青森市・五所川原市で、弁当の仕出し・宅配なら木戸食品
こんにちは 社長の木戸宏文です。
平成28年6月25日の日曜日、東北六魂祭の二日目は、雨となりました。
ここ外ヶ浜町蟹田地区も、朝からヤマセ雨で、最高気温、16℃。
一旦脱いだ、タイツ(モモヒキ)を、もう一度、履きましたよ。^_^;
今日も沢山のご注文を頂き、朝6時30分から調理をスタートしています。
沢山のお客様とスタッフに、心から感謝を申し上げます。
今日の午後は、青森あすなろライオンズクラブさんの、
結成40周年記念式典が、青森市のアラスカ会館で開催され、出席してきます。
※ ライオンズクラブのマークです。
上記の六魂祭で、交通規制がかかっているという情報もあって、
少々心配ですが、明日以降のブログで、ご紹介しましょう。
——————–
さて、第76回目になりました食のことわざ、今日は、
『夏下冬上(かかとうじょう)』のお話をしましょう。
＝ 意味 ＝
炭火をおこすときの、心得を言ったもので、
夏なら火種を炭の下に置き、冬なら火種を炭の上に置くと、
よく火がおきるという意味。
理由が、よく理解できませんね。
少し調べたら、下記のような説明と出会いました。
————————-
古い言い伝えです。
夏、炭の下に種火を置くと、種火は「暑い、暑い」と言って、外に向かって出たがり、
冬、炭の上に種火を置くと「寒い、寒い」と中に向かって入りたがる、ということです。
————————-
これではまるで、火種が生き物のような感じですね。
この説明は、非科学的で、おかしいです。不十分です。
別の説明には、
————————
冬は下降気流で、夏は上昇気流が発生するため、ともありました。
————————
コチラも、本当かどうか、疑わしいです。
ただ、この様にして、火をおこすと上手にできることは確からしいので、
「暑い、暑い」「寒い、寒い」は、忘れずに覚えておくようにと、
古人が考え出したものと思われます。
最近は、あまり機会がありませんが、屋外で火をおこし焼肉などをすることがあると、
私は周りの方々から、随分重宝されたものでした。
それは、私が上記のことわざを知っていて、火をおこす名人だからではなく、
私が「ある重宝なもの」を持ってこれる人間だったからなのでした。
その「ある重宝な物」とは、「カエン」です。
カエンは、固形燃料の商品名です。
大小種類によって異なりますが、火をつけると、5分～10分は燃焼を続けます。
これを炭の下、或いは上に置いて火をつけると、簡単に火をおこすことが出来るのです。
古新聞などを使って火をおこすより、ずっと確実なのです。
仕出し業の私のところでは、このカエンを沢山買いだめしています。
夏場の「寄せ鍋」や、「陶板焼き」に使用するからです。
それを知っている周りの人たちは、
事があると、必ず私を火付け役にするのでした。^_^;
火付け役?
人聞き、悪いでショ!? ^_^;
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青森市・五所川原市で弁当・寿司・オードブルの宅配・仕出しなら木戸食品
お膳、折詰、皿盛り、オードブル、寿司、高級弁当、
茶わん蒸し、寄せ鍋、お吸い物、お刺身、お蕎麦
その他、ご要望に合わせまして、調理・お届けいたします。
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木戸食品では会議、研修、セミナー、打ち合せ、ミーティング、勉強会、
送別会、歓迎会、女子会、卒業式、入学式、入社式、接待、役員会、
上棟式、長寿祝い、 改装記念、法事、法要、葬式、スポーツ大会、
発表会、町内会,食事会、節句、行楽、花見、誕生会など
様々なシーンにあったお弁当をご用意しています。
青森市・五所川原市で、弁当の仕出し・宅配なら木戸食品
こんにちは 社長の木戸宏文です。
一昨日、効果的なダイエット方法があることをお話しました。
再録します。
実は、ダイエット、減量法には、もっと効果的かつ簡単な方法があるのです。
しかも、お腹いっぱい食べて、運動をする必要もありません。
そんな夢のような、気になるダイエット方法のお話の続きは、明日また。
それでは、この夢のようなダイエット方法を、ご案内いたしましょう。
簡潔に、箇条書きにします。
・ 炭水化物を摂取しない
・ つまり、ご飯・パン・麺類を食べない
・ 魚・肉・卵・チーズなどを食べる
・ フライ物に使用する小麦粉も炭水化物であるから厳密にはNGだが、
私は、最近頂いており、十分ダイエットできます
・ 糖分の含まれているジュース・清涼飲水を摂らない
上記を実行すれば、個人差はありますが、大抵短期間で減量が実現します。
二週間も試せば、実感できるでしょう。
上記以外なら、お腹いっぱい食べて大丈夫ですし、特別な運動も必要ありません。
ただ、この食事法には一つ、欠点があります。それは「食費が高くなること」です。
対策としては、比較的安価な「卵」「鶏肉」を沢山食べること。
「卵は、1日1個厳守」は、ウソです。
私は1日10個食べたこともありますが、何ともありませんでしたよ。
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さて、第32回目は、『ハクサイの巻』 です。
ハクサイは、中国の華北から東北部(旧満州)が原産です。
