし、東北地方の人々は、豪雪の為、冬には室内に閉じこもりがちで、運動不足になったり、
また、寒さしのぎに酒を飲みすぎ、食事も野菜不足になる傾向があったために、
そうした疾病の罹患率が、高かったのが真相です。
コメは、稲から、もみ殻だけを取り去ったものが玄米で、
玄米から、ぬかを取り除き胚芽を残したものが、胚芽米です。
さらに、胚芽米から胚芽を取り去ると、白米になります。
玄米を蒔けば、芽が出ますが、白米はまいても腐るだけなので、
玄米は「生き米」、白米は「死に米」と言われ、
栄養素の含有量は断然、玄米の方がすぐれています。
玄米には、コメの炭水化物が、体内で消化・吸収されてエネルギーに変わる時に必要な、
ビタミンＢ1・Ｂ2をはじめ、Ｅなどのビタミン類、カリウム、鉄、亜鉛、銅、マグネシウムなどのミネラル類、
それに、血中のコレステロールを下げてくれるリノール酸や、腸内の余剰物や有害物
（コレステロール、脂肪、糖類、ダイオキシン、発がん物質、農薬）を
大便とともに排出してくれる食物繊維が、白米に比べ数倍も含まれています。
しかし、寿司のシャリが、玄米というわけにいかないのは、白米独特の淡泊な旨味のせいで、
昔から「女房とコメの飯には飽かぬ」とか「コメの飯と女房は白いほどよい」と言われる所以でしょう。
白米ご飯を食べながら、玄米食と同じくらいの栄養効果を上げるには、
黒ゴマ塩（黒ゴマ8対粗塩を炒めて砕いたもの）を、ふりかけて食べると良いでしょう。
最近、コメのでんぷんに含まれるレジスタント・スターチに、
コレステロールや血糖を下げたり、血圧を下げたりする作用があることが明らかになっています。
《効能のまとめ》
抗脂血、抗血糖、健康・生命のもと
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こんにちは 社長の木戸宏文です。
2016年、7月12日、火曜日。
快晴で風のない、涼しい、気持ちの良い朝を迎えました。
最高気温、23℃。日本各地で30℃を超える日が出てきていますから、
やはり、ここは、青森県でも、避暑地なのですね。
今日は、お昼に、大阪在住の方がお見えになるのですが、
ここの涼しさに、きっと驚くでしょうね。
さて、今朝の新聞で、青森市長に、西秀記氏が立候補するかもしれないという記事がありました。
西君とは、青森高校の32回生で、同級生です。
当時から、また現在でも、仲間の信頼のとても厚い人物です。
青森市長として、十分に活躍が期待できる人です。
ボクは、投票権がないのが残念ですが、応援していますよ！
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さて、今日は、『味噌の、味噌臭きは、食われず』 からお話ししましょう。
＝ 意味 ＝
あまり職業や境遇の影響を露骨に発散する人は、未熟な人で、
奥ゆかしさがないという意味。
味噌にしても、豆臭いにおい、麹（こうじ）の臭いが、
生のまま残っているような味噌に、ろくな味噌はないということ。
「職業や境遇の影響を露骨に発散する人」とは、どういう人でしょうか？
例えば、政治家でしょうか？お医者様ですか？学校の先生・教育者でしょうか？
少し、恥ずかしい内容のお話をいたします。
20年以上も前のことになりますが、小学校の先生と、お見合いをしたことがありました。
その女性のお父さんは、現役の校長先生で、お母さんも、やはり先生です。
数回、行き来がありましたので、ご両親を含め、かなり突っ込んだ話をしましたが、
先生方の世界には、ある種、独特の価値観があるように感じました。
「先生・教育者は、世間一般の人間よりも、偉いのだ」といった感覚が、
決して、実際に言葉にしてはいないのですが、漂ってきます。
