皿も舐めたくなる美味しさの巻
青森市・五所川原市で弁当の仕出し・宅配なら木戸食品
こんにちは 社長の木戸宏文です。
毎日、ご注文をいただきありがとうございます。
今日は「皿も舐めたくなる美味しさの巻」をお届けします。
「ババガレイの煮漬け」は、濃口しょう油と、酒と、カツオダシ・みりんで煮漬ける。
冬から初春が旬で、木戸食品では平舘の漁師さんから直に仕入れる。
このババガレイは「婆鰈」または「母母鰈」と書く。母親の母親だから「婆」なのだろうか？
シャレてるよね。
仙台では「ナメタガレイ」と呼んで、年越し料理の定番で高級魚。
「舐めった様に」ベタベタしてるからこう呼ぶという。本当だろうか？
他に「食った後の皿まで舐めたくなる」位、旨いので、こう呼ぶと言う人もいる。
どっちが本当なのか、わからなくなってしまうよな！
このー、ナメルナヨ！！
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