ネギの栄養分
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こんにちは 社長の木戸宏文です。
平成28年 4月17日の日曜日。今朝もいつもと変わらずに5時の起床でした。
外の空気がひんやりとして、ヤマセが吹き始めたようで、かすかに磯の香りが漂ってきました。
今日は、身近な食べ物「ネギ」についてお話をいたします。
ネギはユリ科でアジア原産です。
日本には古くから伝えられて、気を高める作用が昔から知られていたようです。
ネギを含め、タマネギ、ニラ、ニンニクなどのアリウム属の野菜は、アイリン(アリル硫化物)が含まれ、
強壮、興奮、去痰、発汗、利尿、駆虫などの作用を示し、
熱が出る病気に対して用いると体内の老廃物を排除し、解毒、消炎作用を発揮します。
話は江戸時代、、、。
関西人曰く「 関東人は田舎者だから、ネギの白い根まで食べる 」
江戸っ子曰く
「 関西人はケチだから、ネギの青いところまで食べる 」
このようにして、お互いをバカにしましたが
本当は、関東と関西では、ネギの品種や栽培方法が違いました。
ネギの青い部分には、
βカロチン、ビタミンB2、C、ニコチン酸などのビタミンやカルシウム、
リン、マンガン(造血作用)などのミネラルが存分に含まれるので、
冬場のビタミン補給には、なくてはならない野菜です。
ニンニク、ニラと共にネギは、酒と同じく禅寺の山門に入ることを禁じられていましたが、
それは、強壮・強精作用があるからなのです。
【 ネギの民間療法 】
1. ネギを細かく刻み、味噌を半々に混ぜて
どんぶりに入れて、熱湯を注ぎ、飲んですぐ寝る。
≪風邪に効果的≫
2. シソの葉とネギを入れた温かいスープを
寝る前に飲む。
こうすると手足が温まり、気持ちが和らいでよく眠れる。
≪不眠症に効果的≫
3. 細かく刻んだネギに、味噌とすりおろしショウガを
適量加え熱湯を注ぎ、飲む。
≪食欲不振に効果的≫
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