もう一つ、別の例を。
私の伯父の事です。もう故人ですから、遠慮なく書きます。
伯父は、東京大学、大学院を卒業後、弘前大学の教授を長くした人でした。
弘前大学を退職後も、東京の私立大学の教授も、務めました。
母の兄ですから、数十年前は、冠婚葬祭で行き来がありました。
そんな折に、伯父は、私の父に「商売人は、盗人と同じだ」と、言ったそうです。
父は父で、伯父に、面と向かっては、言いませんでしたが、私らには、
「豆腐を作る商売は、世の中の人のためになっているが、
大学で文学を教える教授が、世の中の役に立っているとは思えない」
と反論していました。
——————————-
さて、それでは、もう一方の、奥ゆかしさのある人とは、どんな人でしょうか？
「奥ゆかしい」の意味を調べると、
【 深みと品位があって、心がひかれる、深い心遣いが感じられて慕わしい 】
と、ありました。
まだ、54年の生涯ですが、出逢った方々で、こういった人に、あまり心当たりがないのが残念です。
冒頭の、青森市長候補の、西秀記氏が、数少ない一人でしょうか。
私は最近、私自身が「完璧主義者」であることを、ある人から教えられました。
そういった人間から見て「奥ゆかしい人」とは、ハードルが高く
なかなか、見当たらないのかも知れませんね。
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こんにちは 社長の木戸宏文です。
今年の夏の「お盆期間中のお集まり用メニュー」が完成しましたよ。
表面です。
裏面です。
いつも、お世話になっているお客様には、7月20日前後にＤＭを差し上げます。
また、7月末には、新聞折り込みチラシに入れる予定です。ご期待くださいね。
——————————-
さて、第37回目の今日は『ヤマノイモの巻』 です。
ヤマノイモは、日本、台湾に野生する、ヤマノイモ科の多年生のつる性草本です。
自然の山野に自生するので、「自然生（じねんじょ）」とも呼ばれます。
わが国では、古くから食用にされています。
ヤマノイモには、ジアスターゼ、アミラーゼ、カタラーゼ、グルコシダーゼなどの諸酵素が、
豊富に含まれているため、「とろろ飯」など、
かなり食べ過ぎても、すぐに胃がスッキリとするものです。
昔から、ヤマノイモ、サトイモ、ウナギ、ドジョウ、ナマズなどのヌルヌルしたものは、
精力剤になると言われていますが、ヌルヌルの主成分は、ムチンで、
タンパク質の吸収をよくし、滋養強壮効果を発揮します。
江戸時代の「和歌食物草本」には
「とろろ汁、折々少し食すれば、脾臓（＝胃）のくすり、気虚を補う」とあり、
「神農本草経（しんのうほんぞう）」にも、ヤマイモについて、
「虚弱体質を補って、早死にを防ぐ。胃腸の調子を良くし、暑さ寒さにも耐え、
耳、目も良くなり、長寿を得られる」とあります。
漢方でも、胃腸や肺、腎臓の働きを強化し、
「消化促進、寝汗、下痢、頻尿、帯下、腰痛、咳、糖尿、、、、」
に効くとされています。
事実、粘り気のもう一つの成分、デオスコランには、血糖低下作用が証明されています。
漢方薬「八味地黄丸（はちみじおうがん）」の主成分の山薬が、ヤマノイモで、
八味地黄丸は、足腰の冷え、むくみ、痛み、頻尿、老眼、
白内障、インポテンツ、皮膚のかゆみ、骨そしょう症など、
老化による症状や、病気に対する妙薬です。
また、血中コレステロールの、低下作用があることも、報告されています。
ヤマノイモは、入手しにくいので、ナガイモで代用されても、
その効果はほとんど同じです。
《効能のまとめ》
滋養強壮、糖尿病の改善、老化予防、慢性下痢の改善
《民間療法》
◎ 糖尿病や慢性下痢
ヤマノイモ60ｇを煮て、1日3回に分けて食べる
◎ おでき
