青森市・五所川原市で、弁当の仕出し・宅配なら木戸食品
こんにちは 社長の木戸宏文です。
9月の19日に、東京目黒の下目黒住区センターで開催の
「整体院 いぎあ☆すてーしょん 白金台」のプレミアム教室に参加する事にしました。
肩や首のこり、ウデ・背中・首の痛みをとる、自分一人でできる整体の教室です。
「たかが、肩こりを治すに東京まで行くの？」とお感じになる方もいるかもしれませんが、
慢性の肩こりや首の痛みはそれは辛いものです。
私はもう、6年もこの症状に悩まされています。
色々な療法を試しても改善せず、弱りきっていたところに出会ったこの療法。
今度こそ良くなるという確信がもてたからこその上京です。
帰ったら、このブログでも紹介をさせて頂きます。
さて、第50回目は、『 豆腐の巻-2』 です。
豆腐は、その「柔らかさ・頼りなさ」から、「のれんに腕押し」と同様の意味で
「豆腐にかすがい」という言葉にも使われます。
しかし、栄養学的には、非常にすぐれた植物性たんぱく質と
高脂血症を予防するリノール酸やリノレン酸などの不飽和脂肪酸、
脳の働きをよくする大豆レシチン、カルシウム、カリウム、亜鉛、鉄などのミネラル、
ビタミンＢ1・Ｂ2・Ｅをバランスよく含む、超健康食品です。
しかも消化吸収がほぼ100％で、胃腸病の人、赤ちゃんやお年寄りには、格好の栄養補給食品となります。
昔の高僧に、精進料理だけ食べて、長寿を保つ人が多かったのも、
この豆腐の栄養価のおかげだったと思われます。
「本草綱目」にも「中を寛（ひろ）くし、気を益し、脾臓を和し、血を清め、熱を散ずる」とあります。
つまり、胃腸の働きを良くして、気力を高め、血液を浄化し、発熱を抑える作用がある、という意味です。
したがって、脳卒中（脳溢血）や打撲傷に豆腐の湿布
（豆腐半丁をつぶして小麦粉1/3の1カップを加えてかきまぜ、
ガーゼにのばして患部に貼る）が昔から重用されてきたのです。
豆腐は外観が白く、軟らかい（水分が多い）ので、陰陽論的には体を冷やす陰性食品です。
それゆえ、夏に冷やして食べると旨いわけです。
また「冷え症」の人が豆腐を食べる時は、湯豆腐にしたり、味噌汁に入れたり、麻婆豆腐にしたりと、
熱を加えて体を温める陽性食品に変化させて食べると、健康に良いということになります。
逆に「ずんぐり、むっくり、赤ら顔の高血圧のおじさん」と表現される
陽性体質の人は、冷奴を美味しいと感じるし、体にも良いわけです。
「豆腐と芸者は硬くては売れぬ」や「豆腐と浮世は軟らかでなければいかず」
などという格言も、日本人がいかに豆腐に親しんできたかを物語っています。
中国の昔の明から、インゲンマメを伝えたとされる
黄檗宗（おうばくしゅう）の開祖の、隠元（いんげん）和尚も
「世の中は豆で、四角で、やはらかで、また老若に憎まれもせず」と
豆腐のような柔軟な生き方を礼賛しています。
豆腐の面目躍如です。
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青森市・五所川原市で弁当・寿司・オードブルの宅配・仕出しなら木戸食品
お膳、折詰、皿盛り、オードブル、寿司、高級弁当、
茶わん蒸し、寄せ鍋、お吸い物、お刺身、お蕎麦
その他、ご要望に合わせまして、調理・お届けいたします。
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木戸食品では会議、研修、セミナー、打ち合せ、ミーティング、勉強会、
送別会、歓迎会、女子会、卒業式、入学式、入社式、接待、役員会、
上棟式、長寿祝い、 改装記念、法事、法要、葬式、スポーツ大会、
発表会、町内会,食事会、節句、行楽、花見、誕生会など
様々なシーンにあったお弁当をご用意しています。
豆腐の巻
青森市・五所川原市で、弁当の仕出し・宅配なら木戸食品
こんにちは 社長の木戸宏文です。
さすがにお盆中は、忙しく、ブログの更新が遅れてしまいました。
4年ぶりのクラス会も無事、終了。
二人出席された恩師先生へのお土産の発送や
同級生への記念写真の発送も終了して、ほっとしています。
いつもの年なら疲れが出て、グッタリしているところですが、
今年は比較的、調子がいいのです。その理由は「セルフ整体」。
私は、5～6年程前から、肩こりがひどくなって、コリは、肩から首・肩・ウテ・背中と広がり、
やがてコリが痛みに変わって、それはもう辛く、
特に、お盆のように忙しい日々が続くと、それはもう大変な痛みです。
ところが今年はこの「セルフ整体」を仕事の合間にやっているので、体の痛みが出ないのです。
「セルフ整体」のやり方はコリや痛みの部位で、全て異なるのですが、一つだけ紹介しましょう。
カンタンかつ、効果バツグンのセルフ整体の一つです。
【 肩こりに良く効くセルフ体操 】
・ 横になる、あおむけです。
・ 左右どちらかの腕を上げる。
（このとき首を、上げた腕のほうに、少しむける）
・ そのまま90秒、キープ。
・ 90秒経過したら、上げた腕をゆっくり戻す。
・ もう片方の腕も、同じようにして行う。
・ 以上を2回繰り返す。
とてもカンタンな動作なのに、肩こりが、スッと消えます。本当です。
この他、体の各部位のコリや痛みを解消するセルフ整体があります。
