青森市・五所川原市で、弁当の仕出し・宅配なら木戸食品
こんにちは 社長の木戸宏文です。
毎日、ご注文をいただきありがとうございます。
第21回
【 質 問 】
「忌中」の意味は？また「喪に服する」とは？
【 回 答 】
忌中とは、
死を穢けがれとする考え方から、穢れにそまることをさけ、
肉親の死による穢れを、世間へ伝染するのを防ぐために、世間と隔絶する期間をいいます。
葬儀の時、玄関先に「忌中札」をはりますが、それもこの家が穢れているという目印の意味があります。
期間については、古くから色々な法令がありましたが、
現在では三七日忌（21日目）までを、忌中とするのが一般的です。
喪に服するとは特に定めはなく、遺族の考えにより、世を避けて家に籠もることをいいます。
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お膳、折詰、皿盛り、オードブル、寿司、高級弁当、
茶わん蒸し、寄せ鍋、お吸い物、お刺身、お蕎麦
その他、ご要望に合わせまして、調理・お届けいたします。
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木戸食品では会議、研修、セミナー、打ち合せ、ミーティング、勉強会、
送別会、歓迎会、女子会、卒業式、入学式、入社式、接待、役員会、
上棟式、長寿祝い、 改装記念、法事、法要、葬式、スポーツ大会、
発表会、町内会,食事会、節句、行楽、花見、誕生会など
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こんにちは。日本が好きな社長の木戸宏文です。
皆さんは、世界一の歴史誇る国は、どこだと思いますか?
「中国4千年の歴史」というから、中国でしょうか?
それとも、中世の古城がたくさん残るヨーロッパの国々のいずれかでしょうか?
中国=中華人民共和国の歴史は、1949年からでまだ67年間です。
「中国4千年の歴史」というのは、中国大陸に人が住み始めて4千年という意味です。
イギリスの建国は、1707年で、まだ309年。
アメリカに至っては、1776年、240年です。
そこをいくと、わが日本は、
その実在がハッキリしている第31代用明天皇は、西暦587年即位ですから
少なくとも、1429年、連綿と、一つの皇室がつづいています。
第一代の神武天皇は実在し、西暦270年くらいの人という
究研究者のいうことが正しければ、日本の歴史は、1726年。
※卑弥呼のイラスト
更に、魏志倭人伝の卑弥呼が天照大神だとする研究では、
卑弥呼は239年に、中国大陸の魏に使いを出していますから
日本の歴史が、1777年間続いているという見方もできます。
世界一の歴史を持つ、わが日本が、好きな私です。
今日は、前振りの解説が長くなってしまいましたが、
気をとりなおして、第9回目のお話をいたしましょう。
————————-
『夏座敷とかれいは縁側がよい』
＝ 意味 ＝
夏ばかりは、風通しの悪い奥座敷の上座よりは
風が入って涼しい、縁側の方が喜ばれる。
一方、かれいの縁側は、上下のひれの付け根に並んでいる骨、
その間にはさまっている柱状をした肉のことで、
この部分は身がしまっていて、
脂肪分も多く、肉の他のどの部分よりも美味しく、
俗にかれいのかくし味と言われ、珍重される。
つまり、両方とも、喜ばれ好かれるという意味。
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なるほど、そうなのですね。
ヒラメのえんがわは、珍味とよく聞きますが、かれいも美味しいのですね。
考えてみれば、カレイとヒラメは、左右対称の形ですから、
