青森市・五所川原市で、弁当の仕出し・宅配なら木戸食品
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第9回
【 質 問 】
自宅で法事を行う場合の注意点を教えて下さい。
【 回 答 】
お寺へ法要の依頼をする際は、まず菩提寺に連絡します。
法要の会場依頼もなるべく早く、連絡するのがよいでしょう。
食事の席は、自宅で行う場合は、移動の必要がないため、会葬者の負担が減ります。
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その場合はやはり仕出しを利用することになります。
料理の準備やあと片付けをしてもらう人が必要になります。
食事の為に、料亭・レストラン・ホテルなどへ移動する場合は、
スムーズに移動できるよう準備が必要になります。
少人数であれば自家用車やタクシー、人数が多い場合は、
マイクロバスなどの手配も前もってしておきましょう。
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お膳、折詰、皿盛り、オードブル、寿司、高級弁当、
茶わん蒸し、寄せ鍋、お吸い物、お刺身、お蕎麦
その他、ご要望に合わせまして、調理・お届けいたします。
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木戸食品では会議、研修、セミナー、打ち合せ、ミーティング、勉強会、
送別会、歓迎会、女子会、卒業式、入学式、入社式、接待、役員会、
上棟式、長寿祝い、 改装記念、法事、法要、葬式、スポーツ大会、
発表会、町内会,食事会、節句、行楽、花見、誕生会など
様々なシーンにあったお弁当をご用意しています。
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今日は「ミズと酒飲みのお話」をお届けします。
ミズの漬物は、シャリシャリして最高ですよね。ミズは「油炒め」にしても美味。
木戸食品ではその他「ゴマ味噌和え」にしたりします。
この「ミズ」、正式には「赤みず」 、また別名「うわばみ草」とも言います。
赤みずに対して「青みず」というのも、少量ですがあるそうです。
「うわばみ」はヘビの事。
【 ヘビが出そうな湿った場所に育つから 】とか、
【 ヘビがミズを食べるから 】とか言いますが、
まさかヘビは山菜を食べないでしょうネ。
また、大酒飲みのことを「うわばみ」と言います。
コチラは当たっているかも。
ミズ料理を肴にして飲むと、ついついお酒が過ぎてしまいますからネ。
” ウワバミは ヘビの食わない ミズが好き “なーんちゃってネ!?
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第8回
【 質 問 】
百か日について、もう少し詳しく教えて下さい。
【 回 答 】
百か日法要とは
「忌明け＝四十九日※もうすこし早い場合もあります」が終わってから、
最初に行われる法要で、亡くなってから100日目に行われます。
また、この法要は、遺族のみで営むことが多いので、最近では省略される場合も多くなりました。
あいさつや遺品の整理などの雑事は、四十九日から百か日法要までの間にすませます。
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今日は「ハチミツのお話」をお届けします。
ハチミツは、疲労回復や高血圧の予防にいいそうだ。
他にも、便秘や下痢を改善する働きや、肝臓の機能を向上させる働きもある。
ハチミツを作ってくけるのは、当然、ミツバチだけど、
ミツバチは何匹くらいで、ハチミツを作っているのだろうか?