わたしは、自分の症状に合ったセルフ整体を習得するため
来る9月19日上京し、「セルフ整体プレミアム教室」に参加することにしました。
今からすごく、楽しみです。
これできっと、ここ数年、悩まされたコリや痛みにサヨナラできるでしょう！！
——————-
さて、第49回目は、『 豆腐の巻』 です。
豆腐は、中国の王朝「漢」の高祖の孫、
淮南王劉安（わいなんおうりゅうあん）が考案したとされています。
日本には、遣唐僧たちによって、伝えられ、寺院の精進料理の素材として、重宝がられました。
一般庶民の食べ物になったのは、江戸時代になってからでした。
1782年には、珍しい豆腐料理の解説書「豆腐百珍」が出版され、
以後「豆腐百珍続編」「豆腐百珍余禄」と次々に刊行されていることからも、
当時の豆腐の人気がうかがえます。
豆腐は大豆を一昼夜水に浸け、摩砕してドロドロにしたものを煮て、濾過して豆乳を作り、
これにニガリ（塩化マグネシウム、または硫酸カルシウム）を加えて、
たんぱく質と脂肪を一緒に沈殿、凝固させ、箱型で成形をしたものです。
なお、豆腐から作れるものとして、凍り豆腐、油揚げ、がんもどき、湯葉などがあります。
凍り豆腐は、豆腐を凍結させ、約3週間冷蔵した後、解凍、脱水、乾燥させたもので、
高野山の僧侶が保存食として考案したので、高野豆腐ともいいます。
豆腐を薄く切って水を切り、油で揚げたものが油揚げ。
また、豆腐を崩し、とろろ芋、ニンジン、昆布などと混ぜ成形し、
油で揚げたものが、がんもどきです。
さらに、豆腐を平たい鍋に入れて加熱し、表面に出来た皮膜を
棒にかけてすくいとり、天日で乾燥させたものが、干し湯葉です。
《 効能 》
高脂血症の予防、健脳
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こんにちは、社長の木戸宏文です。
お盆に入りました。今朝は3時30分の起床でした。
スタッフは、4時30分から調理をスタートしています。
配達79件、お引き取り28件、合計107件のお客様からご注文を頂きました。
本当にありがとうございます。
東京の大学に通う長男と次男が8月10日に帰郷し、
高校3年の三男と、仕事を手伝ってくれいてます。ありがたく思います。
さて、今日は、第92回『後ろに柱、前に酒』のお話しです。
＝ 意味 ＝
前に、美味しいお酒やご馳走があって、
後ろには、ゆったりと寄りかかることが出来る柱がある。
快い、得意のありさまを言う。
宴席では、上席と下席があります。席次ともいいます。
よく「順不同をお許しください。」という表現を用いることもあります。
この席次は大切で、人格・偉さの序列を表します。昔は家庭内でもありました。
家長・家主・お父さんは、皆を見下ろす上席に座って、
文字通り、一家・一族を仕切るという形に見えます。
ところが、何時の時からか、この序列が狂ってきました。
その元凶はというと、意外にも「テレビ」だったりするのです。
一体、なぜテレビが、序列を破壊することになったのでしょう。
現在の一人に一台という感覚とは異なって、テレビが普及した時代は、
テレビ一台の値段が、お父さんの給料の10ヶ月分と言われていました。
そんな高価なテレビが、家庭にやってくると、どうなるでしょう？
どうなるでしょうというより、そのテレビを一体どこに置くでしょうか？
それは、決まっています。
今まで、一家の主として、ドンと構えて座っていたお父さんの場所です。
皆を一堂に見渡せる位置という事は、皆から見ても一番、見やすい場所だからです。
さあ、新しくやってきた一家のアイドルのテレビ君の居場所が決まりました。
それでは、お父さんはどこに座るといいのでしょう。
それは、一番テレビが見やすい、下座なのです。
こうして、一家の序列の変化は、まずお父さんが座る位置が変化したことから始まったという訳です。
そしてその原因はテレビだったのでした。
第二の原因は「給料の銀行振り込み」。
昔は、お父さんの給料日は、一家のイベントの日であったと言います。
給料日、帰ったお父さんがお母さんに給料袋を手渡す。
お母さんは、ありがたそうに、うやうやしくその給料袋を受け取る。
給料日には、お父さんとお母さんの機嫌がいい。
夕飯には、いつもの日には見られないご馳走が並ぶ。
この光景の中心に、何があるかというと、それが「給料袋」。
「お父さんの稼ぎのおかげで、自分たちの生活が成り立っている」と、
一ヶ月に1回、確認する日が給料日なのです。
しかし、その給料日が、消えた。いや、消えたのは給料日そのものでなく、給料袋。
そして、お父さんに感謝する、1ヶ月に一度の機会も失われていきました。
ちなみに、我が家では、一ヶ月に一度、給料日には焼肉を食べるお約束があります。
しかし、お父さんに感謝の思いを伝える、、、云々。
これは、毎回、省略です。(T_T)
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お膳、折詰、皿盛り、オードブル、寿司、高級弁当、
茶わん蒸し、寄せ鍋、お吸い物、お刺身、お蕎麦
その他、ご要望に合わせまして、調理・お届けいたします。
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イカの巻