カブと漬菜を交配して作られたもので、西暦1600年頃から、栽培され、
中国では「菜類中でも最も常食するもの」とされています。
日本でも、鍋物や漬物、汁物などに大いに利用されていますが、
日本へ入ってきたのは、1866年(慶応2年)です。
別名の菘(すずな)は「松の様に寒さに耐える野菜」なので、
草かんむりをつけて、名づけられたもの。
冷涼な気候を好み、主に関東や東北でとれるので、
体を冷やす作用もなく、冷え症の人も安心した食べられます。
ハクサイの学名の「ブラシカ・ベキネシス」は、
北京のキャベツと綴ったもので、
西洋のキャベツに匹敵するほどの使途と栄養があるという意味です。
ビタミンCが、22㎎(100g中)と多く含まれ、冬場のビタミンC補給に重宝な野菜です。
また、外傷の治癒促進や強精に作用を発揮する亜鉛や、
発がん物質の亜硝酸アミンを排泄する、モリブデンというミネラルを含み
その上、抗がん成分のジチオールチオニンも含んでいます。
中国・梁(りょう)時代の陶弘景(とうこうけい)が書いた「名医別録」には、
ハクサイは「胃腸を通利し、胸中の煩を除き、酒渇(飲酒後の口乾)を解す」と
ありますが、ハクサイには食物繊維が多く含まれており、
整腸、緩下作用にすぐれていることからも、十分に理解できます。
肉料理である、スキ焼きの中に好んで用いられる理由も、このあたりにあるのでしょう。
ぬか味噌漬けにした場合、ビタミンCの量は存分に保たれたまま
ビタミンB1・B2が増え、整腸作用も強化されます。
《効能のまとめ》
整腸、緩下作用(便秘を改善)、冬場のビタミンC補給
《民間療法》
● 軽いやけど
生汁を塗布する。
● 二日酔い・口渇
ハクサイの生ジュースコップ一杯を、よく噛むような気持ちで飲む。
● 胃潰の働きの低下・便秘・頻尿・胸やけ
味噌汁にハクサイを入れ、よく煮て、食べる
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こんにちは 社長の木戸宏文です。
2016年6月22日、今朝も東風(ヤマセ)が吹いて、気温が低く
朝一番は、電気ヒーターをつけています。最高気温16℃。
青森市の最高気温が20℃ですから、ヤマセの影響で、-4℃です。
ほたての出荷の漁師さんは、お休みの日です。
今朝も、旅行社団体様のお弁当をはじめ、沢山のご注文を頂き、
朝、6時30分から調理作業をスタートさせました。
お客様とスタッフに、心から感謝いたします。
さて、第75回目の今日の食のことわざは、『夏痩せ、寒細り』のお話です。
＝ 意味 ＝
夏、痩せるのは当たり前のことだが、寒細りとなると、チト面倒である。
冬は保温の為に、やはり皮下脂肪を厚くして、太らなければならない。
現代は、このことわざとは、逆になっている気がします。
最近、商工会関係でよくご一緒する青森市在住のある職員さんは、お医者さんから糖尿病だと言われ、
「運動して標準体重に落として、血糖値を下げましょう。」と指導されたそうです。
そこで、彼は、毎朝5時に起きて、青森ベイブリッジを往復ジョギンクすることにしたそうです。
専用のジョギングシューズを購入し、張り切ってランニングを続けると
やがて体重が落ち、見事、標準体重を達成しました。
病院で、血糖値を量ってもらうと、やはり標準値をクリア、
本人もお医者さんも、とても喜んだのですが、、、、。
秋が更け、降雪が始まり、積雪が厚くなると、ジョギングには不向きな季節となります。
勿論、沢山着込んで、防寒着を身にまとって、ランニングをすることも可能ですが、
高齢で骨が弱っている彼は、滑って転んで、骨折するのが不安とかで
ジョギングを春まで断念しました。
すると、たちまち、体重は元通りに、、、、。いわゆる、リバウンドというヤツですね。
つまり彼の場合は、ことわざと逆で、冬に太るのは、不健康なのです。
確かに、ウォーキングやジョギングは、ダイエットに効果的です。
今から5年前、当時75㎏だった私は、
※ 身長から割り出す標準体重は、66㎏
目標を65㎏に設定して、減量を決意しました。
当初は、食事制限をし、減量を続けました。
そして、約二ヶ月で、68㎏まで、体重が下がりました。
こかし、ここで下げ止まり、どうしてもあと3㎏が達成できません。
そこで私が行ったのが、ウォーキングでした。
1日約30分～40分のウォーキングを行うと、
残りの3㎏は、3週間であっさりと、達成したのでした。
このダイエットを振返ってみると、やはり、辛かったという思いが強いです。
食事制限は、ひもじいし、インドア派の私は、ウォーキングもあまり好きではありません。
実は、ダイエット、減量法には、もっと効果的かつ簡単な方法があるのです。
しかも、お腹いっぱい食べて、運動をする必要もありません。
そんな夢のような、気になるダイエット方法のお話の続きは、明日また。
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その他、ご要望に合わせまして、調理・お届けいたします。
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木戸食品では会議、研修、セミナー、打ち合せ、ミーティング、勉強会、
送別会、歓迎会、女子会、卒業式、入学式、入社式、接待、役員会、