患部にとろろをつけると、吸出し効果が抜群
（刺激が強いので、肌が弱い人は、注意が必要です）
◎ 滋養強壮・下枝、腰の冷えやむくみ、痛み・頻尿・老眼
乾燥根（ヤマノイモ）約200ｇを細かく刻み、グラニュー糖約150ｇと共に
焼酎約1.8ℓの中に漬けこみ、3ヶ月放置しておく。
これを1日1回、就寝前に約30ｃｃ飲む。
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2016年7月10日、今日は参議院選挙の投票日ですね。
今回から、選挙権が18歳以上となりました。
わが家の子どもたちは、上から、22歳、19歳、18歳ですが、
上の二人は東京なので、投票できません。（住所変更をしていないため）
今日は、仕事が終わる夕方に、妻と三男と三人で、投票に行きます。
初めての三男に、投票の仕方を教えないといけませんから。
変なものですね。
長男・次男が未経験の投票を、三男が最初に経験するなんて。
————————-
さて、今日は、『嫁には、熱い飯に、納豆を食わせるな』からお話ししましょう。
＝ 意味 ＝
普段、つましい食事で我慢している嫁が、
旨い納豆を食べると、精がつきすぎて毒になる。
なんという、古めかしく（元来、ことわざは古い物ですが）、貧しく、
また馬鹿げた、ことわざでしょう。
まず、納豆がご馳走とは。それでは、普段は、何を食べているのでしょうか？
おかずが、一品のみしかない「質素な食事（粗食）」の意味で用いられる言葉に
「一汁一菜」がありますが、そんなところなのでしょうね。
それに、旨い物を嫁に食わすなとは。
今なら、とても通用しませんね。お嫁さんが出て行っちゃいますよ。
古い映画やテレビドラマを見ると、家族の食事のシーンで
奥さんが、給仕をしている場面が映し出されます。
まず、食事を作り、食事中は給仕し、食事が終わるとあと片付けをする。
でも、ちょっと、待って下さい。女性は、召し使いではありませんよ。
わが家は、妻と私と、子供は男の子が三人。
長男と次男は大学生で、東京暮らしですから、現在は、夫婦と三男と、三人暮らしです。
青森山田高校の調理科三年の三男は、夕食の支度を、毎日必ず手伝います。
※ 会社の仕事をお手伝い中の三男
食後の片づけについては、週1～2回は、必ず私が行います。
大概、焼酎の水割りを、チビリチビリとやりながら、片付けます。
ソファーで、ゆっくりくつろいでいる、妻と子供をながめながらの
後片付けは、楽しい物ですよ。
————————————-
次に 『男伊達より小鍋立て』 です。
＝ 意味 ＝
寒さの冬には、肩ひじ張らず、差し向かい、
むつまじく鍋物を囲んで、和気あいあい、口福を楽しもう。
※ 口福 → おいしい物を食べて感じる満足感。
先に、我が家の、夕食のお話をしましたので、続編で、、、、。
寒い時期には、よく、鍋物をやります。
しょうゆの味付け、味噌味、味噌味にカレーを加えると子供たちが喜びます。
具は、ぶた、鶏など、牛はやりません。スキヤキになりますものね。
鍋の中身が無くなった後は、ご飯をぶっこんで、おじやにします。
夏は、鉄板が多いです。
あまりに、頻度が多いせいか、鉄板の寿命が短いです。
そろそろ鉄板の買い変え時、結婚して、何台目か、もう判らなくなってしまいました。
焼肉は、月に1度と決めています。
あとは、「万（よろず）焼き」という、わが家だけの隠語名を付けた、鉄板焼きです。
豚肉、鶏肉、ウィンナー、焼き鳥、餃子、海老、ほたて貝、卵焼き、野菜、イモ類、、、、
何でもござれ！！
これが「万（よろず）焼き」なのです。
妻が、仕事で遅くなる夕方の、我が家の定番料理が、コレなのですよ。
