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酔いどれ怪我をせず

 

 

青森市・五所川原市で、弁当の仕出し・宅配なら木戸食品

 

 

こんにちは、社長の木戸宏文です。

 

台風10号が近づいています。

 

東北地方、とりわけ青森県を通過する台風は極めて珍しく

何か、ドキドキしています。

 

こんな日は、早く仕事を切り上げて、オウチの中へこもっていたいのですが、

今夜は、蓬田のお客様のお通夜が、当社のダイヤモンドホールKIDOでありまして、

終了するまで、気がぬけません。

 

どうか、何事もなく、終了しますように。

また、りんごや農作物、漁業関係者様にも、被害がありませんように、、、。

 

————————-

 

さて、今日は、第94回 『酔いどれ怪我をせず』 のお話しです。

 

= 意味 =

 

酔っ払いは、大けがをしないということ。

 

最近、「お酒」についてのことわざが続きます。

 

「酒飲み」の私には、コメントしやすいことわざです。

でもそれは、自分の醜態について語る事にもなり、

少々、気がひけますが、あえてご紹介しましょう。

 

酔っ払いは怪我をしないか? いやいや、するでしょう。

 

30代に、酔って、足をくじいて、骨にひびが入って

ひと月近く、松葉つえのお世話になった事がありました。^_^;

 

けが

 

40代の終わりくらい、酔って自宅の階段で転倒、

この時は、凄く大きな音がしたようで、家族がビックリしたらしいです。

右の肋骨にヒビが入って、この時も1ケ月近く痛みが続きました。(T_T)

 

この他、夜のクラブで、ケンカの仲裁に入り、とばっちりを受けて、ケガをしたり、

酔った方を介抱しようとして「余計なことをするな」と、殴られたこともありました。

 

ですから、個人的な意見としては、

「酒は、怪我をまねく、引き寄せやすい」というのが、正直なところです。

 

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もう一つ、 上戸は毒を知らず、下戸は薬を知らず のお話しをしましょう。

 

= 意味 =

 

酒のみは、酒が毒になることに気がつかずに飲んでいる。

一方、下戸は、酒が血のめぐりを良くし、薬の役をするのも知らずに

飲まずにいる。

 

 

お酒

 

 

「過ぎたるはなお、及ばざるが如し」といいます。

酒にも効能はあるでしょうが、飲みすぎると当然、体に良くはありません。

 

そこで、酒の効能と害毒をまとめてみましょう。

 

 

《 効能について 》

 

お酒は「百薬の長」と言われ、適量飲むことは身体にいいといわれています。

効能の1つに、「血行促進」があります。

適量飲むことで、血管が拡張されて血流が良くなり、

身体を温める効果や血管を詰まりにくくする効果があります。

 

もう1つは「ストレスの緩和」。

中国には「お酒は心を晴れやかにする」という言葉があります。

このようにストレスの緩和になることは有名です。

また、脳の大脳皮質の解放をしてくれるので、

普段よりも明るい性格になり、緊張がほぐれ、

コミュニケーションが円滑になるという効果もあります。

 

 

《害毒について》

 

つい飲み過ぎてしまうと、2日酔いで、体調不良を起こします。

そんな状態が長期間続くと、肝臓に負担がかかります。

肝臓のみならず、全身におよび、症状は下記のとおりです。

 

酒 顔赤い イラスト

 

- 消化器系の症状 –

 

  •  アルコール性脂肪肝、肝炎(肝肥大,右上腹部痛,全身倦怠感)
  •  肝硬変症(黄疸,腹水)
  •  胃潰瘍(腹痛,食欲不振,吐気,嘔吐,吐血)
  •  慢性胃炎
  •  大腸障害(下痢)
  •  糖尿病
  •  膵臓炎
  •  騨石(腹痛)

 

- 循環器系の症状(心臓,血管系) -

 

  •  脳血管障害
  •  動脈硬化症
  •  血管拡張(酒焼け,赤ら顔くも状血管腫)
  •  循環障害アルコール性心筋症(心肥大,不整脈、瀕脈)
  •  アルコール性脚気心
  •  高血圧症
  •  脂肪心

 

- 神経系の症状 -

 

  •  末端神経障害
  •  多発性神経炎(神経痛)
  •  腱反射減退、消失
  •  インポテンツ(ED)
  •  振戦(手指,全身)
  •  言語障害
  •  脳神経症状(頭痛,めまい,耳嗚)
  •  アルコール性弱視(視神経萎縮)
  •  神経機能低下
  •  眼筋麻痺
  •  小脳変性

 

赤顔

 

- 筋肉系の症状 –

 

  •  筋脱力
  •  筋炎
  •  筋肉痛
  •  筋強直
  •  けいれん

 

- その他の症状 –

 

  •  低蛋白血症
  •  貧血
  •  尿酸増加
  •  感染症発生増加
  •  電解質異常(低カリウム,低マグネシウム)

 

 

こうしてみると、やはり、害毒のほえうが、まさってるように見えますね。

 

二日酔い

 

青森市・五所川原市で弁当・寿司・オードブルの宅配・仕出しなら木戸食品

 

お膳、折詰、皿盛り、オードブル、寿司、高級弁当、

茶わん蒸し、寄せ鍋、お吸い物、お刺身、お蕎麦

その他、ご要望に合わせまして、調理・お届けいたします。

 

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木戸食品では会議、研修、セミナー、打ち合せ、ミーティング、勉強会、