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こんにちは 社長の木戸宏文です。
5日振りのブログになってしまいました。
さすがにお盆前になりますと、他仕事が重なりまして、ついついお休みとなってしまいました。
今朝も6時から調理をスタートしています。
8月13日の注文が100件を超え、その前後も注文が多く、準備に追われる毎日。
お盆のご注文は、8月10日をもちまして、締め切りとさせて頂きました。
一昨日、昨日とご注文のお電話を頂きましたお客様、大変申し訳なく存じます。
またのご連絡をお待ちいたしております。
さて、第48回目は、『 イカの巻 』 です。
イカには、アオリイカ、ヤリイカ、コウイカ、スルメイカなど、種類が多く、
浅海から深海まで、幅広く分布しています。
イカはタコと共に、欧米人には嫌がられますが、
日本人は昔からの好物で、漁獲量、消費量ともに世界一です。
適に追いかけられると、墨をはいて逃げるので、
「墨魚」とも書きますが、「烏賊」と記載されるのが一般的です。
これは「イカが海面で泳いでいる様子をカラスが見つけて、
死んでいると思って、これを食べようと飛んできたところを、
逆にイカはカラスを足で捕まえて、海中に引きずりこんで
食べてしまった」という故事からきているようです。
イカはカロリーが低く、タンパク質の含有量も100ｇ中に15～16ｇと
一般の魚よりやや少なめですが、
アミノ酸の組み合わせは、タコと同様、大変優秀で、消化吸収も良好です。
造血に不可欠の銅、強壮作用のある亜鉛などのミネラル、
血行促進、老化防止のビタミンEが多く含まれるので、
美容、健康食としても、肥満、高血圧、糖尿病などの
生活習慣病をもつ人の栄養・保険食としても、最適です。
イカやタコはコレステロールが高いと言われてきたのは、誤りで、
むしろアミノ酸の一種であるタウリンが多く含まれており、
血液中のコレステロールの低下作用など、種々の有益な作用があることがわかっています。
タウリンは体重60㎏の人の場合、体内に約20ｇ含まれています。
特に、心筋、横隔膜、脾臓、骨髄、肺、脳、肝臓、腎臓に多く分布しており、
① 血液中のコレステロールの低下
② 肝臓での解毒作用の促進
③ 胆石の生成の阻止
④ 強心作用、抗不整脈作用
⑤ 筋肉疲労の回復の促進
⑥ アルコール中毒の抑制
⑦ 神経の興奮の抑制 など
多岐にわたって、体内で重要な働きをしています。
イカ100ｇの中には、約350mｇのタウリンが含まれ、
特にするめの白い粉は、タウリンそのものです。
ですから、するめを食べるときは、この白い粉はくれぐれも捨てないように！
また、イカ墨には、防腐作用や抗がん作用のあるムコ多糖類が含まれているので、
イカ墨スパゲティなどは健康食としてオススメです。
また、イカ墨を火であぶって粉末にしたものは
狭心症の妙薬として民間療法では昔から重宝されています。
ちなみに「烏賊とも蛸とも知れぬ」とは「どちらともハッキリしない」ことの例えです。
《 効能 》
美容・ダイエット、強肝・強心作用、胆石の溶解、血栓症・ガンの予防
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こんにちは、社長の木戸宏文です。
4年に一度、オリンピックの年に開催の、クラス会が一週間後に迫ってきました。
事務局・幹事役の私は、色々と当日の準備に追われています。
式次第を作成しようと4年前の資料を見て、改めて驚きました。今回が第9回目になるのです。
4年に一度の開催ですから、4年×9回＝36年です。
今年、54歳になる私たちですから、54歳－36年で、18歳の時から、
1回も欠かさず継続しているのです。
これって、なかなか、ないですよね。
これもひとえに、地元にいて、毎回主催者役・準備役を務めている某氏のおかけです。
「某氏はエライ」と誰もほめてくれませんので、自画自賛しておきます。
ただ、残念なのは、今回は出席者がずいぶん減って、21名になったこと。
(前回は50名以上でした。)
でもまだ、ボクらは、いい方だと思います。というのは、、、、。
今年は、次男の宏紀が成人式で、同級生が集まるようです。
次男が卒業した年の同級生は、22名。
今回の私たちと、1名しか違わないのですから。
今日は日曜で、1週間後に迫ったクラス会の支度を、朝から初めて、
ついさっき、終了したところです。
さて、今日は、第91回『赤いのは酒の咎(とが)』のお話しです。
＝ 意味 ＝
顔が赤いのは酒のせいで、決して私が悪いのではない。
赤鬼などとは、言ってくれるなという軽口。
酒を飲んで、顔が赤くなる人は、けっこう多いですよね。
私はというと、その日によって、赤くなったり、ならなかったりのようです。
自分で自分の顔を、見ることは出来ませんし、ワザワザ鏡で確認することもありませんが、
(トイレに中座するときは、手を洗いながら見ることはあります。)
酒を一緒にしている人たちから、たま～に、顔が赤いと言われることがあります。
ただし、毎回、毎回、言われるという訳ではありません。
つまり私は、酒を飲むと、日により赤くなり、日により、赤くならないタイプです。
そもそも、どうしてお酒を飲むと、顔が赤くなるのでしょうか?
