コメの巻
青森市・五所川原市で、弁当の仕出し・宅配なら木戸食品
こんにちは 社長の木戸宏文です。
お中元の季節ですね。
木戸食品では、お中元用のギフトセットとして、人気商品の
・ 茶わんむし風玉子とうふ
・ ほたて塩焼 のセットに加えまして、
7月1日、新発売の「ほたて炊き込みご飯の素」のギフトセットを作成しました。
この新商品のご案内を、7月17日発送の、ＤＭに同封することといたしました。
お中元ギフトや、帰省のお客様へのお土産に、是非ともご利用ください。
新発売【 ほたて 炊き込みご飯の 素 】
パンフレットの表面
裏面は、お得なセットもののご案内
元祖玉子とうふ セット物のご案内
大人気！ほたて塩焼きのセット
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仕出しお弁当・オードブルの配達の際にご一緒に、ご注文を頂ければ、
送料・各種手数料なしの、よりお得な価格で、ご提供いたします。
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さて、第38回目は、『 コメの巻 』 です。
イネ科の稲の原産地は、東南アジアからインドにかけての地域で、
日本には、すでに弥生時代に、伝播していました。
稲の「い」は「息または命」、「ね＝根」で、文字通り「生命のもと」という意味です。
そのため、日本人は、正月・お祭り・神事など、おめでたい行事の時には、
餅や赤飯を食べ、コメの酒を供えるなど、コメを大切なものとして、扱ってきたわけです。
第二次世界大戦後、日本がだんだん豊かになるにつれ、
「コメは、脳出血や、胃がんのもとになる」という風説が流布し、
パン食を奨励する風潮が、日本を支配したことがありました。
コメどころの秋田県や山形県で、脳出血や胃がんの罹患率が高かったことがその要因でした。
しかし、東北地方の人々は、豪雪の為、冬には室内に閉じこもりがちで、運動不足になったり、
また、寒さしのぎに酒を飲みすぎ、食事も野菜不足になる傾向があったために、
そうした疾病の罹患率が、高かったのが真相です。
コメは、稲から、もみ殻だけを取り去ったものが玄米で、
玄米から、ぬかを取り除き胚芽を残したものが、胚芽米です。
さらに、胚芽米から胚芽を取り去ると、白米になります。
玄米を蒔けば、芽が出ますが、白米はまいても腐るだけなので、
玄米は「生き米」、白米は「死に米」と言われ、
栄養素の含有量は断然、玄米の方がすぐれています。
玄米には、コメの炭水化物が、体内で消化・吸収されてエネルギーに変わる時に必要な、
ビタミンＢ1・Ｂ2をはじめ、Ｅなどのビタミン類、カリウム、鉄、亜鉛、銅、マグネシウムなどのミネラル類、
それに、血中のコレステロールを下げてくれるリノール酸や、腸内の余剰物や有害物
（コレステロール、脂肪、糖類、ダイオキシン、発がん物質、農薬）を
大便とともに排出してくれる食物繊維が、白米に比べ数倍も含まれています。
しかし、寿司のシャリが、玄米というわけにいかないのは、白米独特の淡泊な旨味のせいで、
昔から「女房とコメの飯には飽かぬ」とか「コメの飯と女房は白いほどよい」と言われる所以でしょう。
白米ご飯を食べながら、玄米食と同じくらいの栄養効果を上げるには、
黒ゴマ塩（黒ゴマ8対粗塩を炒めて砕いたもの）を、ふりかけて食べると良いでしょう。
最近、コメのでんぷんに含まれるレジスタント・スターチに、
コレステロールや血糖を下げたり、血圧を下げたりする作用があることが明らかになっています。
《効能のまとめ》
抗脂血、抗血糖、健康・生命のもと
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青森市・五所川原市で弁当・寿司・オードブルの宅配・仕出しなら木戸食品
お膳、折詰、皿盛り、オードブル、寿司、高級弁当、
茶わん蒸し、寄せ鍋、お吸い物、お刺身、お蕎麦
その他、ご要望に合わせまして、調理・お届けいたします。
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木戸食品では会議、研修、セミナー、打ち合せ、ミーティング、勉強会、
送別会、歓迎会、女子会、卒業式、入学式、入社式、接待、役員会、
上棟式、長寿祝い、 改装記念、法事、法要、葬式、スポーツ大会、
発表会、町内会,食事会、節句、行楽、花見、誕生会など
様々なシーンにあったお弁当をご用意しています。
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こんにちは 社長の木戸宏文です。
2016年、7月12日、火曜日。
快晴で風のない、涼しい、気持ちの良い朝を迎えました。
最高気温、23℃。日本各地で30℃を超える日が出てきていますから、
やはり、ここは、青森県でも、避暑地なのですね。
今日は、お昼に、大阪在住の方がお見えになるのですが、
ここの涼しさに、きっと驚くでしょうね。
さて、今朝の新聞で、青森市長に、西秀記氏が立候補するかもしれないという記事がありました。
西君とは、青森高校の32回生で、同級生です。
当時から、また現在でも、仲間の信頼のとても厚い人物です。
青森市長として、十分に活躍が期待できる人です。
ボクは、投票権がないのが残念ですが、応援していますよ！
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さて、今日は、『味噌の、味噌臭きは、食われず』 からお話ししましょう。
