花見すぎたら、カキ食うな
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こんにちは、社長の木戸宏文です。
2016年6月8日水曜日は、雨模様となりました。
気温も微妙です。
半袖では肌寒く、長袖は暑く、何度か、脱ぎ着を繰り返し、
結局、長袖を着て、袖を少しまくっています。^_^;
さて、第69回目の今日は、『花見すぎたら、カキ食うな』のお話ししましょう。
西洋のことわざにも、
「Ｒの字のつかない月（Ｍａｙ、Ｊｕｎｅ、Ｊｕｌｙ、Ａｕｇｕｓｔ）には、カキを食べるな」
というのがあり、青葉どきのカキを敬遠しています。
この季節（5月～8月）のカキが、まずいのは、
カキの産卵期にあたり、生殖巣が成熟し、毒化しやすい上、その生殖巣を成熟させるために、
体の栄養分が使い果たされて、味も落ちるからです。
つまり、中毒になりやすく、かつ、まずいということですね。
私は、カキの生食が苦手ですから、中毒の危険はないのですが、
カキの中毒と聞けば、思い出すエピソードがあります。
まだ、私が、蟹田町商工会の青年部部長の頃ですから
今から15年位前の出来事です。
※ 商工会青年部のマークです。
商工会青年部では、毎年2月に全国大会を開催しており
その年は、全国大会が広島市で開催されました。
青森全県から、青年部長、副部長などが集まり
総勢50名を超える大旅行団で出発しました。
大会終了後の宿泊地は、安芸の宮島。
フェリーに乗って、島に渡り、厳島神社に参拝した後、ホテルへチェックイン。
宴席には、確かに、安芸名産のカキ料理が出ました。
旅の疲れが出て、その夜はぐっすりと休みましたが朝になって、ビックリ。
青森から一緒に行動していた、旅行社の添乗員の女性が
昨夜、カキの中毒で、病院へ搬送されたとのことでした。
しかも、宮島には良い病院がないとかで、
救急車ごと、フェリーで、広島市内に運ばれたとか。
幸い半日で、回復しましたが、本当にビックリしてしまいました。
以来、カキが益々嫌いになった私なのでした。(>_<)
とは、言っても、商売は別。
木戸食品のヒット商品に「ほたて塩焼き」があります。
陸奥湾産のヘビーほたてを、こんがり柔らかく焼き上げ
袋詰めして、レトルト加工をしたもので、大変、美味と、評判の人気商品です。
ある時期、わたしは、全く同じ製法で、カキを加工できないかと考え、
試作を繰り返したことがありました。
しかし、これがなかなか、上手くいきません。
ほたて貝には「ウロ」と呼ばれる黒い部分があって
この部分には貝毒があって、予め削除してから、焼き上げます。
カキも同様で、この黒い部分に毒があるため切り取らなければいけないのですが、
ほたて貝が、比較的、取りやすい構造になっているのに比べ
カキのこの有毒の部分は、内部に位置していて、
削除しようとすると、身がバラバラになってしまうのでした。
このため、ついに製品化は断念に追いやられたのでした。
本当に厄介なヤツですよ、カキという食い物は！！
カキファンの方、スイマセン。
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