菜の自慢はお里が知れる
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こんにちは、社長の木戸宏文です。
平成2016年5月14日、土曜日、好天の気持ちのいい朝になりました。
週末は毎週、注文がいっぱいで、今日も7時から、調理をスタートしましたが、
料理長が風邪でお休みとなって、他スタッフおおわらわです。
料理長 早く治してね。
※ 中島 料理長
第62回目の食のことわざ『菜の自慢は、お里が知れる 』からお話ししましょう。
＝ 意味 ＝
菜の味の自慢をするようでは、生活程度も底が知れたもの。
それを自ら、暴露するようなものだ、という意味。
すなわち、旨い米を、普段から十分に食べることが出来ずに
野菜ばかりを食べている、まずしい家庭の育ちを
暴露するようなものだという意味。
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《 「そば」の自慢は、お里が知れる 》 とも、言われます。
美味しく、質の良いそばが穫れるところは、一般的に、土地が冷涼で、
米作に適していないから、そばを作っている。
このことから、「私は、米も穫れないところの出身です」と
暴露することになるのだという意味。
食べ物の貧相なことを、育った境遇と結びつけて、
人をけなす、良くない、イヤな、ことわざだと思いました。
まぁ、米やそばは、それだけ昔から
人々の生活と深くかかわっているモノだということは、判りますが。
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次に『 酒・飯・雪隠(せっちん) 』 のお話をします。
＝ 意味 ＝
お客を家に招いて、もてなしをするとき、
この3つに、特に気を配れということ。
酒と飯は分かりますが、雪隠は知りませんでした。
雪隠とは、トイレのことだそうです。
茶道から来た、ことわざのようです。
「頭隠して、尻隠さず」と言いますか、美酒や佳肴で、もてなしても、
客が必ず使用するであろうトイレを汚くしているのは
肝心な点を見落としているという意味なのでしょうか?
以下、個人的な余談になりますが、、、。
このことわざの中に、お酒がちゃんと入っているのは、嬉しいですね。
晩酌が日課の私としては、訪ねて行って、お酒の支度がないと、楽しさが半減します。
半減するとともに「招いておいて、客の嗜好のことが頭にないのか?」とも考えます。
意地がきたないと思われるかもしれませんが、酒呑みとは、そうしたものです。
末の子が小学校に入る直前の春休みに
親子三人で初めてディズニーランドへ行きました。
ホテルの名前は忘れましたが
ディズニーランドの敷地内にあるホテルの予約がとれて
妻など、とても喜んでいました。
ところが、チェック・インして、ビックリ。
ホテルの部屋の冷蔵庫は勿論、
レストラン・売店にアルコール類が、一切なし。
ディズニーランドのアトラクションのある場所の売店・レストランにも
アルコールは、置いていませんから、とにかくこの日は、完全禁酒となりました。
ディズニーランドの主賓は子供、
お酒を飲む大人には、用はないという考えなのでしょう。
その日は、多少、腹が立った私でしたが、
「まぁ、子供の為の施設なのだから、こんなのもアリかな」と、思いましたし、
時間がたつと、ディズニーランドのポリシーと
その徹底ぶりに「さすがだな」という思いになりました。
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