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青森市・五所川原市で、弁当の仕出し・宅配なら木戸食品
こんにちは 社長の木戸宏文です。
2016年7月9日の土曜日、涼しい朝です。
昨日まで、ブログを三日も、休んでしまいました。
昨年の10月のブログのスタートから、4日ぶりというのは、初めてのことだと思います。
最近、仕事の量も種類も増え、ソチラに手を取られています。
新商品の「ほたて炊き込みご飯の素」の生産ラインに、
社員さんが慣れないため、現場に手をとられたり、(今日も午後からそうです)
次の新商品の試作、資材のデザイン・選択・見積もり依頼、
展示会の調査・申込み・準備など、目が回る感じ。
新商品は、おいおい本ブログで、紹介をさせて頂きます。
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さて、第36回目は、『レンコンの巻』 です。
ハスは、東アジアの温帯・熱帯産のスイレン科の多年生の水草です。
そのハスの地下茎が、レンコンです。
7月～8月頃、大型の薄紅色の花が朝日とともに開花し、午後3時頃になると、花が閉じます。
これを繰り返して、4日目に散る、という面白い花で、
その種子は、3千年もの間、発芽力を保持することが出来ます。
このことを、大賀一郎という博士が、1951年(昭和26年)3月、
千葉県検見川の3千年前の地層から見つかった、ハスの種子を発芽させ、
実証したのは、有名な話になっています。
日本には古く中国から渡来し、万葉時代は、花が終わって果実が出来る頃、
果実の入っている花托の形が「蜂の巣」に似ていることから「蜂巣」と呼ばれ、
後に「チ」が発音されなくなって、「ハス」になったとされています。
地下茎(レンコン)の主成分は炭水化物で、でんぷんと同様に、食物繊維が存分に含まれています。
ビタミンもミネラルも、存外に多く含まれており、
ビタミンCは、レモンの含有量と同じくらい豊富ですし、
貧血の改善に必要な、鉄も多く含まれています。
黒ずみのアクの成分は、タンニンで、止血や消炎作用があるので、
胃潰瘍・十二支潰瘍の出血、鼻血に奏功します。
レンコンを切る時生じる、糸を引くような粘り気は、ムチンで、
胃もたれ、胸やけや、消化不良に効きます。
江戸時代の「日養食かがみ」に、レンコンについて、
「胃を開き、食を消し、酒毒を解し、産後の血分の病、または吐血を治す」
とありますが、科学的に見ても正しいことがわかります。
《効能のまとめ》
胃潰瘍・十二支潰瘍の改善、鼻血の止血
《民間療法》
◎ 鼻血
脱脂綿に、レンコンのしぼり汁を含ませて、鼻孔に入れる。
◎ 喀血・下血・吐血
レンコン50ｇを、水600ccで半量まで煮詰めて、1日3回分服する。
◎ 下痢
レンコン10ｇを、コップ1杯の水で煎じ、半分まで煮詰め、1日3回温服する。
◎ 全身倦怠・精力減退
ハスの種子20粒を、フライパンで炒めて、1日3回に分けて食べる。
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こんにちは 社長の木戸宏文です。
去る、2016年6月30日、青森市の青森産業会館において
「2016青森の正直商談会」が開催され、私たち木戸食品も出店をいたしました。
出品の商品は、
・ ほたて炊き込みご飯の素
・ ほたて塩焼き
・ ほたて一夜干し
の三品でした。
展示会が始まってすくに、三村県知事が来場されました。
木戸食品のブースまで来ると
「あっ、これこれ、美味しそう。ほたてが6粒も入っているんだよね。」と言います。
ちょっと、待って下さいよ。発売はこの展示会の次の日の、7月1日なのですよ。
どうして三村知事が、商品の内容をご存じなのでしょうか?