＝ 意味 ＝
あまり職業や境遇の影響を露骨に発散する人は、未熟な人で、
奥ゆかしさがないという意味。
味噌にしても、豆臭いにおい、麹（こうじ）の臭いが、
生のまま残っているような味噌に、ろくな味噌はないということ。
「職業や境遇の影響を露骨に発散する人」とは、どういう人でしょうか？
例えば、政治家でしょうか？お医者様ですか？学校の先生・教育者でしょうか？
少し、恥ずかしい内容のお話をいたします。
20年以上も前のことになりますが、小学校の先生と、お見合いをしたことがありました。
その女性のお父さんは、現役の校長先生で、お母さんも、やはり先生です。
数回、行き来がありましたので、ご両親を含め、かなり突っ込んだ話をしましたが、
先生方の世界には、ある種、独特の価値観があるように感じました。
「先生・教育者は、世間一般の人間よりも、偉いのだ」といった感覚が、
決して、実際に言葉にしてはいないのですが、漂ってきます。
もう一つ、別の例を。
私の伯父の事です。もう故人ですから、遠慮なく書きます。
伯父は、東京大学、大学院を卒業後、弘前大学の教授を長くした人でした。
弘前大学を退職後も、東京の私立大学の教授も、務めました。
母の兄ですから、数十年前は、冠婚葬祭で行き来がありました。
そんな折に、伯父は、私の父に「商売人は、盗人と同じだ」と、言ったそうです。
父は父で、伯父に、面と向かっては、言いませんでしたが、私らには、
「豆腐を作る商売は、世の中の人のためになっているが、
大学で文学を教える教授が、世の中の役に立っているとは思えない」
と反論していました。
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さて、それでは、もう一方の、奥ゆかしさのある人とは、どんな人でしょうか？
「奥ゆかしい」の意味を調べると、
【 深みと品位があって、心がひかれる、深い心遣いが感じられて慕わしい 】
と、ありました。
まだ、54年の生涯ですが、出逢った方々で、こういった人に、あまり心当たりがないのが残念です。
冒頭の、青森市長候補の、西秀記氏が、数少ない一人でしょうか。
私は最近、私自身が「完璧主義者」であることを、ある人から教えられました。
そういった人間から見て「奥ゆかしい人」とは、ハードルが高く
なかなか、見当たらないのかも知れませんね。
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こんにちは 社長の木戸宏文です。
今年の夏の「お盆期間中のお集まり用メニュー」が完成しましたよ。
表面です。
裏面です。
いつも、お世話になっているお客様には、7月20日前後にＤＭを差し上げます。
また、7月末には、新聞折り込みチラシに入れる予定です。ご期待くださいね。
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さて、第37回目の今日は『ヤマノイモの巻』 です。
ヤマノイモは、日本、台湾に野生する、ヤマノイモ科の多年生のつる性草本です。
自然の山野に自生するので、「自然生（じねんじょ）」とも呼ばれます。
わが国では、古くから食用にされています。
ヤマノイモには、ジアスターゼ、アミラーゼ、カタラーゼ、グルコシダーゼなどの諸酵素が、
豊富に含まれているため、「とろろ飯」など、
かなり食べ過ぎても、すぐに胃がスッキリとするものです。
昔から、ヤマノイモ、サトイモ、ウナギ、ドジョウ、ナマズなどのヌルヌルしたものは、
精力剤になると言われていますが、ヌルヌルの主成分は、ムチンで、
タンパク質の吸収をよくし、滋養強壮効果を発揮します。
江戸時代の「和歌食物草本」には
「とろろ汁、折々少し食すれば、脾臓（＝胃）のくすり、気虚を補う」とあり、
「神農本草経（しんのうほんぞう）」にも、ヤマイモについて、
「虚弱体質を補って、早死にを防ぐ。胃腸の調子を良くし、暑さ寒さにも耐え、
耳、目も良くなり、長寿を得られる」とあります。
漢方でも、胃腸や肺、腎臓の働きを強化し、
「消化促進、寝汗、下痢、頻尿、帯下、腰痛、咳、糖尿、、、、」
に効くとされています。
事実、粘り気のもう一つの成分、デオスコランには、血糖低下作用が証明されています。
漢方薬「八味地黄丸（はちみじおうがん）」の主成分の山薬が、ヤマノイモで、
八味地黄丸は、足腰の冷え、むくみ、痛み、頻尿、老眼、
白内障、インポテンツ、皮膚のかゆみ、骨そしょう症など、
老化による症状や、病気に対する妙薬です。
また、血中コレステロールの、低下作用があることも、報告されています。
ヤマノイモは、入手しにくいので、ナガイモで代用されても、
その効果はほとんど同じです。
《効能のまとめ》
滋養強壮、糖尿病の改善、老化予防、慢性下痢の改善
《民間療法》
◎ 糖尿病や慢性下痢
ヤマノイモ60ｇを煮て、1日3回に分けて食べる
◎ おでき
患部にとろろをつけると、吸出し効果が抜群
（刺激が強いので、肌が弱い人は、注意が必要です）
◎ 滋養強壮・下枝、腰の冷えやむくみ、痛み・頻尿・老眼
乾燥根（ヤマノイモ）約200ｇを細かく刻み、グラニュー糖約150ｇと共に
焼酎約1.8ℓの中に漬けこみ、3ヶ月放置しておく。
これを1日1回、就寝前に約30ｃｃ飲む。