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こんにちは 社長の木戸宏文です。
風はないのですが、じめじめした雨模様の日が続いています。
洗濯物が乾かないと妻がぼやくので、乾燥機とクーラーのドライを運転しています。
さて、昨夜はダイヤモンドホールＫＩＤＯで、
同級生のお父様のお通夜がありました。今日がお葬式です。
私の蟹田中学校の同級生は、確か20歳の成人式での再会の後からだったと思いますが、
4年に一度、同窓会を開催していて、オリンピックの年と決めています。
今年は、リオデジャネイロ五輪ですから、8月14日に開催の予定。
「木戸君とは夏の同窓会で会えると思っていたのに、こんな形で再会とは、、、。」
と、お父様を亡くした女性クラスメートが、しんみりと話していました。
我々ももう、両親の葬式を出す年頃になったのですね。
さて、第31回目は、『ジャガイモの巻』です。
南米のアンデス原産。
日本には、1598年（慶長3年）、オランダ人がジャワのジャカルタから
長崎の平戸に持ち込んだため、「ジャガタライモ→ジャガイモ」となりました。
ただし、本格的な食用は、明治期に欧米から、新品種が導入されてからです。
アイルランドでは、リウマチや坐骨神経痛よけのまじないとして、
ジャガイモをポケットに入れて、持ち歩く習慣があったとされますが、
漢方でも、打ち身や腫れ、関節炎による痛みに、
ジャガイモの生汁と適量の小麦粉を混ぜて湿布するという、民間療法があります。
ジャガイモには、ビタミンＢ群やＣ、
（加熱処理しても壊れにくい。ジャガイモのでんぷんが熱で糊化して
Ｃを包み込んで庇護するため）
パントテン酸、カリウム、イオウ、リン、塩素などのビタミン、ミネラルが、
バランスよく含まれています。
ビタミンＣには、解毒作用や細胞組織の再生機能の促進作用があり、
イオウ、リン、塩素は、殺菌・浄化作用や皮膚・粘膜の浄化・再生に有効なため
ジャガイモは美容食としても、抗潰瘍食としても、格好の食物です。
また、抗ウィルス作用を持つプロテアーゼ阻害物質やクロロゲン酸には、
発がんを抑える作用があることがわかっています。
その他、パントテン酸は消化の促進、肉の中毒を解毒し、
カリウムは、血圧を下げる効果があるので、肉類の付け合せにジャガイモは最適です。
漢方でも昔から、ジャガイモには
「健脾益気（けんぴえつき）」（胃腸を強くし、気力・体力を益す）
「利水消腫（りすいしょうしゅ）」（排尿を促し、むくみをとる）
などの効果があるとされています。
《効能のまとめ》
美容、胃潰瘍・十二指潰瘍の予防
《民間療法》
● 胃潰瘍
ジャガイモを厚さ1㎝ほどに切って、
網で真っ黒になるまで焼き、1日に2～3枚食べる
● 軽いやけど
ジャガイモの生汁をしぼって、患部につける
● 痛風・坐骨神経痛
ニンジン・リンゴ・ジャガイモ・セロリの生ジュースを毎日飲む。
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お膳、折詰、皿盛り、オードブル、寿司、高級弁当、
茶わん蒸し、寄せ鍋、お吸い物、お刺身、お蕎麦
その他、ご要望に合わせまして、調理・お届けいたします。
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上棟式、長寿祝い、 改装記念、法事、法要、葬式、スポーツ大会、
発表会、町内会,食事会、節句、行楽、花見、誕生会など
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こんにちは 社長の木戸宏文です。
今日も朝から雨模様。
津軽半島は北海道と同様、ほとんど、梅雨がないといっていいのですが、
さす6月、時期的に降る季節ではありますね。
さて、食のことわざの、第74回目になりました。
今日は、 『秋ガマス嫁に食わすな』からお話ししましょう。
＝ 意味 ＝
秋、美味しさを増すのは、アカカマス。
嫁に食わせるのが、惜しいほどの旨さになる。
同じようなことわざがありますから、続けて紹介してしまいましょう。
『秋サバは、嫁に食わすな』
秋のサバは、脂がのって、一段と旨くなる。
『秋なすびは、嫁に食わすな』
「味わいの一段と良くなった秋ナスを、嫁に食わせるのは惜しい」と
姑気質を表したものだという説と
「秋ナスはあまり食べると毛が抜ける、体が冷えて毒だ」いやいやそれ以上に、
「秋ナスは種子少なく、新嫁これを食えば、子種絶ゆ」という
俗言から、嫁の身を案じた老婆心から、食べさせないのだ、
といった具合に、両極端の説がある。
いずれにしても、まとめると
・美味しい物を嫁に食べさせたくないという、姑の意地悪な気持ち
・体に或いは、子作りに悪い物を、嫁に食べさせては一大事と
嫁の体を気遣う優しい気持ち
の何れかということですね。
これは、その家庭によって、異なるのかもしれませんが、
なぜ、一般に言うように「嫁と姑は仲が悪い」のでしょうか？
色々と原因はあるのでしょうが、考え付くままに原因を上げてみると、
・他人だから
・自分の大事な息子を横取りされたと感じるから
・自分の息子の嫁として、支配下に置きたい気持ちが働くから
・（嫁から見て）旦那が、自分より、母親のいう事を聞く場合、
イヤに感じる
・また、上記の逆の場合
・女性は嫉妬深いから