とても身近な現象なのに、知りませんでした。
これは、かなりお話のタネになると思ったので、早速調べてみました。
以下、皆さんも覚えて、それこそお酒の話の肴にしてはいかがですか?
お酒を飲んで顔が赤くなることを「ブラッシング」というのだそうです。
このブラッシングは、アルコールそのものが引き起こすのではなく、
アルコールが分解されて出来る、アセトアルデヒトという物質の毒性によっておこります。
逆に言えば、アセトアルデヒトの分解能力が低い人が、ブラッシングをおこすということになります。
お酒は、人間の体内に入ると、
アルコール → アセトアルデヒト → 酢酸 の順に、変化していきますが、
この分解する能力が足りない場合に、顔が赤くなるのです。
アセトアルデヒトは毒性が強く、分解されずに体内をめぐると、
頭痛がしたり、動悸が激しくなったりします。
更に、神経に働きかけ、皮膚の血管を広げて、血流を増やし、顔を赤くします。
よく、顔が赤くなるのを見て、血行が良くなっているから、
健康的だと考える人がいますが、それは間違いで、全く逆です。
アセトアルデヒトには、毒性があり、顔を赤くする他に、吐き気や頭痛がおきる原因ともなります。
分解しきれない状態になると、こうした症状がおきます。
二日酔いと言うのは、アセトアルデヒトやその酸化物の毒性、
アルコールを摂取することで引き起こされる脱水、体液の酸性化、低血糖、
そして飲んだその日が、体力が不足していたというような原因で起こります。
結びに、アルコールとアセトアルデヒトには、発がん性があるといわれます。
顔が赤くなるほど、飲まないことが、理想的なようですよ。
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こんにちは 社長の木戸宏文です。
私は、「肩こり」の持ち主で、なかなか改善しません。むしろ、肩こりから、
首の痛み → 背中の痛み → 腕・肩の痛み → 胸の痛み
と、痛みが広がっていっていました。
あまり触れたくありませんが、商売を長くやっていますと、
やはり、こういう時代、ストレスが絶えることなく、
体の筋肉に、ストレスから来る緊張で、痛みが出ているのです。
ところが、最近、とある方法を試したら、痛みが和らいできました。
その名も「セルフ整体」。興味のある方は、コチラをご覧ください。効果、ありますよ。
セルフ整体について
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さて、第47回目は、『 ビールの巻-その2 』 です。
漢方の陰陽論から言うと、ビールは水分を多く含み、
更に原料が漢方でいう涼性(体を冷やす性質)の大麦から出来ているので、
体を冷やす陰性食品です。ですから、夏の暑い時に旨いのは、当然のことです。
従って「冷え症」の人が、ビールを飲むときは、体を温める陽性食品をつまみにするとよいでしょう。
塩辛、フライドポテト(ポテトチップ)、塩鮭、佃煮、明太子などの塩分の多い食物(陽性食品)が、
ビールのつまみとして美味しいのは理にかなっています。
ビールのつまみとして、もう一つ忘れてならないのはピーナッツ。
100ｇ中、560キロカロリー、タンパク質が25ｇ、脂肪が47ｇも含まれる高栄養食品だからです。
しかも、その脂肪の殆どが、不飽和脂肪酸なので、動脈硬化を予防する作用もあります。
その他、ビタミンB1、E、コリン、パントテン酸などのビタミン類、
カルシウム、マグネシウム、カリウムなどのミネラルも豊富に含まれています。
ビタミンB1は、アルコールの代謝を促進し、パントテン酸とカルシウムはストレスに抗する栄養素です。
ピーナッツをつまみにしながらビールを飲むと、日頃のストレス解消にも役立つというわけです。
漢方の陰陽論で言っても、小さくて硬い(水分が少ない)ピーナッツは、陽性食品です。