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お膳、折詰、皿盛り、オードブル、寿司、高級弁当、
茶わん蒸し、寄せ鍋、お吸い物、お刺身、お蕎麦
その他、ご要望に合わせまして、調理・お届けいたします。
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木戸食品では会議、研修、セミナー、打ち合せ、ミーティング、勉強会、
送別会、歓迎会、女子会、卒業式、入学式、入社式、接待、役員会、
上棟式、長寿祝い、 改装記念、法事、法要、葬式、スポーツ大会、
発表会、町内会,食事会、節句、行楽、花見、誕生会など
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こんにちは 社長の木戸宏文です。
2016年7月10日、今日は参議院選挙の投票日ですね。
今回から、選挙権が18歳以上となりました。
わが家の子どもたちは、上から、22歳、19歳、18歳ですが、
上の二人は東京なので、投票できません。（住所変更をしていないため）
今日は、仕事が終わる夕方に、妻と三男と三人で、投票に行きます。
初めての三男に、投票の仕方を教えないといけませんから。
変なものですね。
長男・次男が未経験の投票を、三男が最初に経験するなんて。
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さて、今日は、『嫁には、熱い飯に、納豆を食わせるな』からお話ししましょう。
＝ 意味 ＝
普段、つましい食事で我慢している嫁が、
旨い納豆を食べると、精がつきすぎて毒になる。
なんという、古めかしく（元来、ことわざは古い物ですが）、貧しく、
また馬鹿げた、ことわざでしょう。
まず、納豆がご馳走とは。それでは、普段は、何を食べているのでしょうか？
おかずが、一品のみしかない「質素な食事（粗食）」の意味で用いられる言葉に
「一汁一菜」がありますが、そんなところなのでしょうね。
それに、旨い物を嫁に食わすなとは。
今なら、とても通用しませんね。お嫁さんが出て行っちゃいますよ。
古い映画やテレビドラマを見ると、家族の食事のシーンで
奥さんが、給仕をしている場面が映し出されます。
まず、食事を作り、食事中は給仕し、食事が終わるとあと片付けをする。
でも、ちょっと、待って下さい。女性は、召し使いではありませんよ。
わが家は、妻と私と、子供は男の子が三人。
長男と次男は大学生で、東京暮らしですから、現在は、夫婦と三男と、三人暮らしです。
青森山田高校の調理科三年の三男は、夕食の支度を、毎日必ず手伝います。
※ 会社の仕事をお手伝い中の三男
食後の片づけについては、週1～2回は、必ず私が行います。
大概、焼酎の水割りを、チビリチビリとやりながら、片付けます。
ソファーで、ゆっくりくつろいでいる、妻と子供をながめながらの
後片付けは、楽しい物ですよ。
————————————-
次に 『男伊達より小鍋立て』 です。
＝ 意味 ＝
寒さの冬には、肩ひじ張らず、差し向かい、
むつまじく鍋物を囲んで、和気あいあい、口福を楽しもう。
※ 口福 → おいしい物を食べて感じる満足感。
先に、我が家の、夕食のお話をしましたので、続編で、、、、。
寒い時期には、よく、鍋物をやります。
しょうゆの味付け、味噌味、味噌味にカレーを加えると子供たちが喜びます。
具は、ぶた、鶏など、牛はやりません。スキヤキになりますものね。
鍋の中身が無くなった後は、ご飯をぶっこんで、おじやにします。
夏は、鉄板が多いです。
あまりに、頻度が多いせいか、鉄板の寿命が短いです。
そろそろ鉄板の買い変え時、結婚して、何台目か、もう判らなくなってしまいました。
焼肉は、月に1度と決めています。
あとは、「万（よろず）焼き」という、わが家だけの隠語名を付けた、鉄板焼きです。
豚肉、鶏肉、ウィンナー、焼き鳥、餃子、海老、ほたて貝、卵焼き、野菜、イモ類、、、、
何でもござれ！！
これが「万（よろず）焼き」なのです。
妻が、仕事で遅くなる夕方の、我が家の定番料理が、コレなのですよ。
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こんにちは 社長の木戸宏文です。
2016年7月9日の土曜日、涼しい朝です。
昨日まで、ブログを三日も、休んでしまいました。
昨年の10月のブログのスタートから、4日ぶりというのは、初めてのことだと思います。
最近、仕事の量も種類も増え、ソチラに手を取られています。
新商品の「ほたて炊き込みご飯の素」の生産ラインに、
社員さんが慣れないため、現場に手をとられたり、(今日も午後からそうです)
次の新商品の試作、資材のデザイン・選択・見積もり依頼、
展示会の調査・申込み・準備など、目が回る感じ。
新商品は、おいおい本ブログで、紹介をさせて頂きます。
———————-
さて、第36回目は、『レンコンの巻』 です。
ハスは、東アジアの温帯・熱帯産のスイレン科の多年生の水草です。
そのハスの地下茎が、レンコンです。
7月～8月頃、大型の薄紅色の花が朝日とともに開花し、午後3時頃になると、花が閉じます。
これを繰り返して、4日目に散る、という面白い花で、
その種子は、3千年もの間、発芽力を保持することが出来ます。
このことを、大賀一郎という博士が、1951年(昭和26年)3月、
千葉県検見川の3千年前の地層から見つかった、ハスの種子を発芽させ、