ご本人には、確認しませんでしたが、私には思う節がありました。
展示会開催の2週間ほど前に、私は、青森県内のプレス(新聞・テレビ・報道関係者)
合計19社様に、新商品発売の予告のお手紙を送っていたのでした。
19社のプレスの窓口が青森県庁に有って、そこにお手紙を送っていましたから、
三村知事の目にも入ったのでしょう。
それにしても、スゴイ記憶力ですね！ さすが東京大学ご出身！
私は、三村知事がますます、好きになりましたよ。
普段から、青森県産特産品のPR・売り込みに一生懸命な三村知事。
益々のご活躍を、ご期待いたします！！
さて、本日は、
『 腹二十日(はつか)、目十日(とおか) 』 のお話をしましょう。
小食も、大食も、習慣のもので、20日続ければ、そのクセがつく。
目のほうも、寝不足を10日続ければ、睡眠時間を短くしても平気になる。
この前半部分は、よく分かります。
前に何度も書いていますが、私は炭水化物制限食をしています。
炭水化物の、ご飯・パン・麺類を食べず、
もっぱら、タンパク質、つまり、肉・魚・卵・チーズを主に食べます。
ところが、このたんぱく質だけを、多く食べるということは、案外出来ないものなのです。
つまり、1回に食べる食事の量が、減ります。
始めた頃は、チーズなどをよく間食していましたが、
そのうち、間食もそれほど摂らずにすむようになります。
こうしているうちに、だんだん胃が小さくなるのではないかと思います。
小さくなるというのは、正確でないかもしれません。
胃が、少量の食べ物で満腹を感じるというのが、正確な言い方でしょうか。
逆に、炭水化物の食事を中心に、多く食べるとどうなるでしょう。
私の経験では、ご飯やラーメンは、実に沢山食べられます。
それが証拠に「ラーメンライス」という言葉があるではないですか。
こういった食事を続けると、胃がだんだん大きくなって
益々、多く食べるようになって、肥満・生活習慣病へとまっしぐらです。
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逆にことわざの、後半の部分はイマイチ、ピンときません。
「睡眠をおさえていると、やがて睡眠時間が少なくて済むようになる」
という意味なのでしょうが、
私の場合、体調が悪い時期になると
何時間、睡眠をとっても、疲れが取れないときがあるからです。
ただし、長く寝ると、腰が痛むのは、確実です。
この長時間寝ると、腰が痛む理由は、色々調べましたが、判りませんでした。
どなたか、ご存知の方、教えてください。
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こんにちは、社長の木戸宏文です。
5月から、蟹田地区で、電気関係の工事をしている業者様がおりまして、
月曜日から土曜日まで、定期的に、昼食と夕食のお弁当を届けています。
毎日のことなので、メニューを考えるのが、大変のようです。
ところで、どこの世界にも「あだ名」をつける名人がいるものです。
この毎日お届けするお弁当の呼び名が、社内で、いつの間に決まっていました。
それは「ドカベン」です。
「 どかた + 弁当 」を縮めた言い方なのですね。
失礼な言い方ですが、社内だけの呼び方ですから、お許しを!
さて、第35回目は、『グレープフルーツの巻』 です。
グレープフルーツは、西インド諸島原産です。
実が、枝先に固まって付くので「まるでブドウのように房になって実るフルーツ」
という意味の名前がついています。(英語でブドウ=グレープ)
もともとは、東洋産のブンタン(ザボン)が西インド諸島で、
突然変異を起こして出来たものが、1750年ごろ、バルバドス諸島で発見され、
19世紀に、アメリカのフロリダに持ち込まれ、現在のグレープフルーツになりました。
現在、フロリダとカリフォルニアで、世界の生産量の80％を出荷しています。
