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ダイコンの巻

 

 

青森市・五所川原市で、弁当の仕出し・宅配なら木戸食品

 

 

こんにちは、社長の木戸宏文です。

3日前の、2016年5月31日、

外ヶ浜町商工会の第11回通常総会が開催されました。

 

会長

  ※ 私と野村甚左エ門会長

 

ご来賓を含め、49名が、出席。

外ヶ浜町町長、森内勇先生の代理出席で

沼田副町長が、ご出席、ご祝辞を頂きました。

 

副町長

※ 左が、沼田副町長様です。

 

懇親会は、随分と盛り上がり、二次会も、ありましたよ。

 

 

さて、第23回目は、『 ダイコンの巻 』 

 

大根

 

大根は、コーカサスから、パレスチナ地方の原産。

ダイコンの学名は、ギリシャ語の「容易に生える」という意味からきています。

 

日本には、インド、中国、朝鮮半島を経て、1200年以上前に伝播しました。

そのことは「古事記」「日本書紀」にも記載されています。

 

「春の七草」のスズシロは、ダイコンのことです。

「スズシロ」は「清白」(涼しいの意味)で、

もともとは、女性の肌の美しさを言ったものです。

だいこん

「本朝食鑑」に、

(江戸時代に著された書で、12巻10冊。日本の食物について、品名を挙げて

その性質、能毒、滋味、食法その他を詳しく説明する。)

 

「ダイコンには、能く穀を消し(消化しの意味)、痰を除き、吐血、鼻血を止め、

麺類の毒を制し、魚肉の毒、酒毒、豆腐の毒を解する」とあります。

 

ダイコンは、デンプン分解酵素のジアスターゼ、タンパク分解酵素のステアーゼをはじめ、

オキシターゼ、カタラーゼなどの酵素類やビタミンCを多量に含んでいるため、

胃健作用があり、食中毒や二日酔いに大変、効果的です。

 

特にオキシダーゼは、焦げた魚に出来る発がん物質の

ベンツピレン分解するため、胃がんの予防に役立ちます。

 

ダイコンの辛みは、配糖体のシニグリンが分解されて

イソ硫化シアンアリルが出来たためのもので

胃液の分泌を高め、消化を促し、お通じを良くする作用があります。

 

ダイコン

また、鉄とマグネシウムの含有量が多く、粘膜の病気を癒す作用もあるので、

風邪、気管支炎のせき止めや、去痰などに奏功します。

 

食物繊維のリグニンが、種々のがん細胞の発生を抑制することも分かっています。

 

生のダイコンには、根も葉も体を冷やす作用がありますが、

天火で干した切干しダイコン、おでんにしたダイコン、干したダイコンを

三杯酢に漬けたハリハリ漬けには、強力な保温効果があります。

 

《 効能のまとめ 》

 

消化促進(胃痛・胃もたれ・二日酔い)、気管支炎の改善、ガン予防

 

 

《大根の民間療法》

 

  •  鼻血

ダイコン汁を脱脂綿につけて、鼻の中に塗る。

 

  •  咳・痰・声がれ

約50ccのおろし汁に、ハチミツや黒砂糖を加えて、飲む

 

  •  扁桃腺炎・虫歯・打ち身・かゆみ

生汁を患部に塗布すると、痛みやかゆみが軽減する

 

  •  冷え症・婦人病・貧血・神経痛

干し葉(乾燥させたダイコンの葉)を湯舟に入れて入浴する。

 

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