実証したのは、有名な話になっています。
日本には古く中国から渡来し、万葉時代は、花が終わって果実が出来る頃、
果実の入っている花托の形が「蜂の巣」に似ていることから「蜂巣」と呼ばれ、
後に「チ」が発音されなくなって、「ハス」になったとされています。
地下茎(レンコン)の主成分は炭水化物で、でんぷんと同様に、食物繊維が存分に含まれています。
ビタミンもミネラルも、存外に多く含まれており、
ビタミンCは、レモンの含有量と同じくらい豊富ですし、
貧血の改善に必要な、鉄も多く含まれています。
黒ずみのアクの成分は、タンニンで、止血や消炎作用があるので、
胃潰瘍・十二支潰瘍の出血、鼻血に奏功します。
レンコンを切る時生じる、糸を引くような粘り気は、ムチンで、
胃もたれ、胸やけや、消化不良に効きます。
江戸時代の「日養食かがみ」に、レンコンについて、
「胃を開き、食を消し、酒毒を解し、産後の血分の病、または吐血を治す」
とありますが、科学的に見ても正しいことがわかります。
《効能のまとめ》
胃潰瘍・十二支潰瘍の改善、鼻血の止血
《民間療法》
◎ 鼻血
脱脂綿に、レンコンのしぼり汁を含ませて、鼻孔に入れる。
◎ 喀血・下血・吐血
レンコン50ｇを、水600ccで半量まで煮詰めて、1日3回分服する。
◎ 下痢
レンコン10ｇを、コップ1杯の水で煎じ、半分まで煮詰め、1日3回温服する。
◎ 全身倦怠・精力減退
ハスの種子20粒を、フライパンで炒めて、1日3回に分けて食べる。
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こんにちは 社長の木戸宏文です。
去る、2016年6月30日、青森市の青森産業会館において
「2016青森の正直商談会」が開催され、私たち木戸食品も出店をいたしました。
出品の商品は、
・ ほたて炊き込みご飯の素
・ ほたて塩焼き
・ ほたて一夜干し
の三品でした。
展示会が始まってすくに、三村県知事が来場されました。
木戸食品のブースまで来ると
「あっ、これこれ、美味しそう。ほたてが6粒も入っているんだよね。」と言います。
ちょっと、待って下さいよ。発売はこの展示会の次の日の、7月1日なのですよ。
どうして三村知事が、商品の内容をご存じなのでしょうか?
ご本人には、確認しませんでしたが、私には思う節がありました。
展示会開催の2週間ほど前に、私は、青森県内のプレス(新聞・テレビ・報道関係者)
合計19社様に、新商品発売の予告のお手紙を送っていたのでした。
19社のプレスの窓口が青森県庁に有って、そこにお手紙を送っていましたから、
三村知事の目にも入ったのでしょう。
それにしても、スゴイ記憶力ですね！ さすが東京大学ご出身！
私は、三村知事がますます、好きになりましたよ。
普段から、青森県産特産品のPR・売り込みに一生懸命な三村知事。
益々のご活躍を、ご期待いたします！！
さて、本日は、
『 腹二十日(はつか)、目十日(とおか) 』 のお話をしましょう。
小食も、大食も、習慣のもので、20日続ければ、そのクセがつく。
目のほうも、寝不足を10日続ければ、睡眠時間を短くしても平気になる。
この前半部分は、よく分かります。
前に何度も書いていますが、私は炭水化物制限食をしています。
炭水化物の、ご飯・パン・麺類を食べず、
もっぱら、タンパク質、つまり、肉・魚・卵・チーズを主に食べます。
ところが、このたんぱく質だけを、多く食べるということは、案外出来ないものなのです。
つまり、1回に食べる食事の量が、減ります。
始めた頃は、チーズなどをよく間食していましたが、
そのうち、間食もそれほど摂らずにすむようになります。
こうしているうちに、だんだん胃が小さくなるのではないかと思います。
小さくなるというのは、正確でないかもしれません。
胃が、少量の食べ物で満腹を感じるというのが、正確な言い方でしょうか。
逆に、炭水化物の食事を中心に、多く食べるとどうなるでしょう。
私の経験では、ご飯やラーメンは、実に沢山食べられます。
それが証拠に「ラーメンライス」という言葉があるではないですか。
こういった食事を続けると、胃がだんだん大きくなって
益々、多く食べるようになって、肥満・生活習慣病へとまっしぐらです。
————————-
逆にことわざの、後半の部分はイマイチ、ピンときません。
「睡眠をおさえていると、やがて睡眠時間が少なくて済むようになる」
という意味なのでしょうが、
私の場合、体調が悪い時期になると
何時間、睡眠をとっても、疲れが取れないときがあるからです。
ただし、長く寝ると、腰が痛むのは、確実です。
この長時間寝ると、腰が痛む理由は、色々調べましたが、判りませんでした。
どなたか、ご存知の方、教えてください。
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こんにちは、社長の木戸宏文です。
5月から、蟹田地区で、電気関係の工事をしている業者様がおりまして、
月曜日から土曜日まで、定期的に、昼食と夕食のお弁当を届けています。
毎日のことなので、メニューを考えるのが、大変のようです。
ところで、どこの世界にも「あだ名」をつける名人がいるものです。
この毎日お届けするお弁当の呼び名が、社内で、いつの間に決まっていました。
それは「ドカベン」です。
「 どかた + 弁当 」を縮めた言い方なのですね。
失礼な言い方ですが、社内だけの呼び方ですから、お許しを!
