醤油のカビはニンニクで防ぐ
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こんにちは 社長の木戸宏文です。
二日前の、6月1日、外ヶ浜警察友の会の蓬田支部さんの
総会と対話会が開催されまして、
外ヶ浜警察友の会会長の私は、招待を受け参加をさせて頂きました。
前日の商工会の総会に引き続き、連チャンのお酒で
最初は若干、辛い感もあったのですが、
迎え酒のビールの杯が進むと、興がのって、
またまた、とても、楽しい夜となりました。
※左から、久慈蓬田村長・私・三上支部長
外ヶ浜警察友の会は、他地域の友の会と違いがあります。
警察友の会は、警察署ごとに1つ存在するのですが、
外ヶ浜警察友の会は、5つあるのでした。
つまり、支部が存在するのです。
津軽半島の北から、
三厩支部、今別支部、平舘支部、蟹田支部、蓬田支部とあって、
各支部に会員と支部長がいるのです。
そしてその支部ごとに「対話会」が開催されます。
ですから、全体会長の私や、警察署長・次長は
実に、5つ全ての対話会から招待がありますので、実に忙しいのでした。
特に私の場合、全体会長、兼、蟹田支部長ですから、他支部の対話会には来賓として招かれ
地元、蟹田支部の対話会では、主催者として対話会を企画・運営するのですから、
結構大変です。
外ヶ浜警察署では、今年の4月に、新署長さんを迎えました。
先般の蓬田支部さんの対話会で、初めてお酒を酌み交わすことになって
大変、楽しみにしていたのですが、
三厩地区で、外国人関係の突発事件が発生し、
当初、署長をはじめとして参加を予定していた7人の警察官が全て
欠席となり、少々残念でした。
次回は、6月15日、三厩支部さんの対話会までお預けです。
さて、第67回目になりました。
今日は、『醤油のカビは、ニンニクで防ぐ』の、お話をしましょう。
＝ 意味 ＝
醤油に、あらかじめニンニクを入れておくと、かびにくくなり、
にんにくの味も浸み出てきて、付け醤油に利用できる。
少し、ピンときませんね。
効果として「かびにくくなる」のは、いいのでしょうが、
味的には、どうなるのでしょう？
例えば、このにんにくの入った「にんにく醤油」を
豆腐にかけて食べたなら、どんな感じでしょうね。
にんにくと言えば、思い出すことがあります。
「にんにくは料理の味をひきたてる」ということを、
食品会社の経営者でありながら、私は知りませんでした。
知ったのは、30歳。結婚した直後の事でした。
私の妻は、料理上手で、
よく、料理に「チューブ入りの、すりおろしにんにく」を使用しました。
例えば、チャーハンに。例えば、ブタ汁に、、、、。
料理の味が、実に引き立つのが、ハッキリと分かりました。
それでは、どうして私は、30歳になるまで、
このにんにくの美味しさを、知らなかったのでしょうか？
それは、やはり母の影響でしょう。
母、手作りの料理には、決してニンニクが入っていなかったのでした。
おふくろの味と、妻の味は、違うようでした。
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