鶏卵の巻
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こんにちは 社長の木戸宏文です。
毎日、ご注文をいただきありがとうございます。
第3回 『 鶏卵の巻 』
鶏卵は、「精がつく」食べ物として、昔から重宝されてきました。
昔は、病気見舞いというと、もみ殻入りの箱に鶏卵をつめて持っていくことが多かったのも、
鶏卵が滋養食品と考えられていたからです。
たんぱく質の量を示す、プロテインスコアです。
・ 卵 → 100
・ 牛乳 → 85
・ 豚肉 → 84
・ 豆腐 → 67
これを見れば、卵がいかにタンパク質を豊富に含んでいるかが、わかりますね。
鶏卵1個(約150ｇ)には、コレステロールが約300㎎含まれていて
高コレステロール食品なので、これまでは、高脂血症・動脈硬化・心筋梗塞・
脳梗塞の人には忌避すべき食品とされてきました。
しかし、最近、こうした疾患に対しても
卵の摂取は、悪影響がないと言う研究も、見られるようになりました。
日中、体をよく動かし、仕事をしている人は
いくら卵を食べても、血中コレステロールが増加しないという研究もあります。
したがって、一般的に考えられているように、卵を悪役にするのは間違いです。
卵の中には、たんぱく質・脂肪のほか、ビタミンB1、B2、A、D、カルシウム、
リンなどのミネラルをはじめ、「セックス・ミネラル」として有名な亜鉛が
ショウガと同様、多量に含まれていることも、卵の滋養強壮作用を生み出しています。
おまけに、スーパーの客寄せ商品で、1個数十円で手に入りますから、
安くて体に良い食品とも言えますね。
ついでと言ってはなんですが、木戸食品の玉子とうふも栄養価たっぷりですよ。
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