さて、第35回目は、『グレープフルーツの巻』 です。
グレープフルーツは、西インド諸島原産です。
実が、枝先に固まって付くので「まるでブドウのように房になって実るフルーツ」
という意味の名前がついています。(英語でブドウ=グレープ)
もともとは、東洋産のブンタン(ザボン)が西インド諸島で、
突然変異を起こして出来たものが、1750年ごろ、バルバドス諸島で発見され、
19世紀に、アメリカのフロリダに持ち込まれ、現在のグレープフルーツになりました。
現在、フロリダとカリフォルニアで、世界の生産量の80％を出荷しています。
日本には、1915年(大正4年)、アメリカから伝えられましたが、
湿気と低温の為に、栽培に適さず、和歌山県以外では、ほとんど生産されていません。
グレープフルーツは香りがよく、多汁で、苦みと酸味を帯びた爽やかな風味が特徴です。
含有成分は、他のかんきつ類とほぼ同じですが、ビタミンCは約40㎎(100g中)で、
レモン、オレンジに次いで多い果実です。
そのため常食すると、脳卒中などの脳血管障害や心臓病の予防になります。
酸味のもとであるクエン酸は、だ液や胃液の分泌を促し、食欲の増進や胃腸機能の増強に役立つので、
アペタイザーとして、食前に食べるのもよいでしょう。
※ アペタイザー → 食欲を促すもの、食前酒や前菜。
※ 赤肉種 (ルビー)
グレープフルーツには、白肉種(ホワイト)と赤肉種(ルビー)がありますが、
ルビーの方がβ-カロチン含有量が多いので、
体内の活性酸素を除去する力が強く、ガンの予防により有益です。
※ 白肉種 (ホワイト)
ツヤがあり、ズシリと重みがあるものほど、新鮮なので、
店頭で買うときのチェックポイントにするとよいでしょう。
グレープフルーツは、ジュースや缶詰として用いられるほか、
ペクチン(食物繊維)が多いので、マーマレードにもよく利用されます。
精油は、香料にも用いられています。
《効能のまとめ》
食欲増進、血管病(動脈硬化・血栓症)の予防、ガン予防
《民間療法》
◎ 二日酔い・たばこの吸い過ぎ
生ジュースをコップ1～2杯、飲む。
ビタミンCがニコチンの解毒、肝機能を強化する。
◎ イライラ・不安・不眠
生ジースコップ半分にハチミツを入れ、お湯を注いで、1杯にして、飲む。
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こんにちは 社長の木戸宏文です。
2016年7月3日、霧雨の立ち込める日曜の朝です。
突然ですが、今日は、お客様に表彰状を差し上げます。
お客様の名は、日蓮宗 聞法寺 様。
昨年の7月からご利用回数のカウントを開始し、本日でめでたく20回目を迎えました！
聞法寺様に次ぐ第二位は、現在、ご利用回数が8回ですから、ブッチギリのトップなのです。
習字8級 ^_^; の腕前の、私の実筆の賞状です。
どうぞ、お受け取り下さい。!(^^)!
※ 習字八級(小学校4年時取得)の筆デス。
——————————-
さて、食べ物のことわざの第78回目は、
『 親の意見と冷酒は後にきく 』のお話です。
＝ 意味 ＝
あとになって、思い当たる事、
冷酒の酔いの、ややしばらくして、発するがごとし。
私は、お酒がキライな方ではないので、やや詳しく、意見をします。
まず、「冷酒があとから効いてくる」という事について。
これは、違うと思います。
冷酒があとから効くということは、熱燗は通常の酔い方なのに
それに比べて、あとから効くという意味だと思いますが、
これは、飲んでいるお酒の量を、把握していないのだと思います。
熱燗だと、熱いので、グイグイ飲むことは出来ませんが、
それに比べ冷酒は、呑みやすいから、ついつい、クイクイと、ペース早く飲んでしまうのです。
つまり、量を多く飲んでしまうのです。
だから、酔い具合も「効く」と思われる程、強いという訳なのです。
『 親の意見と冷酒は後にきく 』
このことわざを耳にすると、数十年前に読んだ、マンガ本を思い出します。
そのマンガとは、野球まんがで、水島新司先生の「あぶさん」です。
西武ライオンズの東尾修投手が、監督・コーチの意見を聞かず、プライベートで失敗をやらかして、
後悔しているという場面に、このことわざが、引用されていました。
当時は「そんなものなのかな? 自分もそのうち、実感する日が、来るんだろうな」と、
ただ、スル―しましたが、さて、年を経た現在はどうでしょう?