個人的なことで、書くに、少々気が引けますが
思い切って、書いちゃいますと、
ウチの父親は、亭主関白でした。
最近は、齢を経て、やや変わったような気がしますが、、、。
僕が小さいころから、母は、気難しい父や祖母に仕えてきました。
私の目から見て、とても可愛そうな気がしました。
母は、南部から津軽に嫁いでいますから、カンタンには、実家に帰れないのです。
よくぞ長年、耐えたものと、感心します。
このような家庭で育った私は、実に母に同情的で、
長じて嫁を貰う年頃になると、次のように両親に宣言しました。
「ボクは、実の家族に別れを告げ、
遠くから嫁ぐ、嫁の味方になりますから、そのつもりで。」と。
幸い、両親とは隣り合っていますが、別居なので、
二十数年間、表面上は波風立たてず、上手くいっていますよ。
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2016年6月19日の日曜日、今日も沢山のご注文をいただき、
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お客様とスタッフに、心から感謝を申し上げます。
さて、去る6月17日、私は北海道、道南にある、木古内町まで、
一泊で、出かけてきました。
お休みの観光ではなく、商工会の専務理事としてのお務めでした。
津軽海峡をかこむ、8町村商工会の会合です。
8町村とは、
青森県側 蓬田村、外ヶ浜町、今別町、平内町
北海道側 木古内町、知内町、福島町、松前町 です。
各商工会の会長・副会長・専務理事・事務局長が一堂に会し、
二つの会議、懇親会と進みました。
テーマは、北海道新幹線開通後の地域経済活性化への共同の取り組みについてです。
懇親会は二次会、三次会、最後にラーメン屋さんまで続きまして、
木古内の夜は、実に楽しく更けていきました。
次の日の朝食は、しじみの味噌汁が印象的でした。
とても大きく、青森県の十三湖では、めったに見られないビッグサイズ。
味も申し分なく、皆、おかわりをしていましたよ。
やはり何でも、北海道のモノは、大きいのでしょうね。
さて、第30回目は、『キュウリの巻』 です。
インド、ヒマラヤ山麓の、ウリ科の一年生のつる科植物。
世界的に普及した野菜の一つで、インドでは三千年も前から栽培され、
日本には10世紀頃に渡来してきました。
スイカやキュウリなどのウリ科の植物には、カリウムやイソクエルシトリンという
利尿作用の強力な成分が含まれているため、利尿の必要な病気である
高血圧、心臓病、腎臓病、肥満症などに用いると、大変効果があります。
ただし、キュウリは南方産で、体を冷やす陰性食品です。
暑がりの陽性体質の人が、前記の病気を患っている時に利用すると、
効果は、てきめんですが、冷え症の人にはかえって逆効果になることがあります。
そのため、冷え症の人は、ぬかみそ漬けや浅漬けなど、
塩を加えて、陽性に変えてから食べる工夫が必要です。
半面、体を冷やすので、ほてり、暑気たり、日焼け、やけどに用いると効果があります。
栄養素としては、ビタミンＣ、カリウム以外は、ほとんど期待できないというのが、一般論ですが、
皮膚や毛髪の健康に不可欠な成分である、ケイ素が含有されていることは、あまり知られていません。
《効能のまとめ》
むくみ・高血圧・腎臓病・暑気あたりの改善、脱毛予防
《民間療法》
● 二日酔い
コップ半杯～1杯の生汁を飲む
● やけどや打ち身
すりおろしたキュウリに小麦粉を加えて練り、
ガーゼか布に置いて湿布する
● むくみ・高血圧・心臓病・腎臓病
ニンジン、リンゴ、キュウリの生ジュースを朝食の代わりに
ゆっくりと飲む。
● 脱毛・爪の発育不良
ニンジン、キュウリ、ピーマンの生ジュースを朝食の代わりに
ゆっくり飲む。
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こんにちは 社長の木戸宏文です。
一昨日の、6月15日水曜日、外ヶ浜町三厩地区において
外ヶ浜町警察友の会三厩支部さんの対話会が開催され
招待を受けまして、出かけてきました。
梅雨入りした青森県ですが、この日は、ちょうどいい具合に晴れて
対話会に入る前に、会員と警察官の皆さん、合計14名で、グランドゴルフ大会を行いました。
※ 写真を撮り忘れまして、イラストで、すいません。
※ 写真を撮り忘れる程、真剣なのでした。
童心に返ったように、楽しく、8ホール2ラウンドを回りました。
普段の運動不足のせいか、一昨年の3位から、7位と順位は落ちましたが、
是非、来年も参加をさせて頂きたいと思います。
懇親会の席からは、外ヶ浜町警察署長の、岸靖彦警視も参加されました。
※ グランドゴルフをした僕は、そのままジャージで参加
※ 右が、岸 靖彦 警視 新外ヶ浜警察署長
4月にご着任になった岸所長とは、この日初めての酒席で、
お互いの紹介から、経歴・趣味など、実に楽しく、充実した時間を過ごしました。
また、高校の後輩にあたるとわかった警察官とも、話せまして、
高校時代の話にも花が咲き、三厩の夜は楽しく更けていきました。
————————
6月17日、今日の午後には、北海道木古内のまで、商工会の行事で
一泊で出かけてきます。
昨日、大きな地震(震度7弱)があったばかりで、少々不安ですが、
元気に行ってきます!!