送別会、歓迎会、女子会、卒業式、入学式、入社式、接待、役員会、

上棟式、長寿祝い、 改装記念、法事、法要、葬式、スポーツ大会、

発表会、町内会,食事会、節句、行楽、花見、誕生会など

様々なシーンにあったお弁当をご用意しています。

キノコ類の巻

 

 

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こんにちは 社長の木戸宏文です。

 

ダイヤモンドホールKIDOに、大きな葬儀が入りまして、

今朝は6時出勤で、調理をスタートさせています。

 

最近は、お葬式も簡略化で、出席人数が年々減っていく傾向にあるのですが、

今日の葬儀の故人は、土建会社の社長をされた方で、

昨日のお通夜も、それは沢山の参列者がありました。

 

 

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さて、第51回目は、 キノコ類の巻 』 です。

 

キノコ類は、日本には約3000種類存在していますが、

食用、薬用として利用されているのは、約300種類です。

 

「古事記」「日本書紀」にもキノコの記録があるので、古くから食用にされていたようです。

 

きのこ

 

キノコの特徴は風味(香気)と旨味にありますが、

香気の成分はレンチオニン(シイタケ)、メチルシンナメート(マツタケ)などで、

旨味の成分はグルタミン、グルタミン酸、アラニンなどのアミノ酸です。

 

キノコの栄養学的特徴は、容量が多く満腹感が得られるのに低カロリーであることです。

つまり格好のダイエット食になります。

 

また、食物繊維が40%も含まれているので、

腸内の有害物・老廃物・毒・発がん物質を排泄し、血液をキレイにします。

 

さらに、キノコに含まれるエルゴステリンは、日光の紫外線の働きで、

ビタミンDに変わり、腸内でのカルシウムの吸収を助けてくれます。

ただし、カルシウム自体の含有率は少なく、

また、ビタミンA(カロチン)やCの含有率もほとんどゼロです。

 

しいたけ

 

日本の代表的なキノコの一つであるシイタケは、シイの朽木に寄生するキノコで、

昔から不老長寿の食べ物として珍重されてきました。

このシイタケは、ビタミンB1・B2、カリウムが多く含まれているうえ、

シイタケに特有の成分として、血中コレステロール値を下げるエリタデニンや

ガン細胞の増殖を抑制するレンチンがあります。

 

「匂いマツタケ、味シメジ」と言われるマツタケは、

京都府、兵庫県、岡山県などで以前は多くとれましたが、

今は生産量が激減し、中国や韓国、カナダから輸入されるようになりました。

 

マツタケ

 

マツタケにはビタミンB2・C・Dが多く含まれますが、

何と言ってもマツタケの一番の特徴は、あの独特の香気と旨味による食欲増進効果でしょう。

シメジの旨味は、グルタミン酸やリジンによるもので、鍋物や炊き込みご飯によく用いられます。

 

なめこ

ナメコ独特のぬめりの正体はムチンで、

これは、タンパク質、アミノ酸の吸収をよくしてくれるので、

味噌汁の具にはもってこいです。

 

 

マッシュルーム

 

マッシュルームは、世界中で栽培されており、

日本のシイタケ、中国のフクロタケとならび、世界の三大キノコとされています。

食物繊維を多く含み、血中コレステロール値の低下作用を有します。

 

舞茸

 

マイタケは、多糖類のグルカンを含有するので、免疫力を上げ、ガンに効くと喧伝されています。

しかし、東洋医学的に言えば、ガンの原因は「血液の汚れ」であり、

これをキレイにしない限り、本当の予防や治療になりません。

 

その点、マイタケをはじめキノコ類は、食物繊維を多量に含み、

胃腸の掃除をすることによって血液をキレイにし、

なおかつ免疫力を増強するレンチオニンやグルカンを含むので、格好の抗がん食品です。

 

しかし、キノコさえ食べていればガンにかからないという考えは危険です。

食生活を含め・運動、精神生活を正し、体を温めることがガン予防、治療の要諦になるのですから。

 

なお、東洋医学的に言うと、キノコは容量がある割に軽く、

水分も多くて冷たいので、体を冷やす陰性食品です。

したがって、余程の陽性体質の人以外は、熱を加えて調理して食べるべき食品です。

 

肝臓病、心臓病、腎臓病、高血圧、風邪、魚の中毒、肥満症に効くとして、

民間療法で重宝されている「シイタケの煎じ汁」も

とろ火で煎じ、十二分に熱が加えられたものです。

 

《 効能 》

 

腸内老廃物の排除、免疫力を高める

 

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友と酒は古いほうがいい

 

 

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こんにちは、社長の木戸宏文です。

 

整体

 

昨日、セルフ整体の習得に上京するお話を致しましたが、

新幹線を使うか、飛行機で行くか迷っていました。

 

また、一泊か日帰りかでも、迷っていたところです。

結局、飛行機の値段を調べて、飛行機に決定、一泊することにしました。

 

青森空港~羽田空港(往復)+ホテル一泊(品川プリンスホテル)で、

なんと26,500円! 税込!!

