麦飯にとろろ汁
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こんにちは 社長の木戸宏文です。
毎日、ご注文をいただきありがとうございます。
第48回『 麦飯にとろろ汁 』
＝ 意味 ＝
相性がよく、うまいものの取り合わせの事。
やまいもは、カロリーの点からみると、ビタミンや無機質こそ恵まれていないが
でんぷんを分解するのに有効な、ジアスターゼを沢山含んでいる。
「麦飯にとろろ汁」と言われるのも、
とろろに含まれるジアスターゼによって、麦飯の消化が促されるからであるという。
しかし、とろろ汁のジアスターゼが、でんぷんを分解しやすくするなら、
なにも麦飯でなくても、白米でも、うどんでも、ソバでも、極端な話、パンでも、パスタでも
でんぷんを含む炭水化物は多い。
麦飯は、これまで2回食べたことがある。
1回目は、今はもうないが、中学校の寮の夕食だった。
白米でなく、麦飯だったのは、、寮の食費をきりつめるためだったのか?
あまり美味しかったという記憶はない。
2回目は、仙台市の有名な牛タン屋さんで。
牛タン定食に、麦飯と一緒に、テールスープかついた。
この様に麦飯は、例えば、白米のおにぎりの様に
それだけで食して美味しい物とは、言えないのかもしれません。
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『 湯呑みの茶渋は、塩でこするととれる 』
＝ 意味 ＝
湯呑み茶碗には、どうしても茶渋がつきやすく、
よごれが目立つようになる。
茶渋が付いている湯呑みは、塩でこすると、きれいにとれる。
まさしく、昔の話ですね。
現代では漂白剤(キッチンハイターとか、、、)があるので、
やがてなくなることわざでしょうね。
それに、食器洗い機に入れれば、茶渋は、絶対につきませんし。
ただし、食器洗い機には十分に注意が必要です。
茶呑み茶碗は大丈夫ですがお椀など木製の食器は、
何度も長い間、食器洗い機で洗っていると、中や表面がざらざらしていきます。
食器としての寿命を縮めます。
ガラスのコップも回数洗うと、ガラスの輝きが失われていきますよ。
食器洗い機歴、10年以上の、我が家からのご報告でした。
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