料理の塩分のお話
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こんにちは 社長の木戸宏文です。
毎日、ご注文をいただきありがとうございます。
今日は「料理の塩分のお話」をお届けします。
関西と関東では、カップラーメンの味まで違うそうです。
関西のカップメンは薄口で、関東のは濃い口。
カップラーメンに限らず、料理全般にこの傾向があるようです。何故でしょう？
定説は以下のようです。
今でこそ東京は世界的な大都市ですが、徳川家康が江戸に幕府を開く以前は、関東はとても田舎で、
農業などの重労働に励む人間が多く、汗を沢山かくので、食事に塩分を多く必要とした。
それに比べ、関西は都会で貴族が多い町で、激しい労働はなく、
知的な職業の人が多かったため、塩分が少なくてすんだということです。
こう言われると、我々東北人も、少し腹がたちませんか？
ボクなどは、「関西人はケチだから、料理の塩もケチるんだ！」と
言ってやりたくなりました！
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