ホテル

※ 品川プリンスホテル

 

新幹線で往復して、30,000円を超えるのに、

通常であれば、飛行機でも、往復30,000円を超えるのに

ホテルの宿泊付きで、この値段。

 

おそらく、JALと、都内のホテルが提携し、

「ホテルの空き部屋対策&飛行機の空席対策」に行っている格安の企画なのでしょう。

でも、これを使わない手はありません。

 

安くなった分の費用は、一泊の夜の息子たち(都内の大学在学中)との

焼肉代にしようと考えています。 (^^)v

 

テッパン

 

さて、今日は、第93回『友と酒は古いほうがいい』のお話しです。

 

= 意味 =

 

年、古り(ふり)し、友と酒は、古ければ古いほど味わいが深い。

 

今年のお盆には、4年ぶりのクラス会があることをお話をしました。

8月14日に無事、終了いたしましたが、

前回の約半数の参加人数で、少々、寂しい開催となりました。

 

今までお盆には、故郷・蟹田に、両親が健在で、「迎えられていた」立場だったのが、

両親が老い、或いは他界し、加えて、自分の子らが独立し、孫が出来て、

「迎える」立場に変わったのも、参加者が減った理由の一つと思われます。

 

かつて私は、クラス会にちなんで次のような川柳をこさえました。

「 アラフォー(40歳近辺)が 15に戻る クラス会 」

 

40歳を迎える頃のクラス会でも、クラス会が始まると

心は、15歳の頃に戻って、元気になるという意味です。

 

同窓会

 

しかしながら、今回のクラス会は何かしら感覚が異なっていました。

その理由を考えてみます。

 

恒例で、クラス会の序盤、参加者全員による近況報告があります。

その内容で今回多かったのが「病気」についてのお話、、、。

 

・ ガンを患った、、、

・ 抗がん剤で、髪の毛が抜け、カツラを使用している、、、

・ 主人が亡くなって未亡人になった、、、

・ 恩師の○○先生も、ガン闘病中、、、

・ 同級生○○は、車いす生活、、、、 etc

 

やはり54歳ともなると様々な病気が出る年ごろ。

人生の半ばを過ぎ、日一日とゴールに近づいていく感覚。

 

『友と酒は古いほうがいい』 とはいいますが、

古い友と再会し、酒を酌み交わしても、イマイチ元気が出ない、今日この頃です。

 

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豆腐の巻-2 

 

 

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こんにちは 社長の木戸宏文です。

 

9月の19日に、東京目黒の下目黒住区センターで開催の

「整体院 いぎあ☆すてーしょん 白金台」のプレミアム教室に参加する事にしました。

肩や首のこり、ウデ・背中・首の痛みをとる、自分一人でできる整体の教室です。

 

「たかが、肩こりを治すに東京まで行くの?」とお感じになる方もいるかもしれませんが、

慢性の肩こりや首の痛みはそれは辛いものです。

私はもう、6年もこの症状に悩まされています。

色々な療法を試しても改善せず、弱りきっていたところに出会ったこの療法。

 

今度こそ良くなるという確信がもてたからこその上京です。

 

帰ったら、このブログでも紹介をさせて頂きます。

 

肩こり

 

 

さて、第50回目は、 豆腐の巻-2』 です。

 

豆腐は、その「柔らかさ・頼りなさ」から、「のれんに腕押し」と同様の意味で

「豆腐にかすがい」という言葉にも使われます。

 

しかし、栄養学的には、非常にすぐれた植物性たんぱく質と

高脂血症を予防するリノール酸やリノレン酸などの不飽和脂肪酸、

脳の働きをよくする大豆レシチン、カルシウム、カリウム、亜鉛、鉄などのミネラル、

ビタミンB1・B2・Eをバランスよく含む、超健康食品です。

 

しかも消化吸収がほぼ100%で、胃腸病の人、赤ちゃんやお年寄りには、格好の栄養補給食品となります。

昔の高僧に、精進料理だけ食べて、長寿を保つ人が多かったのも、

この豆腐の栄養価のおかげだったと思われます。

 

豆腐

 

「本草綱目」にも「中を寛(ひろ)くし、気を益し、脾臓を和し、血を清め、熱を散ずる」とあります。

つまり、胃腸の働きを良くして、気力を高め、血液を浄化し、発熱を抑える作用がある、という意味です。

 

したがって、脳卒中(脳溢血)や打撲傷に豆腐の湿布

(豆腐半丁をつぶして小麦粉1/3の1カップを加えてかきまぜ、

ガーゼにのばして患部に貼る)が昔から重用されてきたのです。

 

豆腐は外観が白く、軟らかい(水分が多い)ので、陰陽論的には体を冷やす陰性食品です。

それゆえ、夏に冷やして食べると旨いわけです。

また「冷え症」の人が豆腐を食べる時は、湯豆腐にしたり、味噌汁に入れたり、麻婆豆腐にしたりと、

熱を加えて体を温める陽性食品に変化させて食べると、健康に良いということになります。

 

湯豆腐

 

逆に「ずんぐり、むっくり、赤ら顔の高血圧のおじさん」と表現される

陽性体質の人は、冷奴を美味しいと感じるし、体にも良いわけです。

 

「豆腐と芸者は硬くては売れぬ」や「豆腐と浮世は軟らかでなければいかず」

などという格言も、日本人がいかに豆腐に親しんできたかを物語っています。

 

中国の昔の明から、インゲンマメを伝えたとされる

黄檗宗(おうばくしゅう)の開祖の、隠元(いんげん)和尚も

「世の中は豆で、四角で、やはらかで、また老若に憎まれもせず」と

豆腐のような柔軟な生き方を礼賛しています。

 

豆腐の面目躍如です。

 

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豆腐の巻

 

 

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こんにちは 社長の木戸宏文です。

 

さすがにお盆中は、忙しく、ブログの更新が遅れてしまいました。

4年ぶりのクラス会も無事、終了。

二人出席された恩師先生へのお土産の発送や

同級生への記念写真の発送も終了して、ほっとしています。

 

