コチニール色素は有害？
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こんにちは 社長の木戸宏文です。
毎日、ご注文をいただきありがとうございます。
第11回 『コチニール色素は有害！？』
＝ 正か ? 誤か ? ＝
コチニールとは、加工用食品に使用される天然着色料です。
とかく、消費者に受けが悪いものですが、理由は二つあるようです。
1. 遺伝子毒性がある
遺伝毒性とは、化学物質が直接的または間接的に
DNAに変化を与える性質のことを言いますが、厚生労働省が行った試験では、
遺伝子毒性はないという結果となっていて、全く根拠のない話です。
2. 虫から抽出するから気持ちが悪い
コチニールは、コチニールカイガラムシという昆虫から抽出する。
つまり原料が虫なのです。
食品に使用する原料が虫なんて、気持ちが悪いという訳です。
しかし、現在でも、ハチの子は、難聴に効くと言われ、
高価なのに、よく食べられるし、イナゴの佃煮なども伝統的な食べ物です。
コチニールカイガラムケシは、中南米に生息していますが、
現地では古くから、織物の原料や食紅・口紅に、ごく普通に用いられているもののようです。
【 結 論 】
「 コチニール色素は有害？ 」というのは
ウソである。
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