800匹のミツバチが、ひと夏いっぱい働いで、やっと1キロの蜂蜜が出来るそうだ。
そして、このひと夏で、ミツバチは、地球を四周する位の長さの距離を飛ぶ。
だから、蜂蜜を頂く時には、ミツバチに感謝しましょう。
そうしないと、ミツバチのバチ (^’^) があたるでしょう、きっと。
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第7回
【 質 問 】
四十九日について、もう少し詳しく教えて下さい。
【 回 答 】
四十九日とは。仏教において、亡くなった人は、7日ごとに7回、生前の所業を裁かれ、
四十九日目に判決が言い渡されるといわれています。
そこで遺族は、四十九日までの7回の裁きに合わせ法要を行い、
故人の罪が少しでも軽くなり、成仏できるように祈ります。
判決の日となる四十九日は、故人が極楽浄土へ行けるかどうかが決まる大切な日です。
お寺へお参りし、ていねいに法要を行います。
また、四十九日の日を七七日(なななぬか)とも呼びます。
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今日は「皿も舐めたくなる美味しさの巻」をお届けします。
「ババガレイの煮漬け」は、濃口しょう油と、酒と、カツオダシ・みりんで煮漬ける。
冬から初春が旬で、木戸食品では平舘の漁師さんから直に仕入れる。
このババガレイは「婆鰈」または「母母鰈」と書く。母親の母親だから「婆」なのだろうか？
シャレてるよね。
仙台では「ナメタガレイ」と呼んで、年越し料理の定番で高級魚。
「舐めった様に」ベタベタしてるからこう呼ぶという。本当だろうか？
他に「食った後の皿まで舐めたくなる」位、旨いので、こう呼ぶと言う人もいる。
どっちが本当なのか、わからなくなってしまうよな！
このー、ナメルナヨ！！
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第6回
【 質 問 】
法事の案内はどうやって出すの?案内文のひな形を教えて下さい。
また、会費制にするのがいいの? 決めないほうがいいの?
引き出物はつけるの?
【 回 答 】
以下に、案内文のひな形の一例を紹介します。
ここでは横書きですが、縦書きにするのが一般的です。
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拝啓 (※陽春の候) 皆様にはご健勝の御事とお喜び申上げます
(※)の部分は、時候のあいさつで、季節により異なりますのでご注意ください。
さて 来る ○月○日は 故 ( 俗名を記入します )の ○回忌を迎えることと相成りました
生前ご親交を賜りました方々のご臨席を仰ぎ先に法要を相営みたく存じます
御多忙中誠に恐れ入りますがご焼香をいただきたくお願い申し上げます
敬 具
記 (センターに寄せて)
日時 20××年〇月○日(○曜日) ○○時から
場所 ○○寺 (○○市○○町○番地) 電話 ○○-○○○○
20××年〇月○日
(※以下は施主の情報)
○○市○○町○番地 電話 ○○-○○○○
木戸 太郎
なお法要後 ダイヤモンドホールKIDOにおきまして、
粗餐をお召し上がりいただきたく存じますので
○月○日までに ご都合のほどをご連絡下さいますように、宜しくお願い申しあげます
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会費制をとるかどうか、会費の金額、引き出物の有無は、地域間で異なります。
葬儀会社や地域の詳しいと思われる方に相談して決めるといいでしょう。
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今日は「しばらく振りで食った魚の巻」をお届けします。
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東京の大学に入った息子のアパートを、決める為に行った東京で、
夕飯を食べに、居酒屋に入った。
「おっ、この魚のカマの塩焼き、旨そうだな。頼んでみるかな？」
「だけども、この魚の漢字、何で読むんだったかな？」
妻も、高校卒業したての長男も読めない、その魚の漢字。
店の人に、確かめてみよう。可愛い女子店員に、聞いてみた。
「この魚、なんて読むか知ってる？」
そうすると、、、、、。
「今、聞いてきます。しばらくお待ちください」だって。
教育がなっていないな！
ボクは、本当は、何と読むのか、知っていたんだ。
（ ハッキリと自信はなかったが、、、、。 ^_^; ）
魚に師と書いて、確か「ブリ」って読むはずだ。
女子店員が戻ってきた。そして教えてくれた。
やっぱ、正解！ !(^^)!