同窓会

 

いつもの年なら疲れが出て、グッタリしているところですが、

今年は比較的、調子がいいのです。その理由は「セルフ整体」。

 

私は、5~6年程前から、肩こりがひどくなって、コリは、肩から首・肩・ウテ・背中と広がり、

やがてコリが痛みに変わって、それはもう辛く、

特に、お盆のように忙しい日々が続くと、それはもう大変な痛みです。

 

肩こり

 

ところが今年はこの「セルフ整体」を仕事の合間にやっているので、体の痛みが出ないのです。

 

「セルフ整体」のやり方はコリや痛みの部位で、全て異なるのですが、一つだけ紹介しましょう。

カンタンかつ、効果バツグンのセルフ整体の一つです。

 

【 肩こりに良く効くセルフ体操 】

 

・ 横になる、あおむけです。

・ 左右どちらかの腕を上げる。

(このとき首を、上げた腕のほうに、少しむける)

・ そのまま90秒、キープ。

・ 90秒経過したら、上げた腕をゆっくり戻す。

・ もう片方の腕も、同じようにして行う。

・ 以上を2回繰り返す。

 

とてもカンタンな動作なのに、肩こりが、スッと消えます。本当です。

この他、体の各部位のコリや痛みを解消するセルフ整体があります。

 

わたしは、自分の症状に合ったセルフ整体を習得するため

来る9月19日上京し、「セルフ整体プレミアム教室」に参加することにしました。

今からすごく、楽しみです。

これできっと、ここ数年、悩まされたコリや痛みにサヨナラできるでしょう!!

 

——————-

 

さて、第49回目は、 豆腐の巻』 です。

 

豆腐は、中国の王朝「漢」の高祖の孫、

淮南王劉安(わいなんおうりゅうあん)が考案したとされています。

日本には、遣唐僧たちによって、伝えられ、寺院の精進料理の素材として、重宝がられました。

 

豆腐

 

一般庶民の食べ物になったのは、江戸時代になってからでした。

1782年には、珍しい豆腐料理の解説書「豆腐百珍」が出版され、

以後「豆腐百珍続編」「豆腐百珍余禄」と次々に刊行されていることからも、

当時の豆腐の人気がうかがえます。

 

豆腐は大豆を一昼夜水に浸け、摩砕してドロドロにしたものを煮て、濾過して豆乳を作り、

これにニガリ(塩化マグネシウム、または硫酸カルシウム)を加えて、

たんぱく質と脂肪を一緒に沈殿、凝固させ、箱型で成形をしたものです。

 

なお、豆腐から作れるものとして、凍り豆腐、油揚げ、がんもどき、湯葉などがあります。

凍り豆腐は、豆腐を凍結させ、約3週間冷蔵した後、解凍、脱水、乾燥させたもので、

高野山の僧侶が保存食として考案したので、高野豆腐ともいいます。

 

高野豆腐

 

豆腐を薄く切って水を切り、油で揚げたものが油揚げ。

また、豆腐を崩し、とろろ芋、ニンジン、昆布などと混ぜ成形し、

油で揚げたものが、がんもどきです。

さらに、豆腐を平たい鍋に入れて加熱し、表面に出来た皮膜を

棒にかけてすくいとり、天日で乾燥させたものが、干し湯葉です。

 

 

《 効能 》

 

高脂血症の予防、健脳

 

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後ろに柱、前に酒

 

 

 

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こんにちは、社長の木戸宏文です。

 

お盆に入りました。今朝は3時30分の起床でした。

スタッフは、4時30分から調理をスタートしています。

 

配達79件、お引き取り28件、合計107件のお客様からご注文を頂きました。

本当にありがとうございます。

 

東京の大学に通う長男と次男が8月10日に帰郷し、

高校3年の三男と、仕事を手伝ってくれいてます。ありがたく思います。

 

きゅうりとなす

 

 

さて、今日は、第92回『後ろに柱、前に酒』のお話しです。

 

= 意味 =

 

前に、美味しいお酒やご馳走があって、

後ろには、ゆったりと寄りかかることが出来る柱がある。

快い、得意のありさまを言う。

 

宴席では、上席と下席があります。席次ともいいます。

よく「順不同をお許しください。」という表現を用いることもあります。

 

この席次は大切で、人格・偉さの序列を表します。昔は家庭内でもありました。

 

家長・家主・お父さんは、皆を見下ろす上席に座って、

文字通り、一家・一族を仕切るという形に見えます。

 

ところが、何時の時からか、この序列が狂ってきました。

その元凶はというと、意外にも「テレビ」だったりするのです。

一体、なぜテレビが、序列を破壊することになったのでしょう。

 

テレビ

 

現在の一人に一台という感覚とは異なって、テレビが普及した時代は、

テレビ一台の値段が、お父さんの給料の10ヶ月分と言われていました。

 

そんな高価なテレビが、家庭にやってくると、どうなるでしょう?

どうなるでしょうというより、そのテレビを一体どこに置くでしょうか?