さて、第73回目になりました、今日は、
『内の米の飯より、隣の麦飯』 からお話ししましょう。
＝ 意味 ＝
他人のものは、何でも、自分のものより、よく見えて羨ましく思うもの。
内の飯より、隣の雑炊ともいう。
これは確かに言えることわざかもしれません。
私にも、思いあたる節が、、、、。
中学生の頃、「ベリ・カード・コレクション」という趣味が流行りました。
ラジオで、海外の短波放送を聞き（当然、日本語です）受信報告書と言う手紙を送付すると
お返しに、ベリカードという、とてもキレイな、ご当地の名物の写真入りのカードが送られてきます。
そのカードを集めるのです。
14歳の頃でした。
私は、この海外の短波放送を受信できるラジオが欲しくて
祖母にせがんで「東芝トライＸ2000」というラジオを買ってもらいました。
その直後、同級生が、後から発売された
「ソニー・スカイセンサー」や「ナショナル・クーガ2200」などを
購入して自慢をしています。
すると、このことわざの様に、その同級生のラジオがよく見え、欲しくなってしまうのです。
要は、欲張りなのですね。^_^;
もう一つ、同じようなエピソードです。
15歳になって、フォークブームで、アコースティク・ギターが流行ると、
私は、「Ｓ・ヤイリＹＤ303」を購入、
すると、その後で、同級生は、「ヤマハ」「モーリス」「キャッツ・アイ」、、、、。
どうしても、他の子のギターが、カッコよく見えてしまうのです。
※ Ｓ・ヤイリＹＤ303
※ 実物です、売ってしまいましたが、、、
しかし、物には必ず例外が、あるものです。
それは、子供。
私には、三人の子どもがいますが、他の子どもを見て、
「ウチの子より可愛いなー」とは、一度も思ったことはありません。
それだけ、うちの子、三人は可愛いのですよ。子煩悩の親ばかの私です。
※ 長男です。可愛いでしょ！！
※ 次男です、三歳の頃。
※ 三男、多分5歳頃。
——————————————
次に、『ご飯粒を捨てると目がつぶれる』 です。
＝ 意味 ＝
たとえ、1粒のお米でも、粗末に扱ってはならない。
このことわざを聞くと、昔の野球マンガのドカベンで、
主人公の山田太郎が、級友の岩鬼正美に
「ご飯粒の中には、7人の神様がいる」と言ったのを思い出します。
七人とは、どのような神様たちなのでしょうか？
調べてみると、説が3つあるようです。
その1)
七福神である、という説、つまり、
「恵比寿」「大黒天」「毘沙門天」「弁財天」「福禄寿」「寿老人」「布袋」ですね。
その2)
五穀豊穣祭の「七貴神（しちきじん）」とする説、大国主命・御子神七人。
その3)
その2の、大国主命の7つの別名
「大国魂神」「顕国魂神」「大物主神」「大国主神」「大己貴神」「志固男神」「八千穂神」
各神様の意味は、詳しく、知りません。
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こんにちは 社長の木戸宏文です。
2016年6月15日、今日も、ヤマセの強い朝で、漁師さんはお休みのようです。
今日の午後、外ヶ浜警察友の会の対話会で、三厩地区の増川まで行く予定です。
警察友の会の三厩支部の皆さんからのご招待を頂きました。
対話会の懇親会の前に、毎回、グランドゴルフ大会があります。
ヤマセで外気温が低いので、心配ですが、上の地図のように
三厩地区は、ヤマセが当たりずらい地形なので、多分、大丈夫でしょう。
普段、運動する機会がありませんので、とても面白く、さわやかな気持ちになります。
また、その後のビールの美味しいこと！！
明日のブログで、そんなグランドゴルフと対話会の模様を、ご報告できると思います。
さて、第29回目の今日は、『コムギ＆パンの巻』です。
イネ科のコムギは、世界の国々の、半分以上で主食にされており、
稲と並んで、人類の二大食用植物で、
1万年以上も前から、栽培されてきた、世界最古の作物の一つです。
ヘブライ、フェキニア、古代エジプトなどの地中海沿岸の人々は、
小麦粉に水を加え、こねて焼いたものを、主食にしていました。
ある時、古代エジプトの主婦が、ブドウのしぼり汁で、穀物の粉をこねたのですが、
うっかりと放置してしまい、太陽にさらされたこの穀粉が、夜になると芳香を放っていたので、
焼いてみたところ、フワーっと、膨らんで、味も香りも、いつものものと比べて、
格段と良くなっていたという偶然が、今日のパンを作ったと言われています。
放置していた間に、空気中を飛散しているイースト菌がくっついて、太陽熱で、発酵したわけです。
ブドウ汁（ブドウ糖）を混ぜていた偶然も、発酵を助けるに幸いしたことになります。
日本では、パンは明治時代に「あんなしマンジュウ」として登場。
しかし、1872年（明治5年）、銀座の木村屋が「あんパン」を考案して売り出すと、
たちまち「西洋マンジュウ」として広がりました。
つまりパンは、日本では、ご飯の代用ではなく、あくまでもお菓子だったわけです。
今でも「ご飯を食べないと、何となく、力が入らない」と感じる日本人が多いのは、
