梅干しの巻
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こんにちは 社長の木戸宏文です。
毎日、ご注文をいただきありがとうございます。
第7回『 梅干しの巻 』
ウメは、バラ科の小高木(10ｍ未満の木のこと)で、部アジアの温帯の原産です。
日本のウメは、中国から渡来のモノと、原生種の交配種です。
そして梅干しは、日本固有の食べ物です。
梅干しに含まれるクエン酸、リンゴ酸、コハク酸などの有機物は、
だ液や胃液の分泌を増して食欲増進、消化促進に役立つ他、
特にクエン酸は、疲労物質の乳酸の燃焼を助けて、疲労回復を促します。
昔からお弁当は、日の丸弁当が多いですが、干しの有機酸(特にクエン酸)が
殺菌作用を持っているためです。
また、梅干しには、強力な防腐作用があるため、抗生物質のなかった戦前の日本では、
下痢・腹痛だけでなく腸チフスや赤痢にも、梅干しを用いたと言います。
1日最低1個の梅干しを摂ると、満病の予防・改善につながります。
風邪には梅干し2個を黒焼きしたものを、湯のみに入れて、熱湯を注いて飲むと効きますし、
二日酔い・乗り物酔いには、梅干しをお茶に入れて飲むと良いと言います。
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