 

それは、決まっています。

今まで、一家の主として、ドンと構えて座っていたお父さんの場所です。

皆を一堂に見渡せる位置という事は、皆から見ても一番、見やすい場所だからです。

 

さあ、新しくやってきた一家のアイドルのテレビ君の居場所が決まりました。

それでは、お父さんはどこに座るといいのでしょう。

それは、一番テレビが見やすい、下座なのです。

 

こうして、一家の序列の変化は、まずお父さんが座る位置が変化したことから始まったという訳です。

そしてその原因はテレビだったのでした。

 

 

第二の原因は「給料の銀行振り込み」。

 

給料袋

 

昔は、お父さんの給料日は、一家のイベントの日であったと言います。

給料日、帰ったお父さんがお母さんに給料袋を手渡す。

お母さんは、ありがたそうに、うやうやしくその給料袋を受け取る。

 

給料日には、お父さんとお母さんの機嫌がいい。

夕飯には、いつもの日には見られないご馳走が並ぶ。

 

この光景の中心に、何があるかというと、それが「給料袋」。

「お父さんの稼ぎのおかげで、自分たちの生活が成り立っている」と、

一ヶ月に1回、確認する日が給料日なのです。

 

しかし、その給料日が、消えた。いや、消えたのは給料日そのものでなく、給料袋。

そして、お父さんに感謝する、1ヶ月に一度の機会も失われていきました。

 

ちなみに、我が家では、一ヶ月に一度、給料日には焼肉を食べるお約束があります。

しかし、お父さんに感謝の思いを伝える、、、云々。

これは、毎回、省略です。(T_T)

 

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イカの巻

 

 

 

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こんにちは 社長の木戸宏文です。

 

5日振りのブログになってしまいました。

さすがにお盆前になりますと、他仕事が重なりまして、ついついお休みとなってしまいました。

今朝も6時から調理をスタートしています。

 

8月13日の注文が100件を超え、その前後も注文が多く、準備に追われる毎日。

お盆のご注文は、8月10日をもちまして、締め切りとさせて頂きました。

一昨日、昨日とご注文のお電話を頂きましたお客様、大変申し訳なく存じます。

またのご連絡をお待ちいたしております。

 

イカ

 

 

さて、第48回目は、 イカの巻 』 です。

 

イカには、アオリイカ、ヤリイカ、コウイカ、スルメイカなど、種類が多く、

浅海から深海まで、幅広く分布しています。

イカはタコと共に、欧米人には嫌がられますが、

日本人は昔からの好物で、漁獲量、消費量ともに世界一です。

 

適に追いかけられると、墨をはいて逃げるので、

「墨魚」とも書きますが、「烏賊」と記載されるのが一般的です。

 

これは「イカが海面で泳いでいる様子をカラスが見つけて、

死んでいると思って、これを食べようと飛んできたところを、

逆にイカはカラスを足で捕まえて、海中に引きずりこんで

食べてしまった」という故事からきているようです。

 

いか

 

イカはカロリーが低く、タンパク質の含有量も100g中に15~16gと

一般の魚よりやや少なめですが、

アミノ酸の組み合わせは、タコと同様、大変優秀で、消化吸収も良好です。

 

造血に不可欠の銅、強壮作用のある亜鉛などのミネラル、

血行促進、老化防止のビタミンEが多く含まれるので、

美容、健康食としても、肥満、高血圧、糖尿病などの

生活習慣病をもつ人の栄養・保険食としても、最適です。

 

イカやタコはコレステロールが高いと言われてきたのは、誤りで、

むしろアミノ酸の一種であるタウリンが多く含まれており、

血液中のコレステロールの低下作用など、種々の有益な作用があることがわかっています。

 

タウリンは体重60㎏の人の場合、体内に約20g含まれています。

特に、心筋、横隔膜、脾臓、骨髄、肺、脳、肝臓、腎臓に多く分布しており、

 

① 血液中のコレステロールの低下

② 肝臓での解毒作用の促進

③ 胆石の生成の阻止

④ 強心作用、抗不整脈作用

⑤ 筋肉疲労の回復の促進

⑥ アルコール中毒の抑制

⑦ 神経の興奮の抑制 など

 

多岐にわたって、体内で重要な働きをしています。

 

ika

 

イカ100gの中には、約350mgのタウリンが含まれ、

特にするめの白い粉は、タウリンそのものです。

ですから、するめを食べるときは、この白い粉はくれぐれも捨てないように!

 

また、イカ墨には、防腐作用や抗がん作用のあるムコ多糖類が含まれているので、

イカ墨スパゲティなどは健康食としてオススメです。

また、イカ墨を火であぶって粉末にしたものは

狭心症の妙薬として民間療法では昔から重宝されています。

 

ちなみに「烏賊とも蛸とも知れぬ」とは「どちらともハッキリしない」ことの例えです。

 

《 効能 》

美容・ダイエット、強肝・強心作用、胆石の溶解、血栓症・ガンの予防

 

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お膳、折詰、皿盛り、オードブル、寿司、高級弁当、

茶わん蒸し、寄せ鍋、お吸い物、お刺身、お蕎麦

その他、ご要望に合わせまして、調理・お届けいたします。

 

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送別会、歓迎会、女子会、卒業式、入学式、入社式、接待、役員会、

上棟式、長寿祝い、 改装記念、法事、法要、葬式、スポーツ大会、

発表会、町内会,食事会、節句、行楽、花見、誕生会など

様々なシーンにあったお弁当をご用意しています。

 

赤いのは酒の咎(とが)

 

 

 

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こんにちは、社長の木戸宏文です。

 

4年に一度、オリンピックの年に開催の、クラス会が一週間後に迫ってきました。

事務局・幹事役の私は、色々と当日の準備に追われています。

式次第を作成しようと4年前の資料を見て、改めて驚きました。今回が第9回目になるのです。

 

4年に一度の開催ですから、4年×9回=36年です。

今年、54歳になる私たちですから、54歳-36年で、18歳の時から、

1回も欠かさず継続しているのです。

 