千年以上も、コメに慣れ親しんできたＤＮＡが、言わせているのかもしれません。
コムギは、コメ科と比べると、タンパク価は低いし、
精白したコムギには、ビタミン類、ミネラル類の含有量が、非常に少ない。
しかし、精白前の小麦胚芽には、Ｂ1・Ｂ2・Ｅなどのビタミンの他、
鉄、亜鉛、銅、マグネシウムなどのミネラル、食物繊維が存分に含まれているので、
欧米では最近、ガンをはじめ、種々の病気を予防するために、
全粒麦のパン（黒パン）を食べる人が、多くなっています。
コムギは、漢方では「涼性」、つまり体を冷やす陰性食品です。
よって、体を温める陽性食品の肉と合う訳です。
しかし、欧米人に比べて、肉食の量がうんと少ない日本人が、
体を冷やす牛乳や、生野菜と一緒に白パンを食べるという
現代の若者風の食事をすると、体温を低下させる原因となります。
現代人を悩ませているアトピー、喘息、生理不順、高脂質症、糖尿病そして、ガンですらも、
漢方で言うと、体温低下（冷え）からくる陰性病で、こうした食生活も、その原因の一つと考えられています。
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こんにちは、社長の木戸宏文です。
私の、朝の目覚めは、早いです。
仕出しのスタッフの出勤が、6時となる日が珍しくないため
もう、早起きには、体が慣れてしまっているのです。
元旦などでも、遅くまで寝ている方が、ムズカシイ感じです。
毎朝、4時半～5時の間には、起床しますが、
寝室のカーテンを開ける前に、その日の天気がわかります。
雨の日の、雨音は別として、雨の降っていない日でも、わかります。
それは、船の船外機の音、つまり漁船のエンジン音です。
海が凪で、ほたての出荷のある朝は、3時には、エンジン音が聞こえます。
東風（＝ヤマセ）が強くて、出荷のない日は、この音がしません。
今朝は、エンジン音が、聞こえませんでした。
案の定、ヤマセが強くて、気温が低く、電気ヒーターをつけましたよ。
さて、食べ物ことわざのシリーズ第72回目になりました。
今日は、『夏のぼた餅、犬も食わず』からお話ししましょう。
＝ 意味 ＝
夏は、ただでさえ、食べ物が腐りやすい季節。
まして、ぼた餅は、傷みやすいから、早くたべたほうがいい。
この様にして、「○○は犬も食わない」とする表現のことわざは多いです。
これは、犬を卑しい動物とする傾向が、昔はあったからだと思われます。
「ヤツは、○○の犬だ」などという表現もそうですね。
こういった表現は、現代のイヌ好きの方々にとっては、嫌でしょうね。
私が通っている床屋のご主人は、大変な犬好きです。
現在も犬を飼っていますが、前に飼っていて、亡くなった犬の写真を、
お店のキャッシャーのそばに、小さな額に入れて、飾っています。
今、飼っているいる犬について話すのも、とても楽しそうだし、
家族と変わらないような、感覚です。
例えば、犬でもガンにかかって、手術ということもあるようで、
こうした場合、保険がありませんから
※人間のような健康保険の意味、特殊な保険は犬用もあると聞きました。
大変高額な手術になるようですが、大儀ではないと話します。
私は、犬は嫌いではありませんが、飼ったことがないので、
このへんの感覚は、判りません。
ただ、犬好きの人は、犬をけなされることは
例えそれが、他人の犬でも嫌なようですね。
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次に、『夏は、熱い物が、腹の薬』 です。
＝ 意味 ＝
食中毒の多くなるのは、夏から秋口にかけて。
暑い盛りに、熱い食べ物では、不似合のようだが、
体の為には、むしろ安全だという意味。
とはいえ、30℃を超すような猛暑の中では
熱い物を食えというのは、まず、無理のような気がします。
私が小さいころ、父親が母親に「昼食の飯は、冷やしておけ」と言っていたのを思い出します。
ところで、現在の日本のクーラーの普及率を調べると二人以上の世帯では、92.5%。
外食のレストランやお店でも、当然クーラーをいれていますから
夏でも、クーラーのきいたお部屋で、堂々と冷たい物を食べましょう。
ただし、保存には、十分注意してくださいね。
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こんにちは 社長の木戸宏文です。
サッカーのヨーロッパ選手権がスタート。
4年に一度の大きな大会は、大き盛り上がりをみせています。
毎日、見ている私、日に日に、サッカーに詳しくなっています。
参加国は、本大会から増えて、24ヶ国。（前の大会まで16ヶ国）
ところが、この24ヶ国中、4チームがイギリスのチームなのです。
イングランド、ウェールズ、アイルランド、北アイルランド。
この現象は、ワールドカップでも同じだし、
ラグビーのワールドカップでも、同様です。なぜなのか？
イギリスは、サッカー発祥の地で、