身の部分的な美味しさが違えば、かえっておかしいですね。
——————————–
10歳の頃、釣りにはまった時期がありました。
自宅から浜まで、100メートルもありませんから、
学校から帰ると、竹製の釣竿をかついで、浜までひとっ走り。
当時も現在も、浜では、ほたて貝の養殖をしています。
養殖の残差に虫がよくつき、この虫目当てに沿岸の魚があつまるのでした。
日によって、よく釣れる日もあったのですが、
これを持ち帰り、夕食に焼いてもらっても、なぜか美味しくないのです。
今なら、よくわかりますよ。釣ったばかりの魚は美味しくないのです。
身が熟成する、腐る直前が美味といいますものね。
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第20回
【 質 問 】
「位牌」について教えて下さい。また、「血脈（けちみゃく）」とは、何ですか？
【 回 答 】
位牌とは、霊（故人の）依代（よりしろ）です。
この依代に霊をおまねきし供養をするのです。位牌のない宗派もあります。
————————————–
血脈とは、
故人が仏様（お釈迦様）の弟子であるという証明書であり、
極楽浄土への通行手形ともいえます。
中にはお釈迦様から代々の弟子、僧侶の名が記してあり、最後に故人の戒名につながっています。
血脈は葬式のあと、お骨と一緒にお墓に入れます。
血脈のない宗派もあります。
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こんにちは、完璧主義の社長の木戸宏文です。
今日は、一旦、書いたブログの内容を吟味し、コメントを追加しています。
というのも、読みかえしてみたところ、その内容が味気なく思われたからです。
ことわざの意味にとどまらず、自分のコメント・感想を添えたいと考えました。
そうなると、完璧主義は大変で、これまでのことわざ全部で57回に挑戦です。完璧主義ですから、この辺、融通が利かないのです。
それでは、第8回『年寄りの冷や水』に手を加えてみますね、
＝ 意味 ＝
年寄りに似合わない元気の良い、しわざのこと。
年寄りが自分のからだの状態を考えずに、無理をすることを、ひやかしたり、戒めたりする言葉。
事実、年寄りが、若い者に負けまいと、
冷たい水を使ったり、出しゃばった仕事をしたりするのは
健康のためには、決して良くないという意味です。
でも、はたしてそうでしょうか?
栄養が行き届き、保健思想が浸透した現代は平均寿命が、飛躍的に伸びています。
齢をとったから、無理をしないというのは、返って老け込むことなならないでしょうか?
会社を定年退職して、一方は、家の中でダラダラ
一方は、出かけるのが好きで、人中でワイワイやっている、、、、。
どちらが長生きするかは、自明とおもわれますが。
少なくとも後者の方が、アルツハイマーは避けれそうです。
——————————————–
次に『漬物ほめれば、嬶（かかあ）ほめる』の修正版を。
＝ 意味 ＝
漬物上手は、所帯持ち上手ということ。
よそのお宅で漬物を出されたら、何よりもまず、漬物をほめればいい。
それは間接的にではあるが、その家の奥さんをほめたことになるからだ。
ただし、最近では、実際に漬物をつけるお宅は少なくスーパー物が多いですから、
出された漬物が手作りであることを確認してからでないと
変な空気を作ってしまうことになりますから、ご注意を！
しかし、スーパーへ買い物に行くと、とても品数が増えた現代で、
自家製の漬物をつけている家庭が、いったい、いくつあるでしょうか?
きっと、都会に行けば、いくほど、少ないでしょうね。
まず、自炊する食事の回数からして、減っているのではないでしょうか?