日本には、1915年(大正4年)、アメリカから伝えられましたが、
湿気と低温の為に、栽培に適さず、和歌山県以外では、ほとんど生産されていません。
グレープフルーツは香りがよく、多汁で、苦みと酸味を帯びた爽やかな風味が特徴です。
含有成分は、他のかんきつ類とほぼ同じですが、ビタミンCは約40㎎(100g中)で、
レモン、オレンジに次いで多い果実です。
そのため常食すると、脳卒中などの脳血管障害や心臓病の予防になります。
酸味のもとであるクエン酸は、だ液や胃液の分泌を促し、食欲の増進や胃腸機能の増強に役立つので、
アペタイザーとして、食前に食べるのもよいでしょう。
※ アペタイザー → 食欲を促すもの、食前酒や前菜。
※ 赤肉種 (ルビー)
グレープフルーツには、白肉種(ホワイト)と赤肉種(ルビー)がありますが、
ルビーの方がβ-カロチン含有量が多いので、
体内の活性酸素を除去する力が強く、ガンの予防により有益です。
※ 白肉種 (ホワイト)
ツヤがあり、ズシリと重みがあるものほど、新鮮なので、
店頭で買うときのチェックポイントにするとよいでしょう。
グレープフルーツは、ジュースや缶詰として用いられるほか、
ペクチン(食物繊維)が多いので、マーマレードにもよく利用されます。
精油は、香料にも用いられています。
《効能のまとめ》
食欲増進、血管病(動脈硬化・血栓症)の予防、ガン予防
《民間療法》
◎ 二日酔い・たばこの吸い過ぎ
生ジュースをコップ1～2杯、飲む。
ビタミンCがニコチンの解毒、肝機能を強化する。
◎ イライラ・不安・不眠
生ジースコップ半分にハチミツを入れ、お湯を注いで、1杯にして、飲む。
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こんにちは 社長の木戸宏文です。
2016年7月3日、霧雨の立ち込める日曜の朝です。
突然ですが、今日は、お客様に表彰状を差し上げます。
お客様の名は、日蓮宗 聞法寺 様。
昨年の7月からご利用回数のカウントを開始し、本日でめでたく20回目を迎えました！
聞法寺様に次ぐ第二位は、現在、ご利用回数が8回ですから、ブッチギリのトップなのです。
習字8級 ^_^; の腕前の、私の実筆の賞状です。
どうぞ、お受け取り下さい。!(^^)!
※ 習字八級(小学校4年時取得)の筆デス。
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さて、食べ物のことわざの第78回目は、
『 親の意見と冷酒は後にきく 』のお話です。
＝ 意味 ＝
あとになって、思い当たる事、
冷酒の酔いの、ややしばらくして、発するがごとし。
私は、お酒がキライな方ではないので、やや詳しく、意見をします。
まず、「冷酒があとから効いてくる」という事について。
これは、違うと思います。
冷酒があとから効くということは、熱燗は通常の酔い方なのに
それに比べて、あとから効くという意味だと思いますが、
これは、飲んでいるお酒の量を、把握していないのだと思います。
熱燗だと、熱いので、グイグイ飲むことは出来ませんが、
それに比べ冷酒は、呑みやすいから、ついつい、クイクイと、ペース早く飲んでしまうのです。
つまり、量を多く飲んでしまうのです。
だから、酔い具合も「効く」と思われる程、強いという訳なのです。
『 親の意見と冷酒は後にきく 』
このことわざを耳にすると、数十年前に読んだ、マンガ本を思い出します。
そのマンガとは、野球まんがで、水島新司先生の「あぶさん」です。
西武ライオンズの東尾修投手が、監督・コーチの意見を聞かず、プライベートで失敗をやらかして、
後悔しているという場面に、このことわざが、引用されていました。
当時は「そんなものなのかな? 自分もそのうち、実感する日が、来るんだろうな」と、
ただ、スル―しましたが、さて、年を経た現在はどうでしょう?