陰性のビールと陽性のピーナッツで「よい塩梅」となります。
尚、冬にビールを飲むときは、たとえ「冷え症」の人でなくても、黒ビールを飲むのがベターです。
麦芽を焦がして造る黒ビールは、黒い色なので陽性度が高く、
普通のビールより、体を温める作用が強いからです。
最後になりましたが、今、焼酎がブームになっています。
焼酎に限らず、メキシコのテキーラ(サボテンが原料)など
暖かい地域で造られる蒸留酒は、スカッと酔いのさめるものも早く、
二日酔いになりにくいことが、その理由のようです。
その上、最近、焼酎を飲むと、血管の内皮細胞から、
血栓(脳梗塞、心筋梗塞)を溶解するウロキナーゼの産生が促されることが
明らかにされたことも、焼酎ブームの火付け役になったものと思われます。
ちなみに、ウロキナーゼ産生能は、焼酎が一番強力で、以下、
日本酒、赤ワイン、ビール、ウイスキーの順です。
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今日は、「食のことわざ」を一日お休みし、
ねぶた祭りのお客様へお弁当をお届けしているお話をいたします。
8月2日から青森ねぶた祭りがスタートしました。
木戸食品では祭り期間中、毎日、お祭りの桟敷席の団体のお客様に
夕食のお弁当をお届けしています。
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青森幕の内弁当【岩木山】
青森幕の内弁当【岩木山】
青森幕の内弁当【八甲田】
青森幕の内弁当【八甲田】
青森幕の内弁当【竜飛】
青森幕の内弁当【竜飛】
祭りのスタートの時間が近づくと、交通規制などもあって、配達は実に大変な作業です。
この「ねぶた弁当」、もう何年前から始まったのが忘れてしまうほどですが、
ある年から、青森市の条例が変更になって、祭りの桟敷席に弁当を届ける場合、
その仕出し弁当業者は、祭りが終了する時刻帯に、再度、桟敷席に行って、
空の弁当容器を回収しなければならなくなりました。
ゴミの処分が大変だという理由で、始まった条例だと思います。
包装容器リサイクル法なる法律も出来ましたし、お弁当で商売をしている私達としては、
やむをえぬことと、せっせと、毎夜、回収を行ってきました。
桟敷弁当を配達するに 蟹田 → 青森 → 蟹田(帰る)
そして、数時間後、回収に 再び 蟹田 → 青森 → 蟹田(帰る)
これを祭り期間中、ずっと続けます。
ところが、とても腹立たしく憤慨してしまうような事実を、去年の春に知らされました。
その春、外ヶ浜町商工会の新事務局長として、Tさんという方が赴任されてきました。
Tさんは、青森商工会議所の事務局のお仕事を長くされた方で、
青森ねぶた祭りの運営に、長年、携わってきた方です。
そのTさん、曰く。
「木戸食品さんは、よく存じています。」
「ねぶた祭りの桟敷席には、よくお弁当を届けていますね。」
「しかも、キッチリと、条例を遵守し、空弁当容器の回収をしている。」
「青森市内の仕出し弁当店の業者は、守らない悪質なところが多い。」
某テレビ番組の決まり文句ではありませんが「な・ん・と・い・う、こと・でしょう～!!」
コチラは、時間も、人件費も、ガソリン代もかけて、
約30㎞も離れている蟹田から、二往復もしているというのに、
青森市内の業者さんは、一体どうなっているのでしょうか?
しかも、くだんのTさんが、当時、何度注意を行っても、改善しないところもあったとか、、、、。
条例はあっても、行政処分の対象とはならないから、怖さがないのでしょうね。
ねぶた祭りの桟敷席の、団体のお客様のお弁当の予約は、
全て、大手の旅行代理店様の発注で、青森市の行政とは関係がないのです。
しかし、環境の美化のための条例でしたら、
その運用にももっと力を入れて頂きたいし、平等であってほしいと考えます。
新市長に、期待！!