これって、なかなか、ないですよね。

これもひとえに、地元にいて、毎回主催者役・準備役を務めている某氏のおかけです。

「某氏はエライ」と誰もほめてくれませんので、自画自賛しておきます。

 

ただ、残念なのは、今回は出席者がずいぶん減って、21名になったこと。

(前回は50名以上でした。)

 

でもまだ、ボクらは、いい方だと思います。というのは、、、、。

 

今年は、次男の宏紀が成人式で、同級生が集まるようです。

次男が卒業した年の同級生は、22名。

今回の私たちと、1名しか違わないのですから。

 

今日は日曜で、1週間後に迫ったクラス会の支度を、朝から初めて、

ついさっき、終了したところです。

 

同窓会

 

さて、今日は、第91回『赤いのは酒の咎(とが)のお話しです。

 

= 意味 =

 

顔が赤いのは酒のせいで、決して私が悪いのではない。

赤鬼などとは、言ってくれるなという軽口。

 

酒を飲んで、顔が赤くなる人は、けっこう多いですよね。

私はというと、その日によって、赤くなったり、ならなかったりのようです。

 

赤顔

 

自分で自分の顔を、見ることは出来ませんし、ワザワザ鏡で確認することもありませんが、

(トイレに中座するときは、手を洗いながら見ることはあります。)

酒を一緒にしている人たちから、たま~に、顔が赤いと言われることがあります。

ただし、毎回、毎回、言われるという訳ではありません。

 

つまり私は、酒を飲むと、日により赤くなり、日により、赤くならないタイプです。

 

そもそも、どうしてお酒を飲むと、顔が赤くなるのでしょうか?

とても身近な現象なのに、知りませんでした。

これは、かなりお話のタネになると思ったので、早速調べてみました。

以下、皆さんも覚えて、それこそお酒の話の肴にしてはいかがですか?

 

酒 顔赤い イラスト

 

お酒を飲んで顔が赤くなることを「ブラッシング」というのだそうです。

このブラッシングは、アルコールそのものが引き起こすのではなく、

アルコールが分解されて出来る、アセトアルデヒトという物質の毒性によっておこります。

 

逆に言えば、アセトアルデヒトの分解能力が低い人が、ブラッシングをおこすということになります。

 

お酒は、人間の体内に入ると、

アルコール → アセトアルデヒト → 酢酸 の順に、変化していきますが、

この分解する能力が足りない場合に、顔が赤くなるのです。

 

アセトアルデヒトは毒性が強く、分解されずに体内をめぐると、

頭痛がしたり、動悸が激しくなったりします。

更に、神経に働きかけ、皮膚の血管を広げて、血流を増やし、顔を赤くします。

 

よく、顔が赤くなるのを見て、血行が良くなっているから、

健康的だと考える人がいますが、それは間違いで、全く逆です。

 

アセトアルデヒトには、毒性があり、顔を赤くする他に、吐き気や頭痛がおきる原因ともなります。

分解しきれない状態になると、こうした症状がおきます。

 

二日酔いと言うのは、アセトアルデヒトやその酸化物の毒性、

アルコールを摂取することで引き起こされる脱水、体液の酸性化、低血糖、

そして飲んだその日が、体力が不足していたというような原因で起こります。

 

結びに、アルコールとアセトアルデヒトには、発がん性があるといわれます。

顔が赤くなるほど、飲まないことが、理想的なようですよ。

 

二日酔い

 

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ビールの巻-その2

 

 

 

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こんにちは 社長の木戸宏文です。

 

私は、「肩こり」の持ち主で、なかなか改善しません。むしろ、肩こりから、

首の痛み → 背中の痛み → 腕・肩の痛み → 胸の痛み

と、痛みが広がっていっていました。

 

肩こり

 

あまり触れたくありませんが、商売を長くやっていますと、

やはり、こういう時代、ストレスが絶えることなく、

体の筋肉に、ストレスから来る緊張で、痛みが出ているのです。

 

ところが、最近、とある方法を試したら、痛みが和らいできました。

その名も「セルフ整体」。興味のある方は、コチラをご覧ください。効果、ありますよ。

 

セルフ整体について

 

 

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さて、第47回目は、 ビールの巻-その2 』 です。

 

漢方の陰陽論から言うと、ビールは水分を多く含み、

更に原料が漢方でいう涼性(体を冷やす性質)の大麦から出来ているので、

体を冷やす陰性食品です。ですから、夏の暑い時に旨いのは、当然のことです。

 

ビンビール

 

 

従って「冷え症」の人が、ビールを飲むときは、体を温める陽性食品をつまみにするとよいでしょう。

塩辛、フライドポテト(ポテトチップ)、塩鮭、佃煮、明太子などの塩分の多い食物(陽性食品)が、

ビールのつまみとして美味しいのは理にかなっています。

 

ビールのつまみとして、もう一つ忘れてならないのはピーナッツ。

100g中、560キロカロリー、タンパク質が25g、脂肪が47gも含まれる高栄養食品だからです。

 

しかも、その脂肪の殆どが、不飽和脂肪酸なので、動脈硬化を予防する作用もあります。

その他、ビタミンB1、E、コリン、パントテン酸などのビタミン類、

カルシウム、マグネシウム、カリウムなどのミネラルも豊富に含まれています。

 

peanuts

 

ビタミンB1は、アルコールの代謝を促進し、パントテン酸とカルシウムはストレスに抗する栄養素です。

ピーナッツをつまみにしながらビールを飲むと、日頃のストレス解消にも役立つというわけです。

 