それでも、まだ、日本はいい方かも知れませんよ。
昨日見たテレビ番組で、アメリカの飲食店が出ましたが、
アメリカでは、朝食に、外食をするのが、
今や、当たり前のようですから。
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第19回
【 質 問 】
仏壇の選び方について、教えて下さい。
【 回 答 】
お仏壇を購入する場合、まずは、品質と価格を比べなければいけません。
そして、自分の価値観や生活スタイルにあわせて、選択をするべきです。
心ない、業者からの情報にのみ頼って、購入するのは避けるべきと思います。
仏壇を購入する場合、一番大事なのは、
「一番手を合わせる回数が多い人の意見を大切にすること」だと思います。
仏壇には、輸入物、国産物、木目プリント、塗装、天然木表面仕上げ、総天然木など
様々なグレードがあります。
自分の目で比較、検討するしか方法はありません。
新しく、仏壇を購入したら、まず僧侶に頼んで「開眼供養」を行います。
購入しただけでは、ただのものにすぎず、開眼供養をし、魂をこめて、
はじめて礼拝する対象に生まれ変わるのです。
行い方は宗派により異なるので、菩提寺に相談するとよいでしょう。また、「開眼法要」とも呼ばれます。
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こんにちは。みそ汁が好きな社長の木戸宏文です。
最近は、子供が成長して、5人家族が3人家族になって、
※独立したのでなく、進学で別居するようになってです。
毎朝のみそ汁が、手作りからインスタントになって、すこし、残念です。
もう、第7回になりました。
今日は『大根食うたら 菜っ葉は干せ』です。
＝ 意味 ＝
昔の人は、物を粗末にせず、大根の葉なども大切に取り扱った。
事実、冬大根の葉は、みずみずしく食欲をそそり根の部分より栄養分に富み、
油でいためたり、菜飯（なめし）にしたり干しておかずの一菜としたりした。
干し葉は油揚げと煮込めば、結構な惣菜となる。
味噌汁が好きといいましたが、その中でもお気に入りが、「大根の菜っ葉と油揚げの味噌汁」なのです。
これは、母が得意とした味噌汁のパターンで、
結婚後は、バリエーションにはなかった妻に無理を言って
作ってもらっていたのですが、インスタントでは、決して頂けず残念です。
——————————————–
大根シリーズを続けて『大根と女房は 盗まれるほどよい』
＝ 意味 ＝
よいから人が盗みたがる。味がよいから人目につきやすい。
————————
これは、なかなか、解説しづらいですね。シモネタは不得手な私だからです。
あえて、挑戦してみましょうか?
食べ物と女性を混同してはいけませんよね。
味がいいから、盗まれるとは、その盗む方は、味見をしたのでしょうか?
そんなバカげた話はないと思いますよ。
それでは、味見をして、美味しくなかったら、盗まないという事でしょうか?
そうではなくて、やはりここは、「味が良い」のではなくて、
あくまでも、見かけがいい、美しい女性は、盗まれやすいと言うのが適切でしょう。
あと、私の父などは、私が独身で、結婚相手を探している時期には
「男も女も、顔じゃない、大切なのはハートだよ」とはいうものの
やはり見た目は大切で、標準型だと、相手として、飽きてしまうものだ。
等と話していたことを思い出します。
ハテ、この時、父は、
・ 母に満足して、こう話したのか?
・ 或いは逆だったのか?
今となっては、わかりませんし、改めて、質問するのも変です。
あれから二十数年、私は満足しています。不得手な話でしたが、のろけで、終了します。
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第18回。
【 質 問 】
そもそも、仏壇とは何ですか？仏壇の揚げ物について教えて下さい。
【 回 答 】
仏壇とはなんでしょう？答えは「寺｣です。
その証拠に仏壇のなかは、小さいながらもお寺と同じ飾りがしてあります。
お寺すなわち、ご本尊様を安置するところです。
——————————————
お線香、ろうそく、お花を三具足（みつぐそく）といいます。
中心にお線香、その左右にろうそくを立て、更にその外側左右にお花をお供
そなえします。
その他干菓子、生菓子、水菓子（果物）をお供えすることがありますが、
宗派によってはお供えしてはいけない場合もありますので、菩提寺へ確認するのがいいでしょう。
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こんにちは。コーヒー好きの社長の木戸宏文です。
もともと、あまりコーヒーは飲みませんでしたが
会社の事務室に、ある日、バリスタなるものが現れました。
※ 妻が買ったのでした。なぜか、本人は飲みません。ドリップ式のを飲んでます。