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こんにちは、カブトムシ大好きの、社長の木戸宏文です。
※ 飼育中のカブト君
会社の敷地内で見つけたカブトムシを、会社のデスクで買っているお話を
昨日、アップしました。今日も、その続きを、少々。
カブトムシは、卵→幼虫→サナギ→成虫と、成長していき、1年で死にます。
この成長段階で「幼虫時代」の栄養の摂取がよくないと、体の小さい成虫になります。
私の小学生時代は、ほぼ毎年、カブトムシのペアから、卵をとって、
腐葉土の中で、冬を越し、次の年の成虫まで育てましたが、
越冬中は、水分を補給するだけで、腐葉土の追加や交換を行わなかったため
毎年、それはそれは、小さな可愛いカブトムシが出来ました。
しかし、今回捕まえ、飼育中のカブトムシは「野生」カブトムシのはずです。
それでも小さく貧相なカブトムシが生まれるという事は、やはり冷涼で、冬が厳しいこの地域では、
カブトムシの栄養も少ないのだろうと、改めて認識しました。
さてさて、そろそろ、メスのお嫁さんカブトムシを
ホームセンターから買ってこようかと思っているのですが、
きっと、まわりから呆れられるでしょうね。
それに、メス一匹だけ、売ってくれるものでしょうか。
たいがい「ペアでの販売」だとすると、雄二匹、メス一匹の変則ペアになっちゃいますね。
んー、悩みます。
————————-
さて、今日は、第90回
『 女の口の過ぎたのと雑炊の塩の過ぎたのは、始末に負えぬ 』のお話しです。
＝ 意味 ＝
塩加減は控えめの方が、まだ救いようがある。女のおしゃべりもまた、そうである。
個人的に、私を知っている人は、意外に思われるかも知れませんが、私は、元来が、無口です。
宴席では、自分から、回りの方々に話しかけますが、
それは「宴席が和やかになりますように」との心配りから、
無理をして、共通の話題を見つけるように心がけ、話すのです。
出張などで、泊りの夕食に、居酒屋で独りで飲む際も
隣の席のお客さんが一人だと「どちらから?」と声をかけ会話を楽しみます。
そうした方が、楽しい時間が過ごせると思うからです。
一度など、二次会のカラオケまで、ご一緒をした事がありました。)^o^(
それでも、基本、私は無口です。
それに比べで、女性のおしゃべり好きには閉口します。
私は、時折、妻の夕方の買い物に付き合いますが、
その際、数回に一度、妻の仲の良い知り合いの奥様に合うと、これはもう大変、最悪なのです。
買い物をそっちのけで、20分～30分、おしゃべりが延々と続くのです。
同伴の私と三男は、ただ、ぶらぶらとお店の中を歩きまわって、時間をつぶさないといけません。
も～、たまりませんよ、本当に！！
青森市・五所川原市で弁当・寿司・オードブルの宅配・仕出しなら木戸食品
お膳、折詰、皿盛り、オードブル、寿司、高級弁当、
茶わん蒸し、寄せ鍋、お吸い物、お刺身、お蕎麦
その他、ご要望に合わせまして、調理・お届けいたします。
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木戸食品では会議、研修、セミナー、打ち合せ、ミーティング、勉強会、
送別会、歓迎会、女子会、卒業式、入学式、入社式、接待、役員会、
上棟式、長寿祝い、 改装記念、法事、法要、葬式、スポーツ大会、
発表会、町内会,食事会、節句、行楽、花見、誕生会など
様々なシーンにあったお弁当をご用意しています。
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こんにちは、子供のころから昆虫大好きの、社長の木戸宏文です。
82歳になる父が、会社の敷地内で、カブトムシを捕まえました。
去年、鈴虫を飼った昆虫飼育容器があったので、その中に入いれ、
ホームセンターから昆虫ゼリーを買ってきて、食べさせています。
男の子がいる社員さん二人に「子供に持って帰ったら?」とすすめたのですが、
帰ってきた言葉にビックリしました。
「ウチの子は、カブトムシは怖がってさわれないのです。」(＠_＠;)
私の幼い頃には、すでにデパートでカブトムシが売られていました。
確か500円位でしたが、当時はカブトムシと言えば、嫌いな子供はいませんでした。
現在の子供は、昆虫で遊ばなくても、テレビゲームなどの魅力的な遊びがあるから、
昆虫がキライな男の子が、出現したのでしょうね。
そういえば、ウチの三人の子供たちも、それほどカブトムシが好きな感じではなかったです。
というわけで、小ぶりのオスのカブトムシ君、私の机で暮らしています。
※ 幼虫時代の栄養が良くないと、
こうした小ぶりな、成虫になります。
さて、第46回目は、『 ビールの巻き 』 です。
ビールは、大麦の麦芽とホップと水を原料にして、発酵させた醸造酒です。
大麦を発芽させて乾燥・焙焼して麦芽を作ります。
その麦芽を粉砕して温湯と混ぜ、65℃くらいで糖化させ、
麦芽成分を溶出させて濾過すると麦芽汁となります。
この過程で、ビール色のもととなるメラノジンとビール独特の香り(麦芽香)が醸し出されます。
その後、ビールの苦味に大いに関与しているホップを麦芽汁に加え、冷却して濾過します。
更に、これに酵母を加えて発酵させ、貯蔵槽に移します。
0～2℃で、2～3ヶ月、更に発酵させる(後発酵)と、
われわれが日頃、口にしているビールが出来上がります。
ビールの主成分は、アルコール(5％前後)と、3～4％のエキスです。