漢方の陰陽論で言っても、小さくて硬い(水分が少ない)ピーナッツは、陽性食品です。

陰性のビールと陽性のピーナッツで「よい塩梅」となります。

 

尚、冬にビールを飲むときは、たとえ「冷え症」の人でなくても、黒ビールを飲むのがベターです。

麦芽を焦がして造る黒ビールは、黒い色なので陽性度が高く、

普通のビールより、体を温める作用が強いからです。

 

最後になりましたが、今、焼酎がブームになっています。

焼酎に限らず、メキシコのテキーラ(サボテンが原料)など

暖かい地域で造られる蒸留酒は、スカッと酔いのさめるものも早く、

二日酔いになりにくいことが、その理由のようです。

 

その上、最近、焼酎を飲むと、血管の内皮細胞から、

血栓(脳梗塞、心筋梗塞)を溶解するウロキナーゼの産生が促されることが

明らかにされたことも、焼酎ブームの火付け役になったものと思われます。

 

ちなみに、ウロキナーゼ産生能は、焼酎が一番強力で、以下、

日本酒、赤ワイン、ビール、ウイスキーの順です。

 

 

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ねぶた祭りのお客様へお弁当

 

 

 

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こんにちは、社長の木戸宏文です。

 

ねぶた

 

今日は、「食のことわざ」を一日お休みし、

ねぶた祭りのお客様へお弁当をお届けしているお話をいたします。

 

8月2日から青森ねぶた祭りがスタートしました。

木戸食品では祭り期間中、毎日、お祭りの桟敷席の団体のお客様に

夕食のお弁当をお届けしています。

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青森幕の内弁当【岩木山】

 

旅行社向け弁当2000円

青森幕の内弁当【岩木山】

 

青森幕の内弁当【八甲田】

 

旅行社向け弁当1500円

青森幕の内弁当【八甲田】

 

青森幕の内弁当【竜飛】

 

旅行社向け弁当1200円

青森幕の内弁当【竜飛】

 

 

祭りのスタートの時間が近づくと、交通規制などもあって、配達は実に大変な作業です。

 

この「ねぶた弁当」、もう何年前から始まったのが忘れてしまうほどですが、

ある年から、青森市の条例が変更になって、祭りの桟敷席に弁当を届ける場合、

その仕出し弁当業者は、祭りが終了する時刻帯に、再度、桟敷席に行って、

空の弁当容器を回収しなければならなくなりました。

 

トラック

 

ゴミの処分が大変だという理由で、始まった条例だと思います。

包装容器リサイクル法なる法律も出来ましたし、お弁当で商売をしている私達としては、

やむをえぬことと、せっせと、毎夜、回収を行ってきました。

 

桟敷弁当を配達するに  蟹田 → 青森 → 蟹田(帰る)

そして、数時間後、回収に 再び 蟹田 → 青森 → 蟹田(帰る)

 

これを祭り期間中、ずっと続けます。

 

ところが、とても腹立たしく憤慨してしまうような事実を、去年の春に知らされました。

 

その春、外ヶ浜町商工会の新事務局長として、Tさんという方が赴任されてきました。

Tさんは、青森商工会議所の事務局のお仕事を長くされた方で、

青森ねぶた祭りの運営に、長年、携わってきた方です。

 

そのTさん、曰く。

 

「木戸食品さんは、よく存じています。」

「ねぶた祭りの桟敷席には、よくお弁当を届けていますね。」

「しかも、キッチリと、条例を遵守し、空弁当容器の回収をしている。」

「青森市内の仕出し弁当店の業者は、守らない悪質なところが多い。」

 

某テレビ番組の決まり文句ではありませんが「な・ん・と・い・う、こと・でしょう~!!」

 

コチラは、時間も、人件費も、ガソリン代もかけて、

約30㎞も離れている蟹田から、二往復もしているというのに、

青森市内の業者さんは、一体どうなっているのでしょうか?

 

しかも、くだんのTさんが、当時、何度注意を行っても、改善しないところもあったとか、、、、。

 

条例はあっても、行政処分の対象とはならないから、怖さがないのでしょうね。

ねぶた祭りの桟敷席の、団体のお客様のお弁当の予約は、

全て、大手の旅行代理店様の発注で、青森市の行政とは関係がないのです。

 

しかし、環境の美化のための条例でしたら、

その運用にももっと力を入れて頂きたいし、平等であってほしいと考えます。

 

新市長に、期待!!

 

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女の口の過ぎたのと雑炊の塩の過ぎたのは、始末に負えぬ

 

 

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こんにちは、カブトムシ大好きの、社長の木戸宏文です。

 

カブト

 ※ 飼育中のカブト君

 

会社の敷地内で見つけたカブトムシを、会社のデスクで買っているお話を

昨日、アップしました。今日も、その続きを、少々。

 

カブトムシは、卵→幼虫→サナギ→成虫と、成長していき、1年で死にます。

この成長段階で「幼虫時代」の栄養の摂取がよくないと、体の小さい成虫になります。

 

成長-カット

 

私の小学生時代は、ほぼ毎年、カブトムシのペアから、卵をとって、

腐葉土の中で、冬を越し、次の年の成虫まで育てましたが、

越冬中は、水分を補給するだけで、腐葉土の追加や交換を行わなかったため

毎年、それはそれは、小さな可愛いカブトムシが出来ました。

 