最初は、普通に、ホットで飲んでいましたが、昨年の夏に、市販のブラックコーヒーのペット缶に
バリスタからコーヒーを淹れ、冷蔵庫に入れ、アイスにしてのむ方法を考え出しました。
グッドアイディアと最初は、自画自賛していましたが、
呑みやすいもので、ゴクゴクと、多い日は5本も飲むことがありまして、最近は、困ったなと、思っています。
さて、第6回は『砂糖食いの若死』です。
＝ 意味 ＝
子どもは元来、甘い物が好き。
しかし、必要以上に、甘いものを与えたり、ご飯前にお菓子を食べさせたりすると様々な糖害を起こしたり
—————————–
※ 糖害とは
最近の研究では、以下の害が指摘されています。
免疫低下、粥状動脈硬化、冷え性、頭痛、肩こり、貧血、便秘、心臓機能低下、
子宮異常、静脈瘤、アレルギー、皮膚の問題、高血圧、心拍異常
—————————–
胃液の分泌を抑えて、食欲不振を招き、ひいては若死に原因ともなる。
私も、砂糖反対派です。
人間が、米や麦を栽培するようになったのは、ここ1万年前位からだと言われています。
まず初めは、狩猟、つまり動物や魚を捕えて食べていた。
季節的に樹木になる実などは、割合にして、ほんのわずか。
人口が緩やかに増えて、口に入る獲物が少なくなったため
獲物を自ら育て、それを食べることを覚えた。所謂、家畜ですね。
家畜が増えたら、住居の周りに、自生する植物では、
家畜のエサが不足してきた。そこで、麦やコメの栽培を始め、
家畜のみならず、人間も麦やコメを食べ始め、やがて主食となった。
このように、穀物はもとももと、人間の食べるものでなく、家畜の食べ物としてスタートしたのです。
ここで、大事なことは、人間という動物は、そもそも肉食であったという事実です。
人間が、穀物などの炭水化物を食べ始め、まだ、1万年しかたっていないという事です。
人間の歴史は400万年ともいわれていますね。
399万年肉食だった人間が、1万年前から、穀物を食べるようになった。
勿論、そのことによって、食料の確保が安定し、人口は爆発的にふえたでしょう。
しかし、現代の生活習慣病は、こうした本来、肉食だった人間が
穀物=炭水化物≒糖分を、多量に摂取するようになったからだとする、研究者がふえています。
だから私は、砂糖反対派なのです。
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第17回
【 質 問 】
新しくお墓を建てた時の注意点を教えて下さい。
お墓をすぐに建てられない場合は、どうすればいいのですか？
【 回 答 】
新しくお墓を建てて納骨する場合は、墓石に仏様の魂（眼）を入れるために
開眼供養を納骨法要と合わせて行います。
用意するものなどは、お寺様に相談するとよいでしょう。
石材店への連絡も行います。
お墓がない場合は、お墓ができてから、他の法要などの時に納骨するとよいでしょう。
遺骨は仏壇に安置しておいてもかまわないのですが、たいていは霊園やお寺の納骨堂であずかってもらいます。
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こんにちは。フォークギターが好きな社長の木戸宏文です。
フォークギター、別名、アコースティクギター。
僕らが10代の頃には、ずいぶん、流行った趣味ですが、現在は、あまり興味を持つ人は多くないです。
僕は、現在、三本ギターを持っています。
いずれも、国産のヘッドウェイというブランドのギターです。
※ 私の愛器、ヘッドウェイ・パンドラ
さて、第5回の食のことわざ解説は、『食べてすぐ寝ると牛になる』です。
＝ 意味 ＝
昔、こんなコマーシャルがありましたが、本当のことわざだったのですね。
満腹の状態になると、消化の為、血液が動員されるので、頭の方がお留守になり、眠くなってくる。
牛は横になって休むのが好きで、その時、一度食べた物をまた口に戻して、噛みなおす。
その様子は、まるで寝ながら食べているか、あるいは食べた後、すぐ寝ているように見える。
そのようなことから、「食べてすぐ寝ると、牛になる」と言われるようになったと思われます。
どちらにしても、あまり格好の良くないことを、とがめることわざなのでしょうね。
食べても、眠くならない方法がありますよ。
そもそも、食後に眠くなるのは、体内の血糖値が上昇することが原因の一つと思われます。
ですから、血糖値をあまり上昇させない食事がいいのです。
血糖値を上昇させる食べ物の代表格が、炭水化物です。
ですから、
1. ご飯は少なめに
2. ライスの大盛りは、つつしんで
3. 白米よりゆっくり血糖値の上がる玄米を
4. ご飯より、おかずを多く
5. パンも白いパンでなく、全粒パンを選んで
こうして食事をとると、急激な血糖値の上昇は防げ、あまり眠気もおこらないと思います。
血糖値がある数字を上回ると、糖尿病だとか、身体に悪いといいますが、そもそも、どうしてなのでしょう?
