宵越の茶は飲むな
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こんにちは 社長の木戸宏文です。
毎日、ご注文をいただきありがとうございます。
第31回 『痩法師(やせほうし)の酢好み』
＝ 意味 ＝
昔、八瀬(やせ)の法師が、酢と偽って酒を飲んだという。
昔の人は、酢はからだによくないと考え、酢を飲めば痩せると、かたくなに信じていたので、
いつしか、「八瀬」を同音の「痩せ」に、通わせるようになった。
しかし、酢は食べ物の色合いを美しくし、苦みを抜き、あくを取るなど、
数えきれない効用があり、毎日の食事にもっと上手に使いこなしたい調味料である。
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『宵越の茶は飲むな』
＝ 意味 ＝
煎茶は時間が経つと、お茶の中に含まれるタンニンが酸化して、赤く変色する。
まずいばかりか、細菌が繁殖したり、アミノ酸が変質したりする。
気温の高い夏には、とくに、あまり時間のたった(10時間くらい)お茶は、口にしないほうがいい。
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