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竜田揚げのお話

 

 

 

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こんにちは 社長の木戸宏文です。

今日は「竜田揚げのお話」をいたしましょう。

 

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「あなたは、唐揚げと竜田揚げ、どちらお好きですか?」

と、言われても、ピンと来ない人が多いかもしれない。

 

 

そもそも、唐揚げと竜田揚げって、何が違うのか?

 

唐揚げには、小麦粉を使用する。それに対し、竜田揚げには、片栗粉を使用し、かつ、

あらかじめ、醤油やみりんなどのタレで味付けをしてから、油で揚げる。

 

ところで、竜田揚げの「竜田」という名称は、竜田川から、きているという。

 

竜田川は、奈良県生駒(いこま)郡、斑鳩(いかるが)町にあり、

竜田揚げの赤褐色の揚がり具合を、この川に、流れる紅葉に見立てたものだそうだ。

紅葉

 “ 嵐吹く 三室の山の もみじ葉は竜田の川の 錦なりけり ”

 

能因法師 後拾遺和歌集 西暦1086年

 

そうすると、「蟹田揚げ」というのも、面白いと思うがどうだろうか?

※ 木戸食品は、外ヶ浜町蟹田地区(旧蟹田町)に、アリマス。

そうそう、蟹田名産の、しろうおを、竜田揚げのようにして

 

“ ヤマセ吹く かにた名物 しろうおは蟹田の川の 宝なりけり ”

 

蟹田川

   蟹田川です

by  木戸宏文 西暦 2015年   なーんちゃってネ。

 

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茶わん蒸し、寄せ鍋、お吸い物、お刺身、お蕎麦

その他、ご要望に合わせまして、調理・お届けいたします。

 

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