結論から言うと「100％が、そうではない」です。
このことわざのみならず、ことわざの生まれた時代は、古い時代で
現代に比べると、変化が、とてもゆるやかです。
従って、親が体験して身につけた教訓は、子供にも役立ちました。
しかし、変化の激しい現代では、逆の場合もあるのです。
逆の場合というのは、親のアドバイスに従って、失敗するというケース。
少し、ニュアンスが異なるかもしれませんが、例えば「教育」について考えてみましょう。
昔は、教師や親の子どもへ対する体罰は、当たり前のことの様でした。
私にも記憶があります。教師や父親は、怖い存在でした。
しかし、現在、子どもへの教育観は変化しています。
「子どもは、褒めて育てよ、1つ叱ったら、9つ褒めよ」
私も、これが正解だと思います。
「日本人は優秀な民族だが、自己評価が低い」と言われます。
謙譲の美徳と称して、自分を低く評価する傾向があるようです。
これも、昔の教育の弊害と思われます。
『 親の意見と冷酒は後にきく 』 から、随分と話が、脱線しましたが
最近、自分自身「もう少し自由に生きてきたら、違っていただろうな」と
思う事があるのです。
いつかまた別の機会に、お話をすることがあると思います。
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こんにちは、「いつも同窓会の幹事役」の社長の木戸宏文です。
蟹田中学校の同窓会が、4年に一度、オリンピックの年に開催されています。
私は、地元の蟹田地区に、ずっと住んでいるし、
仕出し料理屋で、ダイヤモンドホールKIDOという、宴会場もある立場なので
毎回、毎回、事務局として、世話役になってしまうのです。
4年に一度のこととはいえ、結構大変なのですよ。
やるべき事が、実に多く
まず、事前に
・ 日時の計画、決定
・ 招待状の印刷、郵送
・ 出欠の確認
・ 二次会の手配
・ 印刷物の準備
当日は、
・ 席次やゲームなどの準備
※ 司会をする年もあります
終了後には、
・ 支払、精算
・ 記念写真の郵送
まぁ、遠くから出席する同級生が、毎回楽しみにしてくれて、
「ありがとう」と言ってくれ、喜んでくれるのが救いです。
今年は、8月14日の開催で、本日、招待状を投函したところです。
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さて、第34回目は『レタスの巻』 です。
レタスは、ヨーロッパ中南部、西アジア、北アフリカの原産です。
古代ギリシャ、ローマ時代から栽培されていたようです。
日本にも、中国原産の「ちしゃ」が平安時代に渡来していますが、
同種と考えてよいようで、レタスがほんの少し前まで「玉ちしゃ」と呼ばれていた所以です。
レタスの学名の一部に「乳」の意味のラテン語が含まれますが、
これは、レタスの茎を切ると、白い乳液が出ることに由来しています。
「本草綱目」には「筋骨を補い、五臓の働きを良くし、
気のふさがりを開き、経脈を通じ、歯を白くし、耳や目をさとくす。
熱毒や酒毒を解き、頻尿、口渇を治し、腸の働きを良くする」とあります。
科学的に見ても、ビタミンは、A1、B1・B2、Cを、
ミネラルは、カリウム、ナトリウム、カルシウム、リン、
マグネシウム、鉄を多く含有しています。
特に多く含まれているマグネシウムは、筋肉組織、脳、神経組織の新陳代謝を活性化させ、
これらの組織の健全性を保つ、重要な働きをします。
また、茎に含まれる乳汁中のラクッコピコリンには、精神安定作用と入眠作用があり、
レタスが「頭の疲れを癒す野菜」「鎮静作用を有する野菜」と昔から言われるのが首肯できます。
また、ヨーロッパでは「レタスは恋の炎を鎮める」効能=制淫作用があると言われるのも、
レタスの鎮静作用のなせる業でしょう。
だから、ご主人の浮気封じには、もってこいの野菜で、
毎日、ニンジン、リンゴとともに、レタス50～100ｇをジュースにして飲ませると、
まるで、伝書鳩よろしく、帰宅なさるのは間違いありません。^_^;
また、神経の高ぶりを抑えてくれるので、
不安神経症、ヒステリー、心悸亢進、痙攣にも効果があるわけです。
ただし、葉菜であるレタスは、漢方でいう体を冷やす陰性食物。
「本草綱目」にも「病人や冷え症、産後の人が食べると腹を冷やし、腸を痛める」
とあるので、冷え症の人が生食するのは禁物です。
《 効能のまとめ 》
鎮静作用、不眠の解消
《 民間療法 》
◎ 母乳の分泌不良
レタスの葉を、味噌汁に沢山入れて食べる
◎ 口内炎・歯肉炎・咽頭炎
生の葉を土器に入れて、黒焼きにしたものを、患部に塗る。
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