結論から言うと「100％が、そうではない」です。
このことわざのみならず、ことわざの生まれた時代は、古い時代で
現代に比べると、変化が、とてもゆるやかです。
従って、親が体験して身につけた教訓は、子供にも役立ちました。
しかし、変化の激しい現代では、逆の場合もあるのです。
逆の場合というのは、親のアドバイスに従って、失敗するというケース。
少し、ニュアンスが異なるかもしれませんが、例えば「教育」について考えてみましょう。
昔は、教師や親の子どもへ対する体罰は、当たり前のことの様でした。
私にも記憶があります。教師や父親は、怖い存在でした。
しかし、現在、子どもへの教育観は変化しています。
「子どもは、褒めて育てよ、1つ叱ったら、9つ褒めよ」
私も、これが正解だと思います。
「日本人は優秀な民族だが、自己評価が低い」と言われます。
謙譲の美徳と称して、自分を低く評価する傾向があるようです。
これも、昔の教育の弊害と思われます。
『 親の意見と冷酒は後にきく 』 から、随分と話が、脱線しましたが
最近、自分自身「もう少し自由に生きてきたら、違っていただろうな」と
思う事があるのです。
いつかまた別の機会に、お話をすることがあると思います。
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その他、ご要望に合わせまして、調理・お届けいたします。
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木戸食品では会議、研修、セミナー、打ち合せ、ミーティング、勉強会、
送別会、歓迎会、女子会、卒業式、入学式、入社式、接待、役員会、
上棟式、長寿祝い、 改装記念、法事、法要、葬式、スポーツ大会、
発表会、町内会,食事会、節句、行楽、花見、誕生会など
様々なシーンにあったお弁当をご用意しています。
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こんにちは、「いつも同窓会の幹事役」の社長の木戸宏文です。
蟹田中学校の同窓会が、4年に一度、オリンピックの年に開催されています。
私は、地元の蟹田地区に、ずっと住んでいるし、
仕出し料理屋で、ダイヤモンドホールKIDOという、宴会場もある立場なので
毎回、毎回、事務局として、世話役になってしまうのです。
4年に一度のこととはいえ、結構大変なのですよ。
やるべき事が、実に多く
まず、事前に
・ 日時の計画、決定
・ 招待状の印刷、郵送
・ 出欠の確認
・ 二次会の手配
・ 印刷物の準備
当日は、
・ 席次やゲームなどの準備
※ 司会をする年もあります
終了後には、
・ 支払、精算
・ 記念写真の郵送
まぁ、遠くから出席する同級生が、毎回楽しみにしてくれて、
「ありがとう」と言ってくれ、喜んでくれるのが救いです。
今年は、8月14日の開催で、本日、招待状を投函したところです。
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さて、第34回目は『レタスの巻』 です。
レタスは、ヨーロッパ中南部、西アジア、北アフリカの原産です。
古代ギリシャ、ローマ時代から栽培されていたようです。
日本にも、中国原産の「ちしゃ」が平安時代に渡来していますが、
同種と考えてよいようで、レタスがほんの少し前まで「玉ちしゃ」と呼ばれていた所以です。
レタスの学名の一部に「乳」の意味のラテン語が含まれますが、
これは、レタスの茎を切ると、白い乳液が出ることに由来しています。
「本草綱目」には「筋骨を補い、五臓の働きを良くし、
気のふさがりを開き、経脈を通じ、歯を白くし、耳や目をさとくす。
熱毒や酒毒を解き、頻尿、口渇を治し、腸の働きを良くする」とあります。
科学的に見ても、ビタミンは、A1、B1・B2、Cを、
ミネラルは、カリウム、ナトリウム、カルシウム、リン、
マグネシウム、鉄を多く含有しています。
特に多く含まれているマグネシウムは、筋肉組織、脳、神経組織の新陳代謝を活性化させ、
これらの組織の健全性を保つ、重要な働きをします。
また、茎に含まれる乳汁中のラクッコピコリンには、精神安定作用と入眠作用があり、
レタスが「頭の疲れを癒す野菜」「鎮静作用を有する野菜」と昔から言われるのが首肯できます。
また、ヨーロッパでは「レタスは恋の炎を鎮める」効能=制淫作用があると言われるのも、
レタスの鎮静作用のなせる業でしょう。
だから、ご主人の浮気封じには、もってこいの野菜で、
毎日、ニンジン、リンゴとともに、レタス50～100ｇをジュースにして飲ませると、
まるで、伝書鳩よろしく、帰宅なさるのは間違いありません。^_^;
また、神経の高ぶりを抑えてくれるので、
不安神経症、ヒステリー、心悸亢進、痙攣にも効果があるわけです。
ただし、葉菜であるレタスは、漢方でいう体を冷やす陰性食物。
「本草綱目」にも「病人や冷え症、産後の人が食べると腹を冷やし、腸を痛める」
とあるので、冷え症の人が生食するのは禁物です。
《 効能のまとめ 》
鎮静作用、不眠の解消
《 民間療法 》
◎ 母乳の分泌不良
レタスの葉を、味噌汁に沢山入れて食べる
◎ 口内炎・歯肉炎・咽頭炎
