マーボ豆腐のお話
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こんにちは 社長の木戸宏文です。
毎日、ご注文をいただきありがとうございます。
今日は「マーボ豆腐のお話」をお届けします。
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日本人にお馴染みの中華料理のひとつ「マーボ豆腐」。
正式には「陳麻婆豆腐」と言うそうです。
ところで「麻婆」＝マーボは分かりますが、「陳」というのは何でしょう？
昔、中国の清の時代（西暦1644～1912年）、四川省に住む陳という人の奥さんが、
貧しくて材料のない中、ありあわせの材料と豆腐で料理を作って、お客様にお出ししたのが最初とか。
この奥様のお顔には、アバタ（天然痘が治ったあとのカサブタ）がありました。
そこで、陳家の「アバタ＝麻」のある「妻＝婆」が作ったので、
陳麻婆豆腐と呼ばれるようになったそうです。
食べ物の名の由来にしては少しキタナイですね。^_^;
ウチの三男はご飯にかけて「マーボ丼」、これがあれば他のおかずは一切いりません。
私は、前夜のマーボ豆腐を、次の日の昼食に、しょうゆラーメンに乗せて食べるのが好き。
マーボラーメン、クセになる味デスよ！
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