仕出し屋の社長だもの、知ってて、当たり前だよね。
それにしても、久し 【 ブ リ 】 に食った、カマの塩焼きは、
美味しかったなー。
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第5回。
【 質 問 】
一周忌や三回忌の手順について、教えて下さい。
【 回 答 】
以下が、一周忌の手順です。
1. お寺への連絡
2. 法要の日程を決める
3. 法要を行う場所を決める
4. 会食を行う場所を決める
5. 案内状を手配する
6. 引き出物の手配をする
※ 三回忌も手順は、一周忌とほとんど同じです。
※ 七回忌は、亡くなってから、満6年目の法要です。
七回忌以降は、少しずつ供養の規模を縮小し、まねく人数もしぼっていきます。
次の、十三回忌以降は、遺族だけで供養するのが、一般的です。
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今日は「おせち料理のお話」をお届けします。
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以前、作成した木戸食品の年越し料理のチラシの裏に、
僕は「川柳」を作って、載せたことがあった。
” 母さんが 料理をしない おおみそか “
ところで、東京の人は、年越しの夜を「年越しそば」ですませてしまって、
ご馳走は、おせち料理として、元旦に食うそうだ。
おせち料理を、どうして「おせち」って言うのか、知っていますか？
「おせち」は「お節句（おせっく）」が変化したもの。
いわゆる五節句
正月七日=七草の節句、三月三日=桃の節句、
五月五日=菖蒲の節句、七月七日=笹の節句、
九月九日=笹の節句
に、神様にささげる節句料理のことだという。
また、正月におせち料理を食うのは、
「正月の三日間は、女性が休養できるように」という俗説もある。
だから、東京などのおせちを食う地域の川柳は
” 母さんが 料理をしない 三が日（さんがにち） “
と なるんだろうなー、きっと。
今年も、そろそろ、年越し料理のパンフレットが完成します。
今年は新商品の「極上おせち二段重」がオススメ。
限定、50セット！
お早めにどうぞ。
年越しお料理のページはコチラをご覧ください。
++++++++++++++++++++++++++++++++
12月31日は、ご注文が大変込み合いますため
配達区域を下記の地域に限定を
させていただいております。何卒、ご了承ください。
【 青森市(浪岡地区を除く)・蓬田村・外ヶ浜町・今別町 】
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第4回
【 質 問 】
法要について、詳しく、教えて下さい。
【 回 答 】
さきに、1年未満の法要の説明を行いました。
今回は1年以後の法要について説明をいたします。
① 一周忌
満1年目、遺族・親族・友人・知人などで、供養を行った後に会食をいたします。
② 三回忌
満2年目、遺族・親族・友人・知人などで、供養を行った後に会食をいたします。
③ 七回忌
満6年目、遺族・親族で供養し、会食をいたします。
七回忌以降は、す少しずつ規模を小さくしていくのが一般的です。
④ 十三回忌
満12年目、遺族だけで行う事が多いです。
⑤ 十七回忌
満16年目、遺族だけで行う事が多いです。
⑥ 二十三回忌
満22年目、遺族だけで行う事が多いです。
⑦ 三十三回忌
満32年目、遺族だけで行う事が多いです。
⑧ 三十七回忌
満36年目、遺族だけで行う事が多いです。
⑨ 五十回忌
満49年目、遺族だけで行う事が多いです。
この法要で終了です。
一周忌は亡くなってから満1年目ですが、一周忌以降の○回忌などの「回忌」とつく法要は、
満「0－1」年になりますので、注意が必要です。
例) 三回忌は満2年、七回忌は満6年
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今日は「腐っても鯛の巻」をお届けします。
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「腐っても鯛」というのは、どんな意味だが、かかりますか?
鯛は魚の王様。
腐っても鯛というのは、「もともとすぐれた、いいものは、例え腐ってもその品格を失わない」という意味です。
それでも腐ってしまった鯛だと、どうしようもないですよね。
ところが、ところが、鯛は少し位腐っても食える魚だそうです。
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鯛は海の深い場所に住んでいるため、高い水圧に体が耐える様に、皮が厚く頑丈に出来ている。
だから、なかなか腐りずらい。
少し位腐っても、身の中に、菌が入りづらいから、
表面をキレイに洗って火を通せば、食べることが出来るのだ。
だから「腐っても鯛」と言うよりも 「腐りにくいから鯛」と言った方が、本当かもね。
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