世界で最初の国際試合が、イングランド対スコットランドだったそうです。
このような歴史があるため、あとから参加するようになった国は別だが、
イギリス内の地域チームが参加するのは当たり前、という事のようです。
やはり、サッカー発祥の地の特権と言えるのではないでしょうか。
しかし、優勝を狙うなら、4チームの中から優れた選手を選抜し
1チームとして方が、絶対強く、優勝しやすいとも考えられますが、、、。
「そんな問題じゃない！チームの誇りの問題だ！」と、言われそうですね。
さて、第28回目は、『ホウレンソウの巻』です。
ホウレンソウは、アルメニアからイランにかけての原産です。
日本には、江戸時代の初期に、中国から伝わったものと、
明治以降に、西洋から入ってきたものがあります。
テレビの人気アニメ「ポパイ」は、窮地に立つと、ホウレンソウを食べ、
とたんに100人力になったものですが、
事実、β-カロチン、Ｂ群、Ｃ、Ｅ、葉酸（悪性貧血に効く）、Ｋ（止血作用）などのビタミン、
鉄（血色素の原料）、マンガン（造血に必須）、亜鉛（強精、新陳代謝に不可欠）、
リン、マグネシウム、ヨード、カルシウム、ナトリウム、カリウムなどの
ミネラルを存分に含む超健康食品です。
また、リジン、トリプトファン、シスチンなどの動物性たんぱく質に似た
アミノ酸を含むので、格好のタンパク源となります。
ホウレンソウの効能として特筆すべきは、胃腸を浄化、清掃し、
それを再建、再生する、強力な薬効作用を持っている点です。
またホウレンソウには、脳下垂体ホルモンの分泌を正常化して、
内分泌全体のバランスを正常に保つ働きがあって、
体内の尿酸を排泄させる作用もあり、痛風にも奏功するとされています。
更に豊富に含まれるクロロフィル（葉緑素）は、血液中の有毒物を浄化し、
特に、ダイオキシンの排泄を促進することが、知られています。
尚「ホウレンソウに含まれる、シュウ酸が結石を作る」とよく言われますが、
国立栄養研究所の研究発表によると、
「ネズミの食物中に、毎日3％のシュウ酸を1ヶ月与え続けて
やっと結石が出来た」と報告されています。
これを人間に当てはめると、1日10束（約3㎏）のホウレンソウを
生のまま1ヶ月、食べ続けるのに相当します。
1日100～200ｇのホウレンソウを毎日食べても、何の支障もないといっていいでしょう。
《効能のまとめ》
栄養補給、胃腸病・痛風内分泌の病気の予防・改善
《民間療法》
● 便秘
リンゴ、ホウレンソウの生ジュースを朝・夕、飲用する。
● のぼせ＝頭痛・高血圧・めまい
ホウレンソウをゆがいて、ゴマ油で炒めて、毎日食べる
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こんにちは、社長の木戸宏文です。
6月12日、今日は私たち夫婦の、23回目の結婚記念日です。
一瞬、22回？23回？24回？と、わからなかったのですが、
しっかり、カウントして、確認しましたよ。^_^;
さて、先日のブログで、サッカーのヨーロッパ選手権（ユーロ2016年）が開幕したこと、
参加国を見たら、イギリスだけ、5チーム出場しているように思われ不思議に感じた事、
調べて、皆さんにも報告したいことを書きました。
5つのチームとは、イングランド、ウェールズ、アイルランド、
北アイルランド、アイスランドと昨日、紹介しましたが、
アイスランドは間違いで、イギリスの北部にある島国の独立国でした。<(_ _)>
アイスランドの人口は、約33万人で、青森市より少し多い位。
こんなに人口の少ない国が、ヨーロッパ選手権に出場するのですからすごいですね。
きっと、男性国民の100％がサッカーをするのではないでしょうか？
残りの4つのチーム、イングランド、ウェールズ、アイルランド、北アイルランドは
やはりイギリスの中の地域の名前です。
やはり、イギリスだけが、4つのチームを出場させているのですね。
何か、不公平な感じがありますので、これも調べてみましょう。
————————–
さて、今日は、新しいお料理のパンフレットのご案内をいたします。
先般、青森市と東津軽郡、北津軽郡、五所川原市の
小中学校の教頭先生・ご担当者様宛にＤＭを差し上げました。
なんでも、学校では、終業式や始業式に
先生方のお集まりの昼食会や夕食会があるようで、
そちらに向けて、お弁当を新作し、ご案内にまとめました。
これまでお馴染みの、お弁当シリーズに
1. 洋風二段弁当「ソレイユ」
洋風二段弁当
2. 天ぷらとにぎり寿司弁当
天ぷらとにぎり寿司弁当
3. ミックスフライと炊き込みご飯弁当
ミックスフライト炊き込みご飯弁当
が、加わりました。
裏面には、大好評の「三得オードブル」を掲載しています。
コチラも、新メニューとして
1. デラックスサンドイッチプレート
デラックスサンドプレート
2. 助六盛りセット
助六盛りセット
が、加わっています。
ご案内パンフレット、まだまだ余裕がございますので、
お申し付けを下さい。
0120-49-0489《フリーダイヤル木戸食品》