生の葉を土器に入れて、黒焼きにしたものを、患部に塗る。
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こんにちは 社長の木戸宏文です。
3月から、商品化開発を進めてきた「ほたて炊き込みご飯の素」が
近々、7月1日に新発売となります。本日は、そのPRをさせてくださいね。
青森県むつ湾産のほたてが6個入った、ほたて炊き込みご飯の素が新発売！
～7月1日より青森県の木戸食品が発売開始～
青森県外ヶ浜町の木戸食品（株式会社 木戸食品、代表：木戸 宏文、青森県外ヶ浜町）は、
青森県むつ湾産のほたてを使用した「ほたて炊き込みご飯の素」を
7月1日より発売開始することをお知らせ致します。
ほたて炊き込みご飯のページ
美味しいホタテの炊き込みご飯はコチラへ
■ 青森県産ほたての、だしの旨みが凝縮した「ほたて炊き込みご飯の素」
青森県陸奥湾産の厳選された新鮮な「ほたて」を贅沢に使った
「ほたて炊き込みご飯の素」が木戸食品より発売されました。
青森県むつ湾産のほたてが丸ごと6個、ほたてのだし汁、ほたてエキス、青森県産りんご醤油、
国産のたけのことゴボウが入った、具沢山の炊き込みご飯の素です。
原料とするほたては100％陸奥湾産。
陸奥湾は、ほぼ四周を山々に囲まれ、２００本余りの河川が注ぎ込んでいるため、
河川が運ぶミネラルは豊富なプランクトンを育てます。
ほたて貝はそのプランクトンを摂取して成長するため、
ほたて貝の甘みの成分であるグリコーゲンは、他の地域のほたて貝を圧倒しています。
また、青森県の冷涼な気候と、陸奥湾特有の波のおだやかさが、
ほたて貝の成長に最適な環境でもあるのです。
■ 開発の経緯 ～ 手軽に青森津軽の味をご家庭に ～
ほたてを使った炊き込みご飯は多くありますが、具材が少なく、
ほたて本来の旨みを存分に味わえることが少なかったため、
本格的なほたて炊き込みご飯を作りたいと商品の開発を進めました。
開発を進める中で、同社の主力商品である「ほたて塩焼」を製造する際に出る、
ほたてのつけ汁を使って試作的に炊き込みご飯を作ったところ、
ほたての香りと旨みを存分に味わうことのできる炊き込みご飯が完成しました。
ほたてのだし汁と、ほたてエキス、更に粒の大きなほたてを6個入れることで、
ほたて本来の旨みを楽しんでいただける商品ができました。
ご家庭での調理方法も、とても簡単。
お米をといだあと、水を切って、本商品をそのまま入れて炊くだけで、水を加える必要はありません。
パッケージには、青森の名物「ねぶた」をあしらい、青森らしいお土産として販売していきます。
県内の土産店・スーパーならびにインターネット通販で販売を行います。
■ 商品詳細
商品名：ほたて炊き込みご飯の素(ほたて6個入り)(米2合炊き、2～3人前)
原材料：ほたて貝（青森県陸奥湾産）、細竹（国産）、ごぼう（国産）、
ほたてエキス（ホタテエキス、デキストリン、食塩、蛋白加水分解物）、
発酵調味液、食塩、しょうゆ加工品（しょうゆ（小麦大豆を含む）、
砂糖混合ぶどう糖果糖液糖、リンゴ酢、はちみつ、りんご濃縮果汁）／調味料（アミノ酸等）
賞味期限：8ヶ月
内容量：570g
価格：1,296円（税込）
■ お問合せ先
株式会社 木戸食品 TEL：0174-22-2051 （担当：木戸 宏文）
ハッキリいって美味しいです。是非一度、お試しください！(^^)v
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こんにちは 社長の木戸宏文です。
2016年6月28日の火曜日、日に日に、陽気が良くなって、
夏が近づいているなという、気がします。
さて、食べ物ことわざシリーズは、第77回目になりました。
今日は『9月納豆は、何よりありがたい』のお話しをいたします。
＝ 意味 ＝
納豆は大豆で作られる、栄養価の高い食品で、
新秋の頃となると、味わいが、いっそうよくなる。
安くて滋養に富み、料理の手間が省けるので、
何よりありがたい食べ物と言える。
木戸食品でも、納豆を製造しています。
私も納豆は、好きです。食べ方も色々です。
・ 普通に備え付けのタレを付けて食べる
・ 以前は専用のタレがなかったので、醤油をたらして食べていました
・ タレと辛子を入れて食べる
・ 生卵を混ぜて、卵納豆にしていただく
極めつけは、次の食べ方。誰に教わったか忘れましたが、
一度試して、あとは、やめました。
・ 納豆に味噌汁をかけて混ぜ、それをご飯にかけて食べる (>_<)
一応、残さずに、全部頂きましたが、ここまでくると、少々、気持ちが悪いですね。(>_<)
木戸食品で、納豆を製造し始めたのは、54年前。
なぜ、こんなハンパな年数を覚えているかと言うと、この年は、私が生まれた年だからです。
しかしながら、木戸食品の納豆は、この夏をもって、終売とすることに決定しました。
国産大豆の価格の高騰や、地域の消費力の低下が原因です。
また、伝統的な、悪く言うと古臭い商品から脱却し
現代人が、より魅力的に感じる商品を手掛け、会社の未来を切り開くという目的もあります。
しかし、木戸食品の納豆の製造を開始した父は、寂しそうです。
