アルミと痴呆症
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こんにちは 社長の木戸宏文です。
毎日、ご注文をいただきありがとうございます。
第3回 『アルミ鍋で調理した物を食べると痴呆症になる！？』
＝ 正か ? 誤か ? ＝
アルミニウムの成分が老人性痴呆症(アルツハイマー)と、関係があるという研究がある。
これに関連して、アルミ鍋を日常調理に使っていると、痴呆になる話である。
本当だろうか?
腎不全の為に透析を受けた患者が、痴呆症(透析痴呆)をおこすことが報告された。
この原因が透析液に含まれるアルミが、脳内に蓄積するためであると推測され
このことからアルミと老人性の痴呆症との関係が疑われ出した。
しかし研究がすすめられるうちに
「透析痴呆はアルミが主因だが、老人性痴呆症アルミが原因ではない」
という見解が示された。
そもそも、アルミは動植物にも含まれている。
・ 肉類 → 100ｇあたり0.18ｍg
・ 牛乳 → 100ｇあたり0.11ｍg
・ 貝類 → 100ｇあたり03.8ｍg
・ 海藻類 → 100ｇあたり8.5ｍg
これらの食品の摂取によって、我々は1日に20～40mgのアルミを必ずとっている。
一方、アルミ製の鍋から溶出するアルミ量は、多くても数mgに過ぎず、食品が含むアルミに比べわずかである。
【 結 論 】
アルミ鍋で調理を行っても、老人人性痴呆症になることはない。
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