エキスの大半は、デキストリン、マルトースなどの炭水化物ですが、
少量のたんぱく質(約0.5%)も含まれます。
少量ですが、タンパク質はビールの泡立ちや味覚と大いに関係があります。
ビールの特徴といえば、あの白い泡ですが、
これは大麦が発芽中に出来る起泡タンパクと、イソフムロンの複合物とされます。
ちなみに、ビールはビン詰めにする時は、
加熱・除菌をするのが普通ですが、それをしないのが生ビールです。
ビールも赤ワインなどと同様、適度(1日大瓶2本以内)に飲むと、
動脈硬化を予防してくれる善玉のHDLコレステロールを増やす作用があります。
フィンランドの国立公衆衛生研究所のピエトネン博士が、
27,000人のフィンランド男性の食生活を3年間にわたり、調査したところ、
毎日ビールをグラスに1～2杯飲む人は、全く飲まない人より、
胆石の出来る危険率が40％も下がることがわかったといいます。
その理由として、ビールの利尿作用と、原料のホップが胆石の構成成分の
一つであるカルシウムの排泄を促すことを挙げています。
ただ、ビールにも欠点がないわけではありません。
尿酸のもとになるプリン体を含むので、飲みすぎると
高尿酸血症→痛風になる危険率が高まるからです。
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こんにちは 社長の木戸宏文です。
8月14日に、4年ぶりの、クラス会を計画し、出欠の締め切りが今日、7月31日です。
まだ、すべての往復はがきが帰ってきていませんが、今回は、どうした訳か、出席率がガタ落ちです。
前回、約半数、出席率50％で、50人前後だったのが、今回は、20名をきりそうです。
色々な理由があるでしょうが、54歳ともなれば、何かの曲がり角なのかもしれませんね。
さて、今日は、第89回『さんまが出ると、あんまがひっこむ』 からお話ししましょう。
＝ 意味 ＝
さんまが出回るころは、夏の疲れもようやくとれて、食欲も急激に盛んになって、
スタミナ食のさんまを食べて、元気百倍、もう、あんまや医者にかかる必要がなくなるということ。
「さんま」と「あんま」の【んま】をかけた、ことわざなのですね。
ここ外ヶ浜町蟹田地区は、雪国津軽半島でも特に涼しいところですので、
夏バテとは縁のない地域といっていいでしょう。
私も夏バテの経験はありません。ですから、このことわざには、実感がわかないのですが、
最高気温が35℃を超える、関東・近畿や南国では、やはり夏バテは毎年のことなのでしょうね。
あと、きっと、このことわざのウラには、「食あたり」「食中毒」によって
体が弱るという意味も、かくされているような気がします。
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つぎは、『年越しそばは、運を開く』 です。
＝ 意味 ＝
「そばのように長く、長寿になるように」という縁起をかつぎ、祝儀のとして食事を食べる。
「年越しそば」は、日本人の常識でしょうが、一つだけこの常識が通らない地方があります。
四国では、普段から、よくうどんを食べますが、
大晦日は、「年越しそば」ならぬ「年越しうどん」を食べるということを
東京で、とあるセミナーに出席した際に、となりに座った香川県から来た参加者に伺いました。
当然、大晦日だけでなく、1日に1度はうどんを食べる四国の人の
糖尿病の罹患率が高い話を、その方から伺いました。
うどんは、小麦から作るから、炭水化物の大量摂取につながって
糖尿病になりやすいという事なのでしょうが、それは、ラーメンでも、ご飯でも同じはず。
私が考えるには、うどんやそばは、伝統的に「麺」そのものの美味しさを味わう傾向があって、
あまり多くの具材をいっしょに摂らないため、
摂取する炭水化物の割合が高くなるのでないかと思います。
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こんにちは、54歳と1日の、社長の木戸宏文です。
昨日は、「家族に誕生日を忘れられている」というお話をしましたが、
日中、思い出してもらいまして、しかしながら、外食というわけにはいかず
(ダイヤモンドホールKIDOで、宴会がありまして、戸締りが必要だったため、、、)
結局、木戸食品の『三得オードブル』で、お祝いをしました。セレクトしたのは、
＝ 鶏のカラアゲ盛り ＝
とてもボリュームがあって、今朝、料理長に
「社長の誕生日だからって、サービスしたの?」と尋ねると「いいえ、普段と同じですよ。」とのこと。
とても食べきれず、きっと今日の昼食も夕食も、食べることになりそうです。
【三得】鶏の唐揚げ盛り
＝ 中華風オードブル【ニ～ハオ】 ＝
一段と洗練された中華風のメニューの数々、コチラもボリューム満点でした。
【三得】中華風オードブル ニ～ハオ
＝ 海老フライ盛り ＝
三男の好物でオーダーしました。
ムシャムシャ食べてましたが、それでも食べきれないボリュームです。
【三得】 海老フライ盛り
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さて、第44回目の今日は『 ウナギの巻き 』 です。
ウナギは深海で産卵し、かえった幼魚は、何千キロもの海を渡って、
春に日本の河川へ戻って来ますが【遡河(そか)という】
北日本や日本海側の川への遡河は、ごくわずかで、大部分は、太平洋側の川へ戻ってきます。