まず、血糖値が上昇するということは、血管を流れる血液中の血糖が増えるということです。
この血液中の糖が、悪さをするのです。
血液中の糖が多くなると、その糖が、血管壁を破壊すると言われます。
体内の血液壁も、厚い個所もあれば、薄い個所もありますからまず、薄い個所がやられる。
それが、足先の毛細血管であったり、目の網膜血管であったりするのです。
だから糖尿病の患者さんは、足を切断したり、失明したりするという訳なのでした。
ですから、糖尿病患者の治療は、実は簡単。
食事で、糖分を摂らないこと。炭水化物の摂取をゼロにすればいい。
そうすると血糖値は上昇しないのです。
人間は、必要な糖を、自ら体内で、作る能力があるのですから。
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第16回
【 質 問 】
「寿陵（じゅりょう）」とは何でしょう？
お墓の良し悪しはどうやって判断するの？
【 回 答 】
生前にお墓を建てることを寿陵といいます。
戒名・法名や建立者の文字が、朱色のお墓を見かけられたら、それが寿陵です。
現在では、場所によって、寿陵の占める割合が70％以上の霊園もあるそうです。
お墓は、普段なじみのない商品ですから、わかりにくい部分が多いのですが、
全国優良石材店( 全国の優良石材店で組織されている墓石業の全国組織です)
という組織では、お墓の保証書を発行しているそうです。
この保証書は、お墓を建てた石材店はもちろんのこと、
万一の時には、組織全体で、責任を持つ保証になっているそうです。
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こんにちは。三男が左ききの、社長の木戸宏文です。
家族で外食をして、店に入った直後、かぞくそれぞれの席を決める際、注意が必要です。
たとえば、右利きの私と、左利きの三男が並ぶ場合
私の右に三男が座るとこれが実に大変。ヒジがぶつかるのです。
このような場合、三男は必ず、私の左側に座らせないといけません。
左にハシを持つ三男の宏洋
さて、第4回『箸（はし）についてのことわざの続き』
[ 意味 ]
☆ ちょぶく箸 ☆
食べ終わって箸を置くときに、それを逆に置くことをいいます。
☆ よこ箸（もぎり箸） ☆
箸に着いたご飯粒やおかずを、箸を横にして口でなめとることをいいます。
☆ さぐり箸 ☆
食器の中に、何か自分の好物はないかと、箸でさぐることをいいます。
☆ うら箸（かし箸） ☆
食べようと箸をつけながら、止めることをいいます。
☆ にぎりこ箸 ☆
箸についたものを、片一方の箸で取り除くことをいいます。
☆ 込み箸 ☆
口いっぱいに料理を、箸で押し込むことをいいます。
☆ 膳なし箸 ☆
膳の向うにあるおかずを、器で手に取らないで食べることをいいます。
☆ もじ箸 ☆
煮物などを箸を使って、こじおこして食べることをいいます。
—————————————
はじめて聞いた○○箸も、多いのではないですか？
********************
ところで、割りばしは、日本の飲食店では無料だが、中国では、そうでなく、有料らしい。
日本で消費される割りばしは、1年で、おおよそ250億膳にのぼるらしい。
これは思っていたより多い数でした。
大雑把に、日本の人口を1億とした場合、1人250膳の使用になります。
1年365日のうち、土日を除けは、250日位になります。
ということは、日本人全員が、月曜日から金曜日まで、毎日、1膳の割りばしを使用ている計算になるからです。
本当にすごい数だと思います。でも、よく考えるとあり得ます。
・ サラリーマンの殆どの昼食が外食で割りばし利用
・ 社員食堂・学生食堂も、割りばし
・ 外食をしなくても、コンビニ弁当やホカ弁で割りばし
・ 旅行をしようものなら、その間、全食事が割りばし
最近では、飲食店でも、洗って繰り返し使用する箸を導入したり
自分で使用する箸を持ち歩く人も増えているようです。
わたしも、250億膳ときいてから、見習うようにしたいと思いました。
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