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さて、ことわざシリーズの71回目は
「酔いざめの水の味、下戸知らず」をお送りします。
酔った後の水の旨いこと。
一眠りして、目覚めると、のどがヒリヒリするほど、乾いている。
そのヒリついたのど元を、通る冷たい水の旨さは
下戸（お酒が飲めない人）には、わからないだろうなという意味。
私は下戸ではありません。
下戸の逆を調べましたら「飲ん兵衛」「飲んだくれ」とありました。
酒のみを見下したニュアンスの呼び方ですね。
でも、自分に置き換えると、恥ずかしさがこみあげても来ます。
最近は、普段、仕事のストレスにさいなまれているせいか、
呑むと、開放的気分になって、ついつい杯を重ねてしまいます。
帰りのタクシーの記憶がない夜も、時折あって、お恥ずかしい限り。
そのような日の、翌朝は、まさにこのことわざにあるような、冷水の旨さです。
私の知り合いにも、下戸がいます。
宴席などは、さぞや、退屈で、大変だろうなとも思いますが、
二日酔いの苦しみを味わうことがないのですから、
いい点、悪い点が、つりあっている気がします。
二日酔いの時の冷水は、確かに美味しいですが、
かといって、それで、二日酔いが癒えるわけでないですから、
このことわざは、酒のみの負け惜しみのような気もします。
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2016年、6月11日、土曜日。
本日も、旅行社様の、団体お弁当のご注文を頂いております。
新潟からの約20名様ほどの団体で
竜飛埼→陸奥湾をフェリーで横断→下北半島恐山を巡る旅のようです。
好天で何より、いい旅を楽しんで頂きたいと思います。
さて、今日からフランスで、4年に一度のサッカーのイベント
「ユーロ2016」が、スタートしました。
もともと、野球ファンの私ですが、最近、なでしこジャパンの活躍からか、
サッカーにも興味が起こり、今回は、全試合、録画をして楽しみたいと思い立ちました。
開幕戦は、2-1 で、地元フランスが、ルーマニアを下しました。
ところで、参加国の顔ぶれを見て、いきなり、疑問がわきました。
全出場国24ヶ国中、イギリスの地域名が、5つもあるのではないかという疑問。
イングランド、ウェールズ、アイルラント、北アイルランド、アイスランドの5つ。
サッカーの発祥の国だから、特別、許されているのでしょうか？
後日、調べて、ご案内をしたいと思います。
さて、食べ物の薬効のお話の第27回目は、『トマトの巻』です。
トマトは、南米のペルー、エクアドルの原産。
16世紀に、南米からヨーロッパに伝搬しましたが、
食用にはされず、観賞用にされていたようです。
18世紀になり、イタリア人が食べたのが「食用」の始まりとされています。
日本へは、1580年頃、ポルトガル人によって、
ジャガイモ、スイカ、カボチャ、トウモロコシとともに伝えられ、
やはり観賞用として、楽しまれていたようです。
明治の時代には「アカナス」として、洋食に用いられていましたが、
庶民の間で、本格的に食べられるようになったのは、昭和30年代からです。
漢方では、トマトは、「清熱解毒」作用、つまり血液を浄化し、
脂肪の消化を助けてくれる、と考えられています。
事実、クエン酸、リンゴ酸、酒石酸、コハク酸、などの有機酸が、
胃液の分泌を促進させて、消化を促し、
ナトリウム、カルシウム、マグネシウム、カリウムなどの
アルカリ性のミネラルが、酸血症を中和してくれるのです。
その為、肉や魚などの付け合せとしても最適なわけです。
高血圧や眼底出血に奏功するのは、ビタミンＣやルチン（ビタミンＰ）の
血管強化作用や拡張作用によるものとされています。
また、トマトの赤色の色素は、リコピン（カロチノイド）で、
免疫力を強化し、ガン予防効果を発揮します。
また、ペクチン（食物繊維）が、整腸作用、便秘の改善に役立つし、
グルタミン酸やアミノ酪酸には、健脳効果があります。
このように種々の効果を持つので、
「トマトを作る家に胃病なし」「トマトが赤くなると医者が青くなる」
ということわざがあるのでしょう。
「結構だらけ」のトマトも、南方の南米の原産であるので、
漢方の陰陽論では「体を冷やす陰性食品である」という欠点があります。
そのため、体を温める作用がある塩を、トマトジュースに加えたり、
イタリア料理では、トマトに熱を加えて料理するのでしょう。
《効能のまとめ》
血液の浄化、高血圧・脳出欠の予防、免疫力強化＝ガン予防
《民間療法》
● 高血圧・眼底出血・歯茎の出血
毎日トマトを1～2個、食べる
● 口内炎
トマトジュースを口に含み、うがいを繰り返す。
● 胃潰瘍・十二指腸潰瘍
トマトとキャベツ（またはジャガイモ）を半々にしたジュースを
噛むようにして、毎日、コップに1～2杯、飲む。
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