ウナギの腹からは、なかなか卵が見つからないので、
沿岸に近づいた稚魚(シラスウナギ)を捕まえて、養殖しています。
ウナギの「ウナ」は「ヌラリ、クラリしている様子」を表し、「ギ」は「魚」を意味する接尾語です。
ウナギの体表がヌルヌルして捕まえにくいのは、ムコプロテインというたんぱく質のためで、
ウロコのない皮膚を保護する役目をしています。
このムコプロテインは、胃腸の粘膜を保護し、消化・吸収を助けてくれます。
ところで、日本人は夏期にビタミンAが不足するような食生活をしているため、
7月の土用の丑の日に、ウナギを食べる習慣が出来たのでしょう。
内臓、皮膚、目、粘膜などを強化し、免疫力を旺盛にしてくれるビタミンAやレチノールは、
イワシの100倍、牛肉の200倍も含んでいるうえに、若返りのビタミンE、疲労回復に欠かせないビタミンB1、
美肌作りに必要なコラーゲンや血液をサラサラにして、血栓(心筋梗塞や脳血栓)を防ぐEPA、
脳の働きを高めるDHAなども、ウナギには豊富に含まれています。
ウナギが夏バテに有効なことは、すでに奈良時代から知られており、
「万葉集」の中にも、大伴家持(?～785年)が、
「石麻呂に われ申す 夏やせに よしというものぞ 武奈伎(ウナギの意味)」と詠んでいます。
※ 大伴 家持
日本以外では、北欧でよくウナギが食べられており、
世界で初めてウナギを食べたのは、スカンジナビア半島の人とされています。
ドイツのハンブルクには、名物の「アールズッペ(ウナギのスープ)」があるし、
※ アールズッペ
イギリスでは、煮込んだぶつ切りのウナギを冷やして、
ゼリー状にした「ジェリード・イール」が有名です。
※ ジェリード・イール
また南欧のイタリアでも煮込んだウナギを食べるし、
スペインではシラスウナギをから揚げにして、食べる習慣があります。
ウナギのキモ(肝臓や内臓)には、ビタミンAが
ウナギの肉の部分の3倍も含まれているので、さらにすぐれた栄養素となります。
なお、「ウナギと梅干しは食い合わせが悪い」と言われるのは、
ウナギの脂が、梅干しの酸で固まるためと思われます。
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こんにちは 社長の木戸宏文です。
2016年7月29日、快晴の気持ちの良い、朝です。
1962年7月29日の、朝の天気を、私は知りません。
でも、その日、現在住んでいるこの町で、私は生まれました。54年前です。
今年は、4年に一度のクラス会が開催される年で、私は幹事役。
出欠を取りまとめる係ですが、前回の開催からガクンと出席率が下がりました。
誕生して半世紀以上経つ誕生日を、自分の故郷で迎えることのできる私は幸せです。
数日前まで、妻と三男と、お祝いに「焼肉でも食べに行こうか」と話していましたが、
どうやら、二人とも忘れているみたいで、今朝は何も話にでませんでした。
そういえば、去年も忘れられ、数日して思い出されましたが、後の祭り。
自分から言い出すのも都合が悪いし、まぁ、なるようになるでしょう。
———————-
さて、今日は、第88回『嬶(かかあ)の顔は三品』からお話ししましょう。
＝ 意味 ＝
にこやかに、迎えてくれる女房の顔は、ゆうに料理三品の値うちがあるというもの。
確かに、その通りだと思いますが、現代では、このような家庭は少ないような気がします。
まず、第一に奥さんが家庭を守っていなければなりません。
そこで、全国の共稼ぎの家庭の割合を調べてみると2010年の数字で、
全国平均は53.92%で、私が思っているより少ない数字でした。
さて、この100人中の53人の奥様中、ことわざのように
「にこやかに笑顔で迎えてくれる」奥様は何人くらい、いるでしょうか?
当然ですが、そのような統計はありません。
しかし、戦後、平和な時代が続き、男性の相対的な地位が下がっていますから、
あまり良い数字は見込めないと思われますね。
——————-
次は『大豆は畑の肉』です。
＝ 意味 ＝
大豆は、牛肉に近いたんぱく質や脂肪を含んでいることから言われる。
子どもの成長期にはたんぱく質が必要とされます。
そのタンパク源を牛肉から摂るか、大豆から摂るか?
野球まんがの原点「巨人の星」を思い出します。
巨人の星では、牛肉派が、花形 満 大豆派が、星 飛雄馬 でしょうか?
貧乏な星家のおかずは、安価な納豆。
花形モータースのご子息の家庭の夕食は、牛肉、という訳です。
———————–
最後は『鯛も一人はうまからず』です。
＝ 意味 ＝
いかに旨いといわれる鯛でも、たった一人で食べたのでは、旨くない。雰囲気も味のうち。
確かに、一般的には、独りの食事は寂しいかもしれません。
しかし、来る日も、来る日も、毎晩、毎晩だと、たまには独りの夕飯もいいかと思いますよ。
私の場合、ここ年間は、あまり機会がありませんが、妻が子供を連れて、実家に帰った夜などは、
自分のペースで食事をとって、ゆっくりと晩酌をやって、
好きなテレビ番組を見ながら過ごせる、決してキライな、時間ではありません。
でも「これだけはイヤだな。」と思う事があります。それは、たった一人の年越しです。
12月31日の年越しは、毎年300件を超えるご注文を頂きますが、中に1件か2件、毎年、あります。
1人前という注文です。これには、気の毒な気がします。一緒になって、年を越してあげたくなります。
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