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ヤマノイモの巻

 

 

 

青森市・五所川原市で、弁当の仕出し・宅配なら木戸食品

 

 

こんにちは 社長の木戸宏文です。

 

今年の夏の「お盆期間中のお集まり用メニュー」が完成しましたよ。

 

表面です。

お盆チラシ-外800

 

裏面です。

お盆チラシ—中800

 

いつも、お世話になっているお客様には、7月20日前後にDMを差し上げます。

 

また、7月末には、新聞折り込みチラシに入れる予定です。ご期待くださいね。

 

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さて、第37回目の今日は『ヤマノイモの巻』 です。

 

ヤマノイモは、日本、台湾に野生する、ヤマノイモ科の多年生のつる性草本です。

自然の山野に自生するので、「自然生(じねんじょ)」とも呼ばれます。

 

わが国では、古くから食用にされています。

 

ヤマノイモ

 

ヤマノイモには、ジアスターゼ、アミラーゼ、カタラーゼ、グルコシダーゼなどの諸酵素が、

豊富に含まれているため、「とろろ飯」など、

かなり食べ過ぎても、すぐに胃がスッキリとするものです。

 

昔から、ヤマノイモ、サトイモ、ウナギ、ドジョウ、ナマズなどのヌルヌルしたものは、

精力剤になると言われていますが、ヌルヌルの主成分は、ムチンで、

タンパク質の吸収をよくし、滋養強壮効果を発揮します。

 

江戸時代の「和歌食物草本」には

「とろろ汁、折々少し食すれば、脾臓(=胃)のくすり、気虚を補う」とあり、

「神農本草経(しんのうほんぞう)」にも、ヤマイモについて、

「虚弱体質を補って、早死にを防ぐ。胃腸の調子を良くし、暑さ寒さにも耐え、

耳、目も良くなり、長寿を得られる」とあります。

 

漢方でも、胃腸や肺、腎臓の働きを強化し、

「消化促進、寝汗、下痢、頻尿、帯下、腰痛、咳、糖尿、、、、」

に効くとされています。

事実、粘り気のもう一つの成分、デオスコランには、血糖低下作用が証明されています。

 

漢方薬「八味地黄丸(はちみじおうがん)」の主成分の山薬が、ヤマノイモで、

八味地黄丸は、足腰の冷え、むくみ、痛み、頻尿、老眼、

白内障、インポテンツ、皮膚のかゆみ、骨そしょう症など、

老化による症状や、病気に対する妙薬です。

 

また、血中コレステロールの、低下作用があることも、報告されています。

 

漢方

 

ヤマノイモは、入手しにくいので、ナガイモで代用されても、

その効果はほとんど同じです。

 

 

《効能のまとめ》

 

滋養強壮、糖尿病の改善、老化予防、慢性下痢の改善

 

 

《民間療法》

 

 

◎ 糖尿病や慢性下痢

 

ヤマノイモ60gを煮て、1日3回に分けて食べる

 

◎ おでき

 

患部にとろろをつけると、吸出し効果が抜群

(刺激が強いので、肌が弱い人は、注意が必要です)

 

◎ 滋養強壮・下枝、腰の冷えやむくみ、痛み・頻尿・老眼

 

乾燥根(ヤマノイモ)約200gを細かく刻み、グラニュー糖約150gと共に

焼酎約1.8ℓの中に漬けこみ、3ヶ月放置しておく。

これを1日1回、就寝前に約30cc飲む。

 

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茶わん蒸し、寄せ鍋、お吸い物、お刺身、お蕎麦

その他、ご要望に合わせまして、調理・お届けいたします。

 

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