しかし、今回捕まえ、飼育中のカブトムシは「野生」カブトムシのはずです。

それでも小さく貧相なカブトムシが生まれるという事は、やはり冷涼で、冬が厳しいこの地域では、

カブトムシの栄養も少ないのだろうと、改めて認識しました。

メス

さてさて、そろそろ、メスのお嫁さんカブトムシを

ホームセンターから買ってこようかと思っているのですが、

きっと、まわりから呆れられるでしょうね。

 

それに、メス一匹だけ、売ってくれるものでしょうか。

たいがい「ペアでの販売」だとすると、雄二匹、メス一匹の変則ペアになっちゃいますね。

 

んー、悩みます。

 

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さて、今日は、第90回

『 女の口の過ぎたのと雑炊の塩の過ぎたのは、始末に負えぬ 』のお話しです。

 

= 意味 =

 

塩加減は控えめの方が、まだ救いようがある。女のおしゃべりもまた、そうである。

 

個人的に、私を知っている人は、意外に思われるかも知れませんが、私は、元来が、無口です。

 

宴席では、自分から、回りの方々に話しかけますが、

それは「宴席が和やかになりますように」との心配りから、

無理をして、共通の話題を見つけるように心がけ、話すのです。

 

出張などで、泊りの夕食に、居酒屋で独りで飲む際も

隣の席のお客さんが一人だと「どちらから?」と声をかけ会話を楽しみます。

そうした方が、楽しい時間が過ごせると思うからです。

一度など、二次会のカラオケまで、ご一緒をした事がありました。)^o^(

 

それでも、基本、私は無口です。

 

おしゃべり

 

それに比べで、女性のおしゃべり好きには閉口します。

 

私は、時折、妻の夕方の買い物に付き合いますが、

その際、数回に一度、妻の仲の良い知り合いの奥様に合うと、これはもう大変、最悪なのです。

 

買い物をそっちのけで、20分~30分、おしゃべりが延々と続くのです。

同伴の私と三男は、ただ、ぶらぶらとお店の中を歩きまわって、時間をつぶさないといけません。

 

も~、たまりませんよ、本当に!!

 

禁止

 

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ビールの巻き

 

 

 

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こんにちは、子供のころから昆虫大好きの、社長の木戸宏文です。

 

カブトムシ

 

82歳になる父が、会社の敷地内で、カブトムシを捕まえました。

去年、鈴虫を飼った昆虫飼育容器があったので、その中に入いれ、

ホームセンターから昆虫ゼリーを買ってきて、食べさせています。

 

男の子がいる社員さん二人に「子供に持って帰ったら?」とすすめたのですが、

帰ってきた言葉にビックリしました。

「ウチの子は、カブトムシは怖がってさわれないのです。」(@_@;)

 

私の幼い頃には、すでにデパートでカブトムシが売られていました。

確か500円位でしたが、当時はカブトムシと言えば、嫌いな子供はいませんでした。

 

現在の子供は、昆虫で遊ばなくても、テレビゲームなどの魅力的な遊びがあるから、

昆虫がキライな男の子が、出現したのでしょうね。

そういえば、ウチの三人の子供たちも、それほどカブトムシが好きな感じではなかったです。

 

というわけで、小ぶりのオスのカブトムシ君、私の机で暮らしています。

 

カブト

※ 幼虫時代の栄養が良くないと、

    こうした小ぶりな、成虫になります。

 

 

さて、第46回目は、 ビールの巻き 』 です。

 

ビールは、大麦の麦芽とホップと水を原料にして、発酵させた醸造酒です。

大麦を発芽させて乾燥・焙焼して麦芽を作ります。

その麦芽を粉砕して温湯と混ぜ、65℃くらいで糖化させ、

麦芽成分を溶出させて濾過すると麦芽汁となります。

 

この過程で、ビール色のもととなるメラノジンとビール独特の香り(麦芽香)が醸し出されます。

その後、ビールの苦味に大いに関与しているホップを麦芽汁に加え、冷却して濾過します。

 

更に、これに酵母を加えて発酵させ、貯蔵槽に移します。

0~2℃で、2~3ヶ月、更に発酵させる(後発酵)と、

われわれが日頃、口にしているビールが出来上がります。

 

ビール

 

ビールの主成分は、アルコール(5%前後)と、3~4%のエキスです。

エキスの大半は、デキストリン、マルトースなどの炭水化物ですが、

少量のたんぱく質(約0.5%)も含まれます。

 

少量ですが、タンパク質はビールの泡立ちや味覚と大いに関係があります。

ビールの特徴といえば、あの白い泡ですが、

これは大麦が発芽中に出来る起泡タンパクと、イソフムロンの複合物とされます。

 

ちなみに、ビールはビン詰めにする時は、

加熱・除菌をするのが普通ですが、それをしないのが生ビールです。

 

ビールも赤ワインなどと同様、適度(1日大瓶2本以内)に飲むと、

動脈硬化を予防してくれる善玉のHDLコレステロールを増やす作用があります。

 

フィンランドの国立公衆衛生研究所のピエトネン博士が、

27,000人のフィンランド男性の食生活を3年間にわたり、調査したところ、

毎日ビールをグラスに1~2杯飲む人は、全く飲まない人より、

胆石の出来る危険率が40%も下がることがわかったといいます。

 

その理由として、ビールの利尿作用と、原料のホップが胆石の構成成分の

一つであるカルシウムの排泄を促すことを挙げています。

ホップ

ただ、ビールにも欠点がないわけではありません。

尿酸のもとになるプリン体を含むので、飲みすぎると

高尿酸血症→痛風になる危険率が高まるからです。

 

 

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