当時の話を聞くと、納豆菌をなかなかゆずってもらえず、苦労したエピソードをはじめ
沢山の苦労を乗り越え、製造を手掛けることが出来たそうです。
そのような経緯で、製造を始めた商品ですから、
父には、まるで、わが子同様の愛着があるのでしょう。
しかし、そのような感傷を許さないのが、現代の厳しい事業経営です。
ある経営コンサルタントの書籍の中にあった「道楽店舗」という言葉が、興味深かったです。
ある人が、ラーメン店を始めました。
脱サラして、奥様と二人、まだ当時、子供が生まれたばかりでした。
ご主人がラーメンをこさえ、子どもを背におぶった奥さんが、キャッシャーでお代を頂く。
やがて数年たって、苦労が実を結び、2号店、3号店、4号店と、店舗が増え、
ご主人は、多店舗経営の社長になりました。
しかしその時、すでに第1号店舗は、老朽化し客数も減って、赤字店になっていました。
企業全体の業績を考えると、閉店した方が良いのは目にみえています。
ところが、この社長は、
子供をおぶった妻と、二人で頑張った思い出が、いっぱい詰まっている
この1号店を閉店することが、忍び難く、出来ないのでした。
美談のように聞こえますが、そうではありません。
経営者にとって、してはならない「道楽店舗」の例なのです。
我が木戸食品にも、今後、こういった
道楽にあてはまる商品が、沢山あらわれるでしょう。
寂しい話ですが、時代は変わっていくのですね。
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ナスの巻
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こんにちは 社長の木戸宏文です。
昨日は、青森あすなろライオンズクラブ様の、結成40周年記念例会が、
青森市のアラスカ会館で開催され、
蟹田ライオンズクラブからは、4名のライオンが参加しました。
※ 挨拶する 青森あすなろLC 中村会長。
案の定、東北六魂祭の最終日の人出で、市内は大混雑。
それでも開始の15時30分には、ギリギリ間に合いました。
ちょうど現在、福岡市で、ライオンズクラブ最大のイベント、
国際大会が開催中で、青森市内のライオンも随分参加しているようで、
あすなろクラブさんの記念例会は、いつもより若干参加者が少ないものの
100名を超える大盛会で、楽しいひと時を過ごさせていただきました。
左から 若佐 孝雄 ライオン 蟹田クラブ 会長
真ん中 私 木戸 宏文 ライオン 幹事
右側が 坂本 佐兵衛 ライオン 次期 会長
( 坂本養 鶏株式会社の 社長様 )
坂本養鶏 株式会社 HP
お料理もお酒も、最高の例会でしたよ。
青森あすなろライオンズクラブの皆様、ごちそうさまでした!!
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さて、第33回目は、『ナスの巻』 です。
ナスはインドの原産です。
日本では、奈良時代から栽培が行われており、
江戸時代の後期には、最も需要の多い野菜でした。
「親の意見とナスビの花は、千に一つの無駄もない」と言われるように、
「ナス」は「よく成る(為す)」という意味からきているようです。
「秋ナスは嫁に食わすな」ということわざがありますが、
「秋ナスは、大変旨いので、憎い嫁に食わすのはもったいない」という解釈と
「ナスは、体を冷やす陰性食品なので、気温が低下してくる秋に食べさせると、
流産などが心配だ」という解釈が考えられます。
しかし、「本草綱目(ほんそうこうもく)」(中国・明代の書物)に、
「ナスは、性が寒冷で多食すれば必ず腹痛、下痢し、夫人は子宮を傷める」
とあるので、後者の解釈が正しいようです。
このようなナスの「冷やす作用」は、打ち身、捻挫、やけどなどに
湿布薬として用いると効果を発揮します。
江戸時代の「本朝食鑑」にも、
「ナスは血を散じ、痛みを止め、腫れを消し、腸を寛げる」とあります。
冷え症や低血圧の人が、ナスを食べるときは、
体を温める作用のある、塩や味噌を加えた料理にして食べると、良いでしょう。
焼きナスをおろしショウガで食べたり、
漬物に刻みショウガが添えられるのも、体を温めるための知恵です。
ナスの栄養価は大したことはありませんが、ビタミンCやPが多く含まれているので、
血管をしなやかにし、高血圧や血栓症の予防や改善に役立ちます。
また、果皮の色素であるナスニンが、コレステロール値を下げ、
動脈硬化を防ぐことも明らかにされています。
このナスニンは、加水分解してデルフィニジンを生じ、
これが鉄やニッケルと安定な塩を作ります。
ナスの漬物に鉄くぎを入れておくと、漬物が青紫色になるのは、このためです。
《効能のまとめ》
動脈硬化、高血圧の予防、虫歯の予防、歯槽膿漏の予防・改善
《民間療法》
● 乳腺炎や乳房の腫れ
ナスをアルミホイルで包み、黒くなるまで焼いて、
梅干しと練った物をガーゼにおいて湿布する
● 虫歯・歯槽膿漏
ヘタや茎の黒焼きの粉を歯磨きに使う
● 打ち身・捻挫・軽度のやけど
冷蔵庫で冷やしたナスを縦に割り